עוף עם אפונה ותפוחי אדמה ברוטב אדום
אתם מוכנים לקפוץ לתוך עולם של טעמים עשירים וניחוחות משגעים? מתכון מדהים שמבוסס על עוף, אפונה ותפוחי אדמה ברוטב אדום, שיביא לכם את הביתה את התחושה של שבת אצל סבתא. מי מאיתנו לא זוכר את הרגע הראשון שבו טעמו את המנה הזו? תמיד יש בחירה – קובץ הזיכרונות או הקיבה הרעבה. ובנינו, ללקק את האצבעות מתוך קערת עוף עם אפונה היא חוויה אגדי!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
מנה זו היא פשוט מושלמת עבור חורף קר או סתם ערב רגוע בבית. היא נימוחה, מלאה בטעמים, ועם כל ביס – אתם תרגישו שאתם מקבלים חיבוק חם. זהו מתכון דל פחמימיות, שמצויין גם עבור אנשים ששמים דגש על בריאות, ולמרות זאת הוא ממכר כל כך שטעים לי שירות שניים!
הרכיבים הדרושים
- 1 ק"ג חזה עוף, חתוך לקוביות
- 2 כוסות אפונה (טרייה או קפואה)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 400 מ"ל רוטב עגבניות (או רסק עגבניות)
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס מים
בגרסה טבעונית אפשר להשתמש בחתיכות טופו במקום עוף. ניתן גם להמיר את תפוחי האדמה בסלק מבושל, שמוסיף צבע טעים ונעים.
שלבי ההכנה
כל רכיב נוסך טעם לקומפוזיציה המושלמת הזו. עכשיו נותר לנו רק להכניס את הידיים למלאכה!
- מכינים את חומרי הגלם: קולפים ומכינים את תפוחי האדמה, קוטעים את האפונה, מגרדים את השום וקוצצים את הבצל.
- מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני ומוסיפים את הבצל. מטגנים כ-5 דקות עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספת עד שיתחיל לשחרר את הארומה המדהימה שלו.
- מעבירים את קוביות העוף לסיר ומבשלים אותם, תוך ערבוב מדי פעם, עד שיתחילו להשחים (כ-7-10 דקות).
- מוסיפים את הפפריקה, כמון, מלח ופלפל ומערבבים היטב כדי שהעוף ייספוג את כל התבלינים.
- שוברים את רוטב העגבניות מעל, מוסיפים את המים, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
- מתמעטים את החום, מכסים את הסיר ומבשלים כ-20 דקות.
- לאחר 20 דקות, מוסיפים את תפוחי האדמה ואפונה ומערבבים בעדינות עד שהכל מצופה ברוטב.
- מבשלים עוד 20-30 דקות נוספות, עד שתפוחי האדמה רכים.
- מגישה חם עם פיתה טרייה או אורז.
לא רק שהמנה הזאת היא משגעת, אלא גם נראית תשובה מושלמת למי שמחפש אפשרות בעלת ערך תזונתי מדהים עבור משפחה או עבור האירוח שלכם. אם תרצו לנסות להכין רוטב או עסקאות בשר נוספות, זה הזמן להיות יצירתיים!
שדרוגים ותוספות
כמובן, נוכל להוסיף שדרוגים שיכולים לשדרג את המנה הזו למדרגה הבאה. תוספות כמו קימל, עלי דפנה או אפילו קצת חריף יביאו גוון שונה. אפשר לשדרג את זה עם רצועות פטריות, לשים חצילים בגריל או לשדרג עם עגבניות שרי מקולפות.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים לצד המנה?
אפשר להגיש לצד המנה אורז לבן, סלט ירקות קיץ מרענן או פיתה רכה. כל מה שישלים לכם את הטעמים המרגשים של המנת עוף!
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! זו אחת מהמנות שהופכות אפילו טעימות יותר אחרי שילון, אז אפשר לשמור במקרר או להקפיא.
איך ניתן להוסיף חריפות?
כמובן! ניתן להוסיף פלפל חריף קצוץ בזמן הטיגון של הבצל או להוסיף סחוג לצד המנה.
האם זה מתאים לילדים?
בהחלט! לרוב הילדים אוהבים את הטעמים של הרוטב. אפשר גם להגיש להם בלי תוספות חריפות.
האם המנה מתאימה לתזונה דלת פחמימות?
כן, ניתן להשמיט את תפוחי האדמה ולהוסיף יותר ירקות כמבון כמו קישוא או ברוקולי.
האם אפשר להכין את המנה עם בשר אחר?
בהחלט! ניתן להשתמש בכמויות דומות של הודו, עגל או אפילו תחליפי בשר.
מהי הדרך הכי טובה לחמם את המנה אם הכנו אותה מראש?
החימום הטוב ביותר הוא על חום נמוך בסיר עם מכסה, זה שומר על העסיסיות של המנה.
מה לעשות אם הרוטב סמיך מדי?
זה פשוט! ניתן להוסיף עוד קצת מים עד שהרוטב יחזור למרקם הרצוי.
מה לעשות אם יש שאריות?
שאריות ניתן לשמור במקרר ולאכול למחרת, או פשוט להקפיא לקיץ שיכול לבוא.
האם המנה מתאימה גם לטבעונים?
בוודאי! ניתן להחיל טופו במקום עוף ולהתענג על טעם המנה ללא ספק.
לאחר כל העשייה הזו, אי אפשר להימנע מלהרגיש את התחושות המשגעות שהמנה הזו מביאה. אתם מוזמנים לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם ולהפתיע את החברים והמשפחה! בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
