פולנטה תירס – מתכון מושלם שלא תשכחו
יש משהו מיוחד וסוחף במנה כל כך פשוטה כמו פולנטה. המחשבה על מנות חמות וטעימות, ממש כמו של סבתא, שמחממות את הלב והנשמה, מדיפה ריח של ניחוחות נהדרים. פולנטה תירס היא אחת מאותן מנות שמתקבלות בצורה מדהימה, הנסיכותית שלה בפה, עם הקטיפתיות הנימוחה שלה, הופכת את הערב שלכם למושלם. אי אפשר להוריד ממנה את העיניים! כל ביס הוא רגע אגדי של טעמים – שאתם תיכף תגלו בדיוק איך להכין.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפולנטה הכי טעימה שיש, אנחנו זקוקים למספר מרכיבים פשוטים, שהם גם דל פחמימות ולא ידרשו יותר מדי מאמץ. לכל מאה גרם של פולנטה יש כ-370 קלוריות, שזו בהחלט מנה מתאימה לכל אחד ואחת! הנה מה שצריך:
- 200 גרם קמפוט תירס או גרגרי תירס קפואים
- 350 מ"ל מים
- 150 גרם קמח תירס פולנטה
- 50 גרם חמאה או שמן זית (לגרסה טבעונית)
- 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת (לגרסה חלבית)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עלי ריחן או פטרוזיליה לקישוט
מרכיבים חלופיים
כמובן שאפשר לשדרג את הפולנטה הזו בהתאם להעדפות האישיות שלכם. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית לחלוטין, פשוט החליפו את הגבינה עם גבינת פרמזן טופו. אם אתם רוצים לגוון, נסו להוסיף תבלינים כמו כמון או פפריקה, או אפילו לערבב לגמרי עם ירקות עונתיים שתוכלו למצוא בשוק.
שלבי ההכנה
בואו נדבר עכשיו על איך להכין את הפולנטה בצורה הכי טהורה ומלאה בטעמים. כל שלב מכיל איזו קסם משגע, שמחזיק אתכם ליד הכיריים. עכשיו, הזמן שלכם להתחיל!
- מניחים מים בסיר על להבה גבוהה ומביאים לרתיחה.
- כשהמים רותחים, מוסיפים את קמח התירס בהדרגה תוך ערבוב מתמיד – הכל כדי למנוע גושים.
- מנמיכים את הלהבה לבינונית ומבשלים במשך כ-20 דקות, עד שהפולנטה מסמיכה ומתחילה להפריש ניחוחות משגעים.
- בעזרת כף עץ, מערבבים את החמאה (או שמן זית) ומוסיפים את גרגרי התירס. לא מתפשרים על טעמים.
- מעבירים את התערובת לתבנית שטוחה ומשטחים בעזרת כף ליצירת שכבת פולנטה אחידה.
- מפזרים מעל גבינת פרמזן (אם בחרנו) ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מניחים לה להתקרר במשך כמה דקות, ואז חותכים למנות ומגישים.
שדרוגים ותוספות אפשריות
עכשיו, כשהפולנטה מוכנה ומהממת, אפשר לשדרג אותה. אנחנו רוצים לטפח את הימצאות הטעמים המדהימים והאזניים שלכם מסמיקות בהנאה.
נשקל למשל להוסיף רוטב שמנת וערמונים כדי לקבל שילוב מדהים של מתוק – מריר. או אפילו להוסיף פרוסות פטריות טריות שישתלבו נהדר עם הפולנטה. שדרוג אחר יוכל להיות תוספת של ירקות קלויים כמו בצל סגול וארטישוק. אפשר גם לשדרג את המנה עם תוספת של דגים כמו סלמון או קוד לבן, להעניק איזון קל עם הים.
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום גבינת פרמזן?
נכון, גבינת פרמזן מופיעה בהמון מתכונים, אבל אפשר בהחלט להשתמש בגבינת טופו המיועדת לטבעונים, או אפילו לשדרג עם גבינות אחרות כמו גבינת פטה.
האם ניתן להכין פולנטה בתנור?
כן, אפשר לשים את הפולנטה בתבנית ולהכניס לתנור כדי לקבל קרום פריך וטעים. הכוונה היא לאפות בחום של 180 מעלות מעלות למשך כ-30 דקות.
האם הפולנטה מתאימה לילדים?
בהחלט! אפשר לשדרג אותה עם ירקות אהובים עליהם או להכין עיגולי פולנטה עם רוטב פיצה.
כיצד להגיש את הפולנטה?
הפולנטה נחשבת למנה מאוד גמישה, אפשר להגיש אותה כסלט לצד חומוס, או אפילו כבסיס למנה חמה עם בשרים.
האם יש אפשרות להכין את הפולנטה יום לפני?
בהחלט. אה, אם תכינו אותה יום קודם, ממולץ לשמור במקפיא ולחמם לפני ההגשה. היא תשמור על הטעמים.
האם אפשר להוסיף צמחי תיבול?
מומלץ מאוד! צמחי תיבול כמו ריחן, טימין או אורגנו מוסיפים עוד רובד טעמים נהדרים.
כמה זמן אפשר לשמור על הפולנטה במקרר?
הפולנטה יכולה להחזיק במקרר עד 3 ימים, ולחמם כשצריך.
האם ניתן להכין פולנטה על בסיס חלב?
כן, מי שרוצה טעמים עשירים יותר, בהחלט יכול להוסיף חלב במקום מים, זה גם יכול להפוך אותה ליותר קרמית.
האם יש דרך להפוך את הפולנטה לקלה יותר?
אפשר להחליף את חלק מקמח התירס עם קמח אורז או קמח חומוס, מה שיכול להפחית קלוריות במנה.
אני מקווה שאתם מתכננים להכין את המנה המדהימה הזו, שתפנק אתכם בכל ביס ותזכיר לכם כל כך הרבה ניחוחות של בית. אל תשכחו לשתף את המתכון המעלף הזה עם חברים באינטרנט, כך שכולם ייהנו מהקסם הזה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
