עוף שלם בתנור עם אורז ותפוחי אדמה
האם יש מישהו כאן שלא מתעניין בעוף שלם בתנור? בשעות המעטות שאנו מבשלים, מלאים בריחות משגעים, אפשר לחדש את המנה הקלאסית עם טוויסטים מפתיעים. אפשר לדמיין את העוף הכסוף שיזרח בתנור, עם תיבול מושלם שיגרום לכל הסועדים ללקק את האצבעות. אם נדמיין את המנה טוב, ממש אפשר לשמוע את קריספיות הקליפה בזמן שאנחנו נוגסים בה. המנה הזו פשוט מדהימה, ממכרת וניכרת בה השקעה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה ו-30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים? מדובר ברשימה מדהימה שמניבה טעמים משגעים. כנראה שמישהו ממש במטבח ירגיש כמו מאמן שגרם לרכב שעובד בצורה מושלמת. הנה מה שדרוש להכנת המנה הזו:
- עוף שלם במשקל כ-1.5 ק"ג
- 2 כוסות אורז שטוף היטב
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כוס מים רותחים
- עשבי תיבול טריים לקישוט (כמו רוזמרין או טימיאן)
בתהליך ההכנה יש לחשוב על אלטרנטיבות לשדרוג. תחשבו על לתבל את העוף בתבלינים אקזוטיים, או להשתמש באורז מלא או אורז בר כחלופה.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לגלות את הסודות שלנו בשיטת ההכנה. בכל שלב, יש לרמוז על ריחות ובושם שיעטוף את המטבח שלנו:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את העוף בתבנית אפייה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הבצל, שום, שמן, פפריקה, מלח ופלפל.
- משרים את התערובת על העוף מכל הצדדים בצורה אחידה.
- בסיר, מחממים מים רותחים ומוסיפים את האורז, מבשלים לכ-10 דקות.
- מניחים את האורז המבושל וקוביות תפוחי האדמה מסביב לעוף בתבנית.
- יוצקים כוס מים רותחים מעל האורז ותפוחי האדמה.
- מכסים את העוף בנייר כסף ומכניסים לתנור לשעה.
- בעקבות הזמן שהעוף בתנור, מסירים את נייר הכסף כדי להקריס את העוף למשך 30 דקות נוספות.
- מוציאים ומקשטים עם עשבי תיבול טריים.
כל שלב מצריך תשומת לב והכנה. הרשומה הזו לא מספיקה, חגיגה של טעמים שמגרה את החיך והמחשב!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כיצד אפשר לשדרג את המנה לאגדה אמיתית? ישנם אינספור רעיונות לשדרוג. חקרו את האפשרויות הבאות:
- להוסיף ירקות שורש כמו גזר או סלרי כדי להעניק טעמים שונים.
- לוותר על אורז ולהכין עם קוסקוס, אני משוכנע שהתוספת תהפוך את המנה למעלפת.
- אם אתם אוהבים מתוק, אפשר לחתוך תפוחים או אגסים לחתיכות ולהניח בסביבת העוף.
- כמובן שאפשר גם להעשיר עם רוטב יין אדום או חמץ.
שאלות ותשובות
באיזו טמפרטורה כדאי לאפות את העוף?
באופן כללי, אנחנו ממליצים על אפייה ב-180 מעלות צלזיוס, זו טמפרטורה אידיאלית שתבטיח טעמים מושלמים ותוצאה נימוחה.
איך אפשר לדעת שהעוף מוכן?
אנחנו ממליצים לבדוק את תוכן העוף עם תרמומטר בשר. הוא צריך להגיע בטמפרטורה של 75 מעלות צלזיוס.
מה אפשר לעשות עם שאריות העוף?
שאריות עוף הן פוטנציאל. תכינו סלט עוף טעים, או פסטה עם רוטב שמנת ועוף.
האם אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט! אפשר לאפס את כל המנה, עם אזהרה לזהירות בעת החימום.
מה אתה ממליץ לשתות עם העוף?
קפיצה לסופר, לרשותכם יין אדום, כמו קברנה סוביניון או מרלו.
האם ניתן להשתמש בעוף קפוא?
קודם כל, ממליצים להפשיר את העוף היטב – זה יאפשר תיבול טוב יותר.
אני מתעניין בגירסה טבעונית, מה אתה מציע?
אפשר לשקול להשתמש בטופו במקום עוף, עם תיבול דומה. זה מדהים!
מהי התורה על שילוב תיבול?
לא לפחד! אפשר להתנסות עם תיבול שונה ואפילו להוסיף טעמים מזרחיים כמו כמון וקורט של קינמון.
האם יש צורך בשמן?
בוודאי – השמן עוזר גם לשמור על הלחות וגם להעניק צבע רוסטי ויפה.
מהו הזמן המושלם לאפייה?
כל עוף אמור לרוב להיות מוכן בין שעה לשעה וחצי, תלוי בגודלו.
שתפו את המתכון ברשתות החברתיות! כל שיחה על מתכון כזה תהיה חברה נהדרת למפגשי ערב או לאירוח מרהיב. אל תשכחו לספר איך היה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
