פילמני מדהים במילוי בשר
צעדנו לשוק ופגשנו את אחד מצרכי המזון המוכרים והאהובים על רבים – הפילמני. מדובר על כיסונים שתפסו מקום של כבוד על שולחנות בסגנונות שונים, והשילוב של בצק רך ובשר עסיסי הופך את המנה הזאת למושלמת. אם גם אתם רוצים ללמוד להכין פילמני מדהימים, ממכרים ומעלפים, הגעתם למקום הנכון! ברגע שתטעמו את הכיסונים המדהימים האלו, אתם לא תצליחו להפסיק! מי לא אוהב כיסונים רכים, שממלאים את הבית בריחות משגעים? מוכנים להיכנס למטבח? בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: כ-4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת הגיע הזמן להכיר את המרכיבים שמאחורי הפילמני המושלמים שלנו. חשבו על מה שאתם אוהבים להכין, ואל תשכחו להפתיע את עצמכם!
- 500 גרם קמח חיטה לחם
- 2 ביצים גדולות
- 150 מ"ל מים פושרים
- 1 קופסה קטנה של מלח
- 400 גרם בשר טחון (עוף, בקר או כבש)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום, מרוסקות
- מיץ מלימון אחד
- תיבול: מלח, פלפל, פפריקה מתוקה לפי הטעם
- שמן צמחי לטיגון
אולי תרצו לשדרג את המילוי? אתם מוזמנים לשלב ירקות, גבינות או תבלינים נוספים שיתאימו לטעמכם האישי.
שלבי ההכנה
בואו נצלול לתוך שלבי הכנת הפילמני המושלמים. ממש בקרוב אתם עומדים למשש את הבצק הרך ולהרגיש את הטריות של הכנת המילוי.
- שמים את הקמח בתבנית ומוסיפים את הביצים, המים והמלח. לשים היטב עד שהבצק מתאחד.
- מעבירים את הבצק לצלחת ומניחים לו להת отдых 15 דקות.
- לטחין את הבצל והשום ומערבבים עם הבשר במעבד מזון או ביד.
- מוסיפים את התיבול והלימון ומערבבים היטב עד שהבשר מקבל טעמים משגעים.
- לשולחן העבודה, מחלקים חתיכת בצק קטנה לרוחב 2 ס"מ, ומרדדים אותה לעובי דק.
- חותכים עיגולים בעזרת כוס או חותך עוגיות.
- שמים כפית מהמילוי באמצע כל עיגול, מקפלים ומלחצים את הקצוות כדי לסגור את הכיסון.
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני. מטגנים את הפילמני עד שהבצק מתייצב והופך לזהוב (כ-3-4 דקות מכל צד).
- מוסיפים מים למחבת כך שהפילמני יהיו מכוסים באורח חלקי, מכסים את המחבת ומשאירים ל-7-10 דקות.
- מגשים את הפילמני עם שמנת חמוצה או רוטב עגבניות. ללקק את האצבעות!
לאחר שסיימנו את ההכנות, תתמלאו בשמחה ובתחושת סיפוק על הכנת פילמני משגעים. אל תשכחו לצלם את התוצאה הסופית ולשתף עם חברים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לא כל הפילמני צריכים להיות באותו הסגנון. אתם יכולים לשדרג אותם באמצעות:
- להוסיף גבינת מוצרלה למילוי כדי לקבל רכות נימוחה.
- להשתמש בבשר פרגיות או בשר הודו על מנת להפוך את המנה לבריאותית יותר.
- לשדרג עם תיבול כמו כוסברה או כמון.
- למרוח רוטב סויה או צ'ילי מעל לאחר שהוציאו מהמחבת.
- להכין פילמני בגרסה טבעונית על ידי שימוש בטופו ואורגנו.
שאלות ותשובות
מה אם אני לא מוצא קמח לחם?
למען האמת, אפשר להשתמש בקמח רגיל, אך התוצאה תהיה פחות אוורירית. קמח לחם ייתן לכם בצק חזק יותר.
האם אפשר לאפות את הפילמני?
בהחלט! אם אתם מעדיפים גירסה פחות שמנונית, אפשר בהחלט לאפות אותם בתבנית עם מעט שמן.
מה לעשות אם המילוי יבש מדי?
אפשר להוסיף מעט מים או שמן לבשר כדי להרטיב אותו ולטפח את הטעמים.
איך אני יכול לוודא שהפילמני לא יידבקו?
לפני הבישול, כדאי לשים קצת קמח על שולי הפילמני. כמו כן, שימו לב להפריד ביניהם במהלך הבישול.
האם ניתן להקפיא פילמני?
כמובן! אפשר לקפיא פילמני כשהם לא מבושלים, לחכות עד שיתקפאו ואז לשים בשקית ניילון עבה.
כמה זמן אפשר לשמור אותם במקרר אחרי הבישול?
במקרר אפשר לשמור אותם עד שלושה ימים, ולחמם שוב כשהם צריכים להיות נהדרים.
באיזה סוג בשר כדאי להשתמש?
אני ממליץ על בשר בקר, אבל גם עוף או טלה מצוינים כאן. ניתן גם לשלב סוגים שונים יחד.
מה ההמלצה שלכם לגבי תיבול?
לא לפחד לאלתר – תיבול הוא חלק חשוב מהעונג, לכן תרגישו חופשיים להוסיף מה שנראה לכם הכי טעים ומעניין!
האם פילמני זורמים טוב עם סלטים?
בהחלט! סלט ירקות מרענן מוסיף עניין וטריות למנה. איזה שילוב משגע!
איך לדעת אם הפילמני מוכנים?
כשהם מתבשלים, הבצק צריך להיות רך וגמיש. תוכלו לחתוך אחד לשניים ולוודא שהבשר מבושל לחלוטין.
לאחר שעברנו על המתכון לפרטי פרטים, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם. אולי מישהו מהחברים שלכם ירצה להכין פילמני מדהימים, ומי לא רוצה לחוות את החוויה הזו? הכינו את המתכון, השקיעו באוהבים שלכם, ותהנו מכל ביס!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
