פבלובה אישית עם פירות יער
תארו לכם יום קיץ חם, שעת צהריים, ואתם מתפתים למשהו מתוק ומוכר. מה הדבר הראשון שעולה לכם לראש? נכון, פבלובה! מדובר בקינוח אוורירי, נימוח, שמשאיר אתכם עם טעם מתוק ועם חיוך על הפנים. אך מה אם נציע לכם שדרוג שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניו? פבלובה אישית, עם פירות יער משגעים, שמוסיפים למנה את המגע המושלם והכי טעים שיש. קינוח שמתקרב למושלם, יגרום לכל אורח להרגיש שצריך ללקק את האצבעות וגם יביא אתכם למעמד אגדי. האם יש דבר יותר כיף מלהכין קינוח פריך ומרענן כזה?
זמן הכנת המתכון: 1 שעה ורמת קושי: קל, ל-6 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 1 שעה
- שעת מנוחה בתנור: 1-2 שעות
- סה"כ: 2-3 שעות בהתחשב במנוחה
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפבלובה האישית המדהימה, תצטרכו כמה רכיבים פשוטים, שאין בלעדיהם! כל רכיב מוסיף את הטויסט האישי שלו. ההכנה сама חוויה, והניחוח באוויר יכול לחמם אפילו את הלבנים הקפואים של החורף.
- 150 גרם חלבון ביצה (כ-5 ביצים גדולות)
- 300 גרם סוכר (שקודם תמדדו, כי זה משגע את הממתינים!)
- 1 כפית חומץ סמיך (או מיץ לימון)
- 1 כפית תמצית וניל טבעית
- 1 כפית קורנפלור
- 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 1 כף סוכר (לטעם בסוף, כי זה מה שיעשה את ההבדל!)
- 1.5 כוסות פירות יער טריים (תותים, פטל, אגסים, או כל פרי שאתם אוהבים!)
- עלי נענע לקישוט (כשהכל נראה מדהים, חובה להוסיף גם!)
מרכיבים חלופיים
כמובן, אפשר לשדרג את המתכון הזה עוד יותר! ישנם כמה אפשרויות שיכולות להתאים לכל אחד:
- לטבעונים: ניתן להמיר את החלבון בביצים-הודיות או בחלופה מבוססת צמחית, ואפשר גם להשתמש בשמנת צמחית.
- ללא גלוטן: המתכון הזה מתהדר בזה שהוא כבר נטול גלוטן, אז עשו לעצמכם חיים קלים!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהכין את הפבלובה המהממת הזו! מדובר בשלבים פשוטים, שבהם אתם תהפכו לרוכבי פילים של הכנת קינוחים.
- מחממים תנור ל-100 מעלות צלזיוס.
- מקציפים את חלבון הביצה עד שיתקבל קצף לבן ואוורירי.
- בהדרגה, מוסיפים את הסוכר, כף אחרי כף, מקציפים עד שהסוכר נמס לגמרי והקצף מתייצב.
- מוסיפים את החומץ, תמצית הווניל והקורנפלור ולקצף בתנועות סיבוביות בעזרת מרית.
- בוזקים את העיסה לעיגולים על נייר אפייה, שולטים קצת בגובה כך שיתקבלו "סירות" פבלובה.
- שמים בתנור למשך כשעה, עד שהקצף יבש מבחוץ אבל עדיין רך בפנים.
- כשהפבלובות מוכנות, מכבים את התנור ומשאירים אותן להתקרר בתוכו. זה יגרום לקורס של אווריריות אידיאלית.
- מקציפים את השמנת עם הסוכר עד שהיא מקבלת קצפת נחרת.
- ממלאים את הפבלובות בקצפת ומניחים מעל פירות היער.
- מקשטים בעלי נענע, ומניחים רגע על השולחן כדי שהכל ייראה פשוט מושלם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהפבלובה שלכם מוכנה, זה הזמן לחשוב על תוספות או שדרוגים נוספים! יש כל כך הרבה אפשרויות שהופכות אותה למיוחדת אפילו יותר:
- שוקולד מריר – קציפו כף שוקולד מעל הקצפת!
- אגוזים קצוצים – מוסיפים טקסטורה מדהימה!
- סירופ מייפל או דבש – מספיגים את הסירות לקצת רטיבות שגורמת לניגודיות מושלמת.
- גרשיים – לתוספת של חריפות מדויקת!”
שאלות ותשובות
איך שומרים את הפבלובה ליום למחרת?
כדאי לשמור את הפבלובות לא ממולאות בקופסה אטומה. את הקצפת תוכלו להכין ביום ההגשה כדי לשמור על פריכות.
האם אפשר להכין את הפבלובות לפני יום האירוע?
בהחלט! אפשר להכין את הקצף יום לפני, ולשמור אותו בקופסה אטומה. הביאו ממד נוסף של רוגע ביום האירוע.
האם אפשר להשתמש בפירות יער קפואים?
בהחלט. אפילו יש לזה יתרון מבחינת טעמים ועומק. פשוט הניחו אותם להפשיר לפני השימוש.
מתי כדאי להגיש את הפבלובה?
זהו קינוח מושלם לאירועים רומנטיים, חגיגות משפחתיות או סתם כי מתחשק משהו מתוק ומתחדש.
איך יודעים שהפבלובה מוכנה?
יש לבדוק שהקצף יבש וחזק מבחוץ, ועדיין רך במרכז.
מה הקסם של קינוח הזה?
הפבלובה מצליחה לשלב פריכות עם רכות בצורה שמייצרת חוויה ייחודית. כשהיא ממולאת בקצפת ופירות, זה כבר מתכון מנצח.
האם אפשר להמיר את הסוכר בסוכר קני טהור?
למה לא? בעצם, סוכר קני יכול להקנות טעם נעים ואגדי לפבלובה שלכם!
מה לעשות אם הפבלובה裂 מוקדם מדי?
אם הפבלובה נראית מוכנה ושברירי, זה בסדר! יש להם את המראה האוורירי המיוחד.
האם יש אגזרים או תוספות שאפשר להוסיף מלבד פירות?
כמובן! שוקולד, קקאו או שברי אגוזים יכולים להוסיף לכם לדעתי מרץ מדהים!
מה אני יכול לשים במקום ביצים?
אפשר לנסות להשתמש בהחלקים מביצים או חלופה טבעונית אחרת!
אני ממליץ לכם לנסות ולהכין את המתכון הזה, שמלא בטעמים מרגשים, קרמים החביבה עליכם ופירות יער עסיסיים. אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף ברשתות החברתיות ולתייג חברים. הפבלובה המדוברת מחכה שגם אתם תתגלו את הקסם הממכר שלה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
