פילה דג על האש בנייר כסף
תארו לעצמכם את הרגע שבו מעלים פילה דג עסיסי על גריל או על מנגל, כשנייר הכסף עוטף אותו כמו שמיכה חמה, ועוטף כל טעם וכל ניחוח בעודם מתמזגים יחד. המהות של המתכון הזה היא פשוטה: לשדרג את מנות הדג ככל האפשר, להפוך אותן לאגדי ומדהימות, ויחד עם זאת לשמור על הפשטות. בעבודה עם פילה דג טרי, אתם תגלו איך כל ביס הופך למושלם, שופע טעמים ומרקם עשיר.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | כמות מנות: 4
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- מתאים ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת נעבור לרשימה של רכיבים שיאפשרו לנו להכין את הפילה המידן הזה. חשוב לבחור בדג טרי ואיכותי, כי כל השאר מתמקד בו.
- 4 פילוי דג טרי (סלמון, דניס או לוקוס)
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- שיניים קצוצות של 2 שיני שום
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
- כמה ענפי טימיון טרי או קרם אורגני (אופציונלי)
עכשיו, אם אתם בריאים ולא רוצים לצרוך גלוטן, דעו כי מתכון זה הוא ללא גלוטן מטבעו. אם אתם טבעוניים, ניתן להחליף את הדג בפרוסות טופו או ירקות עשויים כראוי!
שלבי ההכנה
כעת ממתינים לכם שלבים פשוטים וברורים להכנת המנה. פשוט וקל, כך שבסוף תרגישו שף מהולל:
- מתחילים בדיגום פילה הדג ויוצרים במרכזו תעלה קטנה.
- בקערה קטנה לשלב את שמן הזית, מיץ הלימון, שום קצוץ, פפריקה, מלח ופלפל. לערבב היטב.
- למלא את התעלה שיצרנו במרינדה שהכנו.
- לחתוך נייר כסף ברוחב של לפחות 30 ס"מ ולפרוש אותו על משטח שטוח.
- לשים את פילה הדג במרכז נייר הכסף.
- אם רוצים, מוסיפים את הטימיון מעל הדג.
- לסגור היטב את נייר הכסף מכל הצדדים.
- לגריל דגים על מנגל או בתנור בחום בינוני במשך 15 דקות.
- כשהדג מוכן, מסיר את נייר הכסף בזהירות. זהירות, יהיה חם!
- מגישים עם סלט ירקות מרענן או תוספות טעימות אחרות.
כשהדג מחכה לכם, כדאי לדעת שאפשר לשדרגו בדרכים רבות, כמו הוספת ירקות אחרים בטעם. ירקות כמו קישואים וגזר מתאימים במיוחד.
תוספות ושדרוגים
אם אתם מתכוונים לקחת את המנה הזו צעד קדימה, הנה כמה רעיונות לשדרוגים שאפשר ליישם:
- תוספת פרוסות לימון לימץ בעבודה לתוך נייר הכסף.
- שדרוג עם רוטב סויה במרינדה להוסיף טעמי אסיאתי.
- רטבים קיצוניים כמו יוגורט במעט מאוד טחינה.
- הוספת פירות יבשים, כמו צימוקים או אגוזים קצוצים, עבור מתיקות.
- תוספת חריף עם פרוסות של פלפל חריף.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בדג קפוא?
מומלץ להשתמש בדג טרי, אבל אם אין ברירה, דג קפוא יכול להתאים, אך יביא לתוצאה פחות מושלמת.
מה אם אין לי מנגל?
אין בעיה! ניתן להכין את המתכון בתנור. חום של 200 מעלות והכנה למשך 15 דקות.
אפשר להחליף את הדג בסטייק טופו?
בהחלט! תהליך ההכנה נשאר כמעט זהה.
האם אפשר להכין את מתכון הדג על פתילייה?
כמובן. רק דאגו להניח את החבילה במקום מתאים, שיהיה קל ל manejo.
האם אין לי טימין? אפשר להשתמש בתבלינים אחרים?
בוודאי! בזיליקום או רוזמרין יעשו את העבודה.
האם יש כמות מסוימת של דג שאני צריך?
כל מה שמספיק למנה! כדאי לקנות דג עם הרבה בשר.
האם אני יכול להוסיף ירקות למתכון?
בהחלט. תוספת של קישואים, גזר ופלפלים ישדרגו את המנה.
האם זה מתאים לילדים?
כמובן! דג הוא מקור מצוין לחלבון ובריא במיוחד.
כמה זמן ניתן לשמור דג מוכן במקרר?
עד 2-3 ימים במקרר בכלי אטום, במידה ונותרה מנות.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
כמובן! פשוט חכו עם הבישול עד רגע לפני ההגשה.
כעת, כשיצרתם את המנה המדהימה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון עם כולם ברשתות החברתיות, ואולי תגלו שגם להם זה יגרום להרגיש נפלא!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
