פילו ממולא תפוח אדמה ופטריות שכבש את הרשת

פילא ממולא תפוח אדמה ופטריות – המנה המושלמת שאתם חייבים לנסות!

יש משהו סופר מיוחד כשחושבים על תרבות האוכל שלנו. הרי כל אחד מאיתנו נושא עמו זיכרונות מיוחדים מהמטבח של אמא או סבתא. מגיעים ימים בהם אנחנו רוצים לגעת בכל אותם טעמים נוסטלגיים, ורבים מאיתנו מתחבטים במחשבה על מה להכין עבור המשפחה או האורחים המתוקים. הפתרון המושלם למפגשים הללו הוא פילא ממולא תפוח אדמה ופטריות – מנה מדהימה, ממכרת, שהכנתה דורשת רק מעט זמן, אך התוצאה היא מעלפת!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 90 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כמו בכל מתכון טוב, כך גם כאן, החשיבות של רכיבים איכותיים היא קריטית. את האטמוספירה של האוכל במטבח, את המגע עם הסיפורים שמאחורי כל רכיב, ניתן לחוש ולראות. בואו נצא לדרך!

• 450 גרם תפוחי אדמה – קלופים ומבושלים
• 200 גרם פטריות – טריות או קפואות, קצוצות דק
• 1 בצל גדול – קצוץ דק
• 3 כפות שמן זית
• 3 כפות חמאה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית PEPPER
• 1/2 כפית קימל (אופציונלי)
• 1 חבילת פילו (500 גרם)
• 1 ביצה – להברשת העלים
• אורגנו או תיבול לפי בחירה

מרכיבים חלופיים

המתכון הזה מתאים בקלות גם לגרסה טבעונית! במקום החמאה, תוכלו להשתמש בשמן קוקוס, ואם תרצו להפוך אותו ללא גלוטן – פשוט החליפו את דפי הפילו בנייר אורז.

שלבי ההכנה

עכשיו, אחרי שצברנו ידע על המרכיבים, הגיע הזמן לקפוץ למים ולהכין את הפילו הממולא בתפוחי האדמה והפטריות!

1. מבשלים את תפוחי האדמה במים עם מלח עד לריכוך.
2. מסננים ומעבדים לפירה חלק עם חצי מכמות השמן והחמאה.
3. בעוד תפוחי האדמה מתקררים, מחממים את שאר השמן במחבת ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד לשקיפות.
4. מוסיפים את הפטריות ומבשלים על חום גבוה עד שהן משחימות.
5. מעבירים את תערובת הבצל והפטריות אל הפירה ומערבבים היטב.
6. מוסיפים קימל, מלח ופלפל טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
7. מחממים את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס.
8. מניחים דף פילו על משטח עבודה ומברישים אותו בחמאה המומסת.
9. מניחים דף נוסף על הראשון ומברישים שוב במעט חמאה.
10. במרכז הדפים מניחים כף מהמלית אורז דק ומסדרים אותה לקו אנכי.
11. סוגרים את הדפים כמו מעטפה ומניחים על מגש אפיה מצופה בנייר אפייה.
12. מבשלים בתנור למשך כ-20 דקות או עד שהפילא זהב ופריך.

תוספות או שדרוגים אפשריים

יש המון אפשרויות להצגה מרשימה ומיוחדת! אתם יכולים להוסיף גבינת פטה מעל המלית לתוספת אגדי של טעמים. או אולי אפילו מעט שמן זית עם שום על מנת להעניק עוד ממד עוצמתי לארוחה.

שאלות ותשובות

מה אם אני לא אוהב פטריות?
פשוט ייתכן שתרצו להחליף את הפטריות בירקות אחרים כמו קישואים ותרד. אפשר גם להסתפק במלית תפוחי אדמה בלבד.

או יכול להגיש את המנה?
למנה הצנועה הזו תוכלו להוסיף סלסה טרייה או יוגורט עם נענע כדי להוסיף רעננות.

האם ניתן להכין את המנה מראש?
בוודאי! הכינו את הפילו עד לשלב האפייה, ואז רק חכו לפני האפייה בעת ההגשה.

האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, המנה מצוינת גם לאחר הקפאה. פשוט חממים בתנור ישירות מהמקפיא.

האם יש דרך להכין וריאציה בגרסה דלת פחמימות?
בהחלט! אפשר להמיר את תפוחי האדמה בטופו מטוגן או בקישואים מרוסקים עבור גרסה טעימה ובריאה.

מה לבצע אם המלית יוצאת דלילה מידי?
במקרה הזה, אפשר להוסיף מעט פירורי לחם על מנת לספוג את הנוזלים ולהעניק מלית יציבה יותר.

האם ניתן לשלב בשרים במלית?
כמובן! אפשר לשלב בשר טחון מבושל בתיבול כשר או לחילופין, עוף קצוץ דק.

כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
המנה יכולה להישמר במקרר 3-4 ימים, אך מומלץ לאכול כשיש לה פריכות מרשימה.

מהם הרטבים המומלצים ליד המנה?
כרגיל, יוגורט עם שום ומעט שמן זית. אפשר גם לשדרג עם שפיזור מעט איולי מעל.

למה לא לנסות להכין את המנה עם פחמימות אחרות?
ההכנה יכולה להיות עם בטטה או דלעת, זה פשוט יחד עם קמצוץ של קסם ככה, זו בחירה נכון.

אז אם אתם מחפשים מתכון שירגש, יתן לכם את הטעמים המושלמים של הבית ואת היכולת להפתיע את האורחים שלכם, אין ספק שפילו ממולא תפוח אדמה ופטריות הוא הבחירה האידיאלית. אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ אותו לחברים! זה הזמן להרשים עם מתכון אגדי שישאיר טעם של עוד.

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה