"`html
פילה ברבוניה בציפוי פריך פיקנטי בתנור
תארו לעצמכם מנות דגים רכות, מלוות ברוטב מפרח של טעמים ופיקנטיות, ששולחן ארוך עטוף במפית צבעונית. אנחנו הולכים להכין פילה ברבוניה בציפוי פריך פיקנטי בתנור, שיקח אותנו להרפתקה קולינרית מהחיים, עם טעמים כל כך מדהימים, שהם יקפיצו לכם את החיך לשיאים חדשים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
פילה ברבוניה הוא לא סתם דג; הוא מושלם לארוחות חגיגיות וגם יומיומיות. מדובר בבחירה בריאה, מזינה וטעימה! ובשילוב עם הציפוי הפיקנטי שלנו, זה פשוט אגדי. הכינו את עצמכם לחוויה קולינרית שאין כמוה!
- 4 פילה ברבוניה (כחצי קילוגרם בסך הכל)
- 1 כוס קמח מצה
- 1/2 כוס פרורי לחם
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון גבשושי
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/2 כוס שמן זית לשימון התבנית
- 2 ביצים גדולות, מקושקשות
- עשבי תיבול קצוצים (כוסברה או פטרוזיליה)
אפשר להכין גרסה טבעונית עם תחליף דג, או לשדרג את המתכון עם תוספת קטניות, כמו חומוס. כל רעיון שיכול להוסיף טעמים ושדרוגים לבדוק!
שלבי ההכנה
התהליך פשוט ובעל כמה שלבים כיפיים ומהנים. זה הזמן להיכנס לראש עניין ולפנק את עצמכם עם מנה שמסוגלת לגרום לכולם ללקק את אצבעותיהם.
- חיממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- שפכו את הקמח מצה, פרורי הלחם, הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל בקערה רחבה, וערבבו היטב.
- טבלו כל פילה ברבוניה בביצה הטרופה, ולאחר מכן בצלחת עם התערובת היבשה.
- סידרו את הפילטים על תבנית עם נייר אפייה.
- שפכו מעל את שמן הזית והקפיצו את הפילטים בתנור.
- אפו במשך 20-25 דקות, עד שהדג פריך וזהוב.
- בסוף זמן האפייה, הוציאו את התבנית עם הפילטים והניחו להם לנוח לכמה דקות לפני ההגשה.
תוספות או שדרוגים אפשריים
האמת היא שהפילטים הללו מצוינים גם כחלק מבראנצ'ים מגניבים במיוחד! אפשר להוסיף רטבים כמו רוטב אריסה או רוטב יוגורט עם נענע, או אולי להרכיב סלט מרענן עם ירקות קיץ וצנוברים לקישוט.
אולי תרצו לשדרג את המנה עם טפניאדה על בסיס זיתים, שהולמת נהדר את הדג. אפשר אפילו לשדרג את התיבול עם קמצוץ צ'ילי או חריף, אם יש לכם חשק להרפתקה נוספת!
שאלות ותשובות
איך שומרים על הדג טרי למשך כמה ימים?
סוד השימור הוא עטיפתו בניילון נצמד או הנחתו בקופסא אטומה במקרר. חשוב גם לדאוג שהמקרר יהיה על טמפרטורה תקינה.
האם אפשר להשתמש בסוג דגים אחר במקום ברבוניה?
בהחלט! דגי סלמון או דגי לבן עובדים נהדר גם הם. פשוט התחשבו בזמן הבישול, כי כל דג מבושל בזמן שונה.
האם המתכון כשר לפסח?
בהחלט, כל עוד אתם משתמשים בקמח מצה ושמירה על חוקי הכשרות, אז הכל מוכן!
מה אפשר להוסיף למתכון כדי להעשיר את הטעמים?
תוספת של עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין או טימין בשלב הפיתוי עושים הבדל מדהים!
האם יש אפשרות להכין את הפילטים במחבת, ולא בתנור?
כן, כמובן! טיגון זהב בשמן זית במחבת רגילה נותן טעמים משגעים, ויכולת לשלוט על כמה פריך תרצו.
כמה קלוריות יש בכל פילה?
כ-200-300 קלוריות, תלוי בכמות השמן והשילובים השונים.
זה יכול להתאים ליד סלט?
בהחלט! סלט ירקות אביבי חתוך או סלט קצוץ יכול להיות שילוב מושלם.
איך אני יודע מתי הדג מוכן?
אם הדג הופך לאפור בצבעו ונשבר בקלות עם מזלג, זה הזמן להוציא אותו!
אפשר להקפיא את הפילטים המוכנים?
לא מומלץ, אלא אם כן אתם עושים זאת בהקפאה ללילה בלבד. בשאר המקרים, טריות היא המפתח לתוצאה משגעת.
איך אני יכול להפוך את המנה ליותר פיקנטית?
לתיבול, הוספת קמצוץ של צ'ילי או כוסברה חריפה לתוך התערובות יכולה להוסיף טעמים מופרעים!
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, כי אנחנו רוצים שכולם יזכו ליהנות מהאוכל המדהים הזה! והכי חשוב – תיהנו מהבישול!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
