מתכון מדהים לשריר הזרוע – תבשיל שיגרום לכם להרגיש כמעט כמו בבית של סבתא!
האם אי פעם תהיתם מה היינו עושים בלי המתכונים הקלאסיים של סבתא? איזו ניחוחות משגעים, איזה טעמים אגדים. את המתכון הנפלא הזה לא תרצו לפספס, כי הוא פשוט מושלם! בעבודה שלי במטבח אני לא מפסיק לגלות עד כמה שריר הזרוע הוא לא רק דווקא בשר טעים, אלא גם חומר גלם שמאפשר לנו ליצור ארוחה במיליון וריאציות.
זמן הכנת המתכון: 120 דקות | רמת קושי: בינונית | מספר מנות: 6
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 100 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6
הרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון קלאסי, גם כאן יש להקפיד על הטריות והאיכות של החומרים. הציוד שאתם צריכים הוא פשוט, ואת המתכון הזה תוכלו להכין גם בשידור חוזר לארוחת שישי הבאה.
- 1 ק"ג שריר הזרוע, חתוך לקוביות.
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים גס.
- 3 כרישות, פרוסות.
- 4 גזרים, קלופים וחתוכים לטבעות.
- 5 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות.
- 4 שיני שום, קצוצות.
- 3 כפות רסק עגבניות.
- 1 ליטר מים.
- תיבול: מלח, חמאת סויה ופלפל שחור.
- 1 כף פפריקה מתוקה.
- 2 עלי דפי להוסיף ארומה: עלי דפנה או תימין.
בתהליך ההכנה אנחנו יכולים להתנסות גם עם מיני רכיבים נוספים. עבור גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר עם טופו או פטריות פורצ'יני. ואילו לאוהבי הכשרות, אפשר להשתמש בתיבול צד ימין וללטף את הנשמה של המנה.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהתכוננתם עם כל החומרים, הגיע הזמן להתחיל את התהליך. זה פשוט ותהליך שכולו הנאה!
- מטגנים את הבצל בשום ושמן זית עד להזהבה קלה.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן קיבלו צבע יפה.
- מוסיפים את הגזרים, הכרישות והפפריקה ומערבבים.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומשלבים את הכל.
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את תפוחי האדמה ומייחסים לתיבול.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-100 דקות עד שהבשר רך והשיניים היו יכולות לקפוץ משמחה.
- מוסיפים מלח, פלפל ואפשר לכלול עשבי תיבול לפי הטעם האישי.
- מגישים חם, עם הרבה אהבה.
שוב התחלה נפלאה! המנות יהיו משגעות והשילוב של הטעמים ישאיר את כולם מרותקים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
תמיד שואלים אותי לגבי תוספות. אז מהנסיון שלי, תוספים כמו חומוס קלוי, פטריות טריות או אפילו ירקות שורש נוספים כמו דלורית חמימה יכולים לשדרג את המנה בצורה מעלפת!
בנוסף, אפשר לשדרג את המנה עם רוטב חצילים קלוי או לתבל עם טחינה כשהמנה מוכנה, ממש כמו מנה יוקרתית במסעדה מדהימה.
שאלות ותשובות
אף פעם לא הכנתי שריר הזרוע. איך זה אמור לצאת?
לא חשש, זה אמור לצאת מצוין! רק להקפיד על התבלינים, איכות הבשר וזמן הבישול, והכל יהיה מושלם!
האם אפשר להכין את המנה ולקחת אותה לסופ"ש משפחתי?
בוודאי! המנה נשמרת היטב במקרר וניתן לחמם לפני ההגשה. תמיד אפשר להוסיף קצת מים ולטפח את המים לאורך הדרך.
כמה זמן לוקח לבשל את המנה?
לבשל את השריר הזרוע לוקח כ-100 דקות. אל תהססו לבדוק ולאזן את הטעמים לאחר מכן!
האם המנה הזאת מתאימה לגישה דלת פחמימות?
כמובן. המנה עשויה מרכיבים מאוד מזינים ובריאים, ותפוחי האדמה יכולים להיות מוחלפים במבחר ירקות אחרים.
מה אם אני לא אוהב את אחד מהמרכיבים?
אין שום בעיה! אפשר לשנות רכיבים ולהתאים את המנה לפי טעמכם. זה מה שמיוחד במתכונים כאלה.
האם אני יכול להוסיף תבלינים?
בהחלט! תוספת של כמון, קינמון או אפילו צ'ילי יכולה לשדרג את המנה באופן מרגש.
מה כדאי להגיש לצד המנה?
אנחנו ממליצים על אורז פרסי או פירה תפו”א שאוהבים להרטיב ברוטב המדהים.
האם אני יכול לקפוץ על הבשר בחנויות?
כמובן! כדאי לשאול על שריר הזרוע הטרי והאיכותי ביותר. שווה לחפש גם חלופות ולקנות מה שבריאותכם מאפשרות.
מה הטריק לשמור על רכות הבשר?
במהלך הבישול נסו לשמור על טמפרטורה נכונה ולדאוג שבשר לא יהיה יבש. פשוט המשיכו לבדוק!
איך ניתן לגרום לבשר להיות כזה נימוח?
הבישול איטי הוא המפתח! שימו לב שהטמפרטורה לא גבוהה מדי.
אם אהבתם, אל תשכחו לשתף! המנה הזאת משגעת ואני בטוח שכל מי שיטעם לא יכול לעמוד בפני הטעמים הכה מדהימים שלה. יאללה, תפיצו את המתכון הזה לחברים שלכם ותדאגו לשמור על ממלכה הקולינרית שלכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
