עוף עם תפוחי אדמה ברוטב אדום במתכון מנצח

עוף עם תפוחי אדמה ברוטב אדום: המנה הממכרת של סבתא

מתכון שמדבר אל הלב, מפעיל את החושים ומוודא שתהיה לנו חוויה קולינרית שלא תשכחו. עוף עסיסי עם תפוחי אדמה מתוקים ורוטב אדום על בסיס עגבניות, תבלינים ועשבים – זו לא סתם מנה, זו מסיבת טעמים! תארו לעצמכם את הריחות שמתפשטים ברחבי הבית בזמן שהמנה מתבשלת בתנור, כמה היא מושלמת, משגעת ואגדי. אחרי ביס אחד, אתם תמצאו את עצמכם לוקחים עוד ועוד. רק תיזהרו שלא תבואו לאכול לבד, כי הקסם הזה ממכר.

זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק?

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

בשלב הזה אני ממליץ לכם להצטייד בכמה דברים בסיסיים, אבל אל תדאגו – אפשר למצוא את רובם בכל מכולת השכונה. המיוחד במנה הזו זה שהמרכיבים פשוטים, אבל ביחד הם יוצרים משהו מדהים.

• 1 ק"ג חזה עוף (או כל חלק אחר שאתם אוהבים, כמובן)
• יחידה אחת גדולה של בצל (להוסיף עוד יותר טעם!)
• 2-3 שיני שום (שיהיו לכם מספיק בשביל שאף אחד לא ישכח אתכם!)
• 3-4 תפוחי אדמה בינוניים (עדיף מתוקים, וזה ממש שדרוג)
• 400 מ"ל רוטב עגבניות (או פירה עגבניות, מה שיש בבית)
• כפית פפריקה מתוקה
• כפית כורכום
• מלח ופלפל לפי הטעם
• אולפן תיבול – עלי תימין או רוזמרין.
• 2-3 כפות שמן זית למריחה והקפצה
• אופציה: מעט סוכר לאיזון החומציות ברוטב

חסרי כל חשש – אפשר ושווה לנסות גם גרסה טבעונית, למשל, עם תחליפים כמו נתחי סויה ברוטב או טופו.

שלבי ההכנה

כל הכיף במתכון הזה הוא שההכנה היא פשוטה מאוד ואינה מצריכה כישורי שף. במידה רבה זה תלוי בכם, ובזמן שאתם משקיעים!

• מניחים את עוף בסיר גדול, מחממים שמן זית ומקפיצים את הבצל הסמוק עד שהוא מתרכך.
• מוסיפים את השום ומקפיצים יחדיו, שימו לב לא לשרוף את השום שיביא מרירות.
• מוסיפים את נתחי העוף ומבשלים על חום גבוה מספר דקות, עד שהעוף מתחיל להתקלף.
• מוסיפים את פפריקה, כורכום, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
• אז מוסיפים את רוטב העגבניות, מביאים לרתיחה, ואז מקטינים את החום ומבשלים כ-20 דקות.
• בינתיים חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל בינוני.
• מוסיפים את תפוחי האדמה והעושר של הטעמים נחשף בפני כולם – מסדרים בינהם חופן של עלי תימין או רוזמרין.
• מבשלים את הכל יחד עבור 30-40 דקות נוספות עד שתפוחי האדמה רכים והרוטב מסמיך.
• מגישים את התבשיל החם ללקוחות רעבים ומפעילים כישורי אירוח!

יש המון אפשרויות לשדרוגים תוספות. אפשר להוסיף גזר, בצל ירוק או פטריות. גם פטרוזיליה קצוצה מעל יכולה לשדרג ברמות! אני ממליץ להכין קצת אורז או פסטה בצד, כי הרוטב מדהים לשימוש.

שאלות ותשובות על המתכון

אפשר להחליף את החזה בנתח אחר של עוף? בהחלט! אתם יכולים להשתמש בשוקיים או בעצם בכל חלק אחר. כל חלק יביא איתו את הטעמים המיוחדים שלו.

מה עושים במידה ואין לי רוטב עגבניות? אפשר להכין רוטב עגבניות ביתי פשוט: עלי לחמם עגבניות מרוסקות עם תיבול ותבלינים.

האם אפשר להכין את המנה בסיר לחץ? כן! זה יפחית את זמן הבישול בערך ב-20 דקות, אז כדאי לעקוב היטב אחרי העוף ואחר כך להיווצר רוטב מרוכז!

איך אדע מתי העוף מוכן? העוף צריך להיות רך ועסיסי, ככה שניתן לחתוך אותו בקלות. אם הוא כבר שרוף בחוץ, זה סימן שהשקעתם יותר מדי זמן!

אפשר להכין את המנה יום מראש? כמובן! פשוט לחמם בישול חוזר לפני ההגשה וזה רק משפר את הטעמים!

איך אפשר לעשות את המנה פחות חריפה? להפחית את כמות התבלינים החריפים כמו פפריקה חריפה מאוד או לנסות ולטפח במעט סוכר.

מתי זה מתאים servir? זהו תבשיל קלאסי לערב שבת, מפגש משפחתי, או סתם סיבה טובה להתמכר למשהו ממש טעים!

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר? תרגישו חופשי לשמור עטוף היטב במקרר עד 3-4 ימים, ואם יש לכם תיק במחוזות תחלפו פחות מזה!

האם זה מתאים לפיקניק? בהחלט! השאירו במיכל אטום וכמו חכם, אתם מוכנים לצאת ליום בחוץ!

מה כדאי להגיש עם המנה? סלט ירוק מרענן, אורז או פסטה יסייעו בעונת השירות והביס הכפול!

לא קשה להבין שהמתכון הזה הוא אמיתי, נפלא מדהים! הוא מושלם לערב בבית, להרשים את האורחים או פשוט כדי להתפנק. אל תהססו לשתף עם החברים שלכם, ובואו נתחיל בשיחה קולינרית!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה