עוף עם זיתים סמדי בומבה
אם אתם מחפשים מתכון שיכול לשדרג כל ארוחה רגילה למשהו מעלף, הגעתם למקום הנכון. העוף עם הזיתים הוא לא סתם עוד מנה – הוא מנה מדהימה, מלאה בטעמים החזקים ועם נגיעות של ים תיכונית. המנה הזאת, כמו שהיינו אומרים, היא פשוט מושלמת. היא מתאימה לארוחות משפחתיות, לאירוח מדהים ואפילו לערבים רומנטיים. אין ספק שמדובר במתכון ממכר שיגרום לכם ללקק את האצבעות ולהרגיש את ניחוחות השוק של המזרח התיכון. אז קחו את הסינרים ומוכנים להתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שנצלול יחד לכל שלבי ההכנה, כדאי שנכיר את המרכיבים – כל אחד מהם הוא כוכב בפני עצמו, ויחד הם מהווים את התמהיל המושלם. למעשה, מדובר ברכיבים פשוטים שמסוגלים להביא לתוצאה אגדית:
- 4 פילטים של עוף מפולטים (מומלץ להשתמש בעוף אורגני)
- 100 גרם זיתים ירוקים ללא חרצנים
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 כוסות משקה עוף או מים
- 1 כוס עגבניות מרוסקות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- כף פפריקה מתוקה
- כפית ציפורן טחונה
- קמצוץ קינמון
- עלים טריים של פטרוזיליה קצוצה לקישוט
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים גרסה שהיא ללא גלוטן, אפשר להשתמש בתחליף עוף מבוסס טופו או סויה. ישנם גם אנשים שמחפשים מתכונים בריאים, אז אפשר להקטין את כמות השמנים ולעבוד עם תפוחי אדמה או קישואים בגרסה צמחונית.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לשלב המעניין – ההכנה. תכינו את עצמכם לקסם שיתרחש במטבח שלכם!
- מחממים שמן זית בסיר רחב על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתחיל להיות שקוף.
- כשהבצל מוכן, מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את פילטי העוף ומטגנים מכל הצדדים עד שהם מקבלים צבע זהוב.
- מתבלים במלח, פלפל, פפריקה, ציפורן וקינמון.
- כשהעוף מתובל היטב, מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת זיתים.
- שופכים את נוזלי העוף או המים על התמהיל ומביאים לרתיחה.
- מורידים לאש נמוכה ואוטמים את הסיר.
- מתבשלים במשך 30 דקות, עד שהעוף רך ויש לו טעמים מרגשים.
- לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה לקישוט.
עכשיו אתם יכולים להפסיק לחשוב על עשרות דקות ששבועות במסעדה ייקחו אתכם לתחושה של חו"ל. כל מה שנשאר לעשות זה למלא את הצלחת ולטבול הלחם בתוך הרוטב המושלם של העוף.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
ישנם אין ספור אפשרויות לשדרוג המנה הזו: אתם יכולים להוסיף טחינה, לערבב עם אורז או קוסקוס ולזרז אותם לשולחן. כמו כן, לקישוט אפשר להשתמש בשקפים של לימון, ובכך להביא לתוצאה משגע:
- תוספת ירקות קלויים כמו גזר וכרובית.
- סלט עגבניות עם גבינת פטה ומעט שמן זית.
- אורז פרסי עם צנוברים ותבלינים.
- עוגת פיסטוק כקינוח לסיום הארוחה באופן הכי טעים שיש.
שאלות ותשובות
א. האם אפשר לשמור את העוף במקרר?
בהחלט! תוכלו לשמור את המנה במקרר עד 3 ימים. רק חימום חוזר טוב בפני עצמו.
ב. אפשר להמיר את העוף בדגים?
כמובן! כל דג כמו סלמון או דג בתרדמה ייתן טוויסט מעניין.
ג. מה ההמלצה המושלמת להכנת אורז לידה?
כדאי לבשל אורז עם כורכום ומעט מלח. זה ייתן טעם מיוחד.
ד. אפשר להשתמש בזיתים שחורים?
בהחלט! זיתים שחורים יוסיפו טעם אחר לחלוטין.
ה. איך אתם ממליצים לשמור את הנשארים?
שימרו את העוף בקופסה אטומה במקרר, זה יעזור לשמור על הטריות.
ו. האם ניתן להקפיא את העוף?
כן, אפשר להקפיא את המנה לאחר שהתקררה.
ז. מה משך הבישול אם אני משתמש בעוף קפוא?
אם העוף קפוא, עליכם להאריך את הבישול ככל שדרוש עד שהוא מבושל לחלוטין.
ח. איפה כדאי לקנות את הזיתים?
מומלץ לקנות זיתים משומרים באיכות גבוהה בסופרמרקט או בשוק המקומי.
ט. כמה קלוריות יש במנה?
מנה כזו מכילה בין 350 ל-450 קלוריות, תלוי בכמות השמנים והמרכיבים הנלווים.
י. האם אתם ממליצים על קינוחים כלשהם?
מומלץ לתכנן קינוח קל כמו סלט פירות מרענן לסיום.
כל מה שנותר עכשיו זה לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים או משפחה. הראו להם שגם הם יכולים להכין את המנה הזו בקלות ובמהירות. זה הזמן לצאת לעבודה, לשדרג את הארוחות שלכם ולהרגיש שהם שאבו השראה מהמטבח שלכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
