מגשים » עראיס בתנור – המתכון שיך את הסעודה שלכם!

עראיס בתנור – המתכון שיך את הסעודה שלכם!

מגשים

העראיס שבתנור – המנה שתכבוש את ליבכם!

כשהשמש שוקעת והערב מתקרב, נדמה כי כל מה שאנחנו זקוקים לו זה ריח של בשר צלוי, תבלינים ורגעים קסומים של זמן משפחתי סביב שולחן ארוחת ערב חמה. המנה המדהימה הזו, אראיס בתנור, היא התגלמות האהבה מן המטבח. מדובר בקציצות בשר טחונות הממולאות בתבלינים ועטופות בלחם פניני, שנכנסות לתנור והופכות לנימוחות, פריכות ומעלפות. ייתכן וזה המתכון שיביא לכם את הכבוד המתבקש גם בעולם החברתי! קים את המנות האלה רק פעם אחת, ותגלו כמה שהן ממכרות. אז תתכוננו, כי הולך להיות מה זה טעים!

זמן ההכנה, רמת קושי ומספר המנות

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 60 דקות
רמת קושי: בינוני
מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

לפני שניגש לשלב ההכנה, נבין מה אנחנו צריכים למנה המושלמת הזו. כל פרט כאן חשוב, ובאמת, אתם לא רוצים לפספס אף רכיב שייתן את הטעם המרגש שחיפשתם!

500 גרם בשר טחון (עגל, כבש או תערובת)
1 בצל קטן, קצוץ דק
2 שיני שום, מעוכות
2-3 כפות פטרוזיליה קצוצה
1 כפית כמון טחון
½ כפית שטוחה קינמון טחון
1 כפית מלח
½ כפית קמצוץ של פלפל שחור
לחם פיתה (2-3 חתיכות, תכינו חלקן רטובות מעט)
2-3 כפות שמן זית
כוס מים
תיבול נוסף לפי הטעם (פפריקה, שטח של תבלינים ועוד)

מגוון הרכיבים כאן הוא מהותי. הבשר, התבלינים והלחם תפקידם ליצור את השכבות לא רק של טעם, אלא גם של מרקם. אל תשכחו, אתם יכולים להשיג מנעד רחב של טעמים על ידי התמקדות בתיבולים שמדברים אליכם.

שלבי ההכנה

מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
בקערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל, השום, פטרוזיליה, תיבול וכמובן שמן זית.
מניחים את הלחם המטחן במים למשך חמש דקות ומסננים אותו.
מוסיפים את הלחם המסונן לתערובת הבשר ומערבבים היטב.
יוצרים קציצות בגודל כדורי פינג פונג.
משמן תבנית אפייה ומניחים את הכדורים בתוכה.
מכניסים לתנור למשך 20 דקות.
מניחים כוס מים בתבנית, מכסים בנייר כסף ואופים עוד 40 דקות.
לאחר 10 דקות הסרת הכיסוי, אתם יכולים לתבל בקטעים של פפריקה או עשבי תיבול.
כשהם מוכנים, מוציאים מהתנור ונותנים להם לנוח פעמיים אחרות לחמש דקות.

מרכיבים חלופיים

עבור אלו המעוניינים בגרסה טבעונית, אתם יכולים להשתמש בטופו או חלבון סויה מוכנים. במקום בשר, הכינו קציצות עצמאיות מגרגרי חומוס, תפוחי אדמה ושהדיחופו שלכם היום, זהו כלי שמשלהם יכולים להיות מיוחדים.

תוספות או שדרוגים אפשריים

אם תרצו לשדרג את המנה המושלמת הזו, תוכלו להוסיף דחיסת טחינה או רוטב יוגורט עם מנטה. ניתן גם לשלב ירקות קלויים בצד. מה שנכון, זה שהשמים הם הגבול!

שאלות ותשובות

מה אפשר להחליף בבשר טחון לחלק מהמנה?
נכון להיום, ניתן להשתמש בטופו, חלבון סויה ואפילו בעדשים לבנות מוכנות. המנה תצא טעימה גם אם תחליפו את הבשר.

האם ניתן להקפיא את העראיס?
כמובן! ניתן לקפוא את הכדורים והם יכולים להחזיק מעמד עד חודש. אל תשכחו להפשיר אותם במקרר לילה לפני השימוש.

מה אתם ממליצים להגיש לצד המנה?
מנה זו מתאימה לצד סלט ירקות טרי, או מנת רטבים דלילים כמו טחינה או היוגורט שהזכרנו.

למה השלב של תיבול הוא חשוב כל כך?
התיבול הוא המגע המפנק שנותן למנה את כל הארומה והטעמים. אתם יכולים לשחק עם תיבולים שונים וליצור טעמים שיתאימו לכם.

האם אפשר להשתמש בלחם אחר מלחם פיתה?
כן, בהחלט! כל לחם שטוח שניתן לרכך במים יעשה עבודה טובה, אפילו טורטיות.

כמה זמן הם ישארו טריים?
בדרך כלל יישארו טריים עד יומיים במקרר. שימו לב שהמרקם עלול להתייבש ובכן, אפשר לחמם ולחזור להנות מהם.

האם זה מתאים לאירוח?
בדיוק בשביל זה אנחנו מכינים את המנה הזו! מתאימה לאירועים, מסיבות וכמובן לערבים משפחתיים.

יש לכם טיפים לסיומת המנה?
מומלץ להניח את הכדורים על פלטת שירות, לפזר מעליהם בצל ירוק קצוץ, ואולי סלט מתובל!

איך הוצאתי את העראיס מהתנור מבלי לשרוף אותם?
כדי לשמור עליהם מהשרפה, שימו לב שלא תמחמו את התנור יותר מדי גבוה. שימו בצד נייר כסף במידה והם מתחילים להזהיב.

האם ניתן להפוך את המנה לקטנה יותר?
תמיד! אתם יכולים להכין את הכדורים בגודל קטן יותר, או לחלק את תערובת הבשר לאורך נפרדות כדי לייצר ביסים קטנים.

אז, אחרי שהכנתם, קיבלתם את הטעמים שעליהם דיברנו, ומה שנשאר זה להרים כוס עם החברים, לשתף את המתכון כדי שגם הם ייהנו מהטעימה המושלמת ולהתקדם לארוחה הבאה. אל תשכחו לשתף עם החברים את המתכון הממכר הזה ברשתות החברתיות!