מתכון לפיצה ללא שמרים: פלא תודעתי בכל Bite
אילו הייתם מתעוררים בבוקר עם רצון עז לפיצה רכה, מדהימה וממכרת שלא תדרוש מכם להמתין עד שהשמרים יתחילו לעבוד את הקסם שלהם – אז הגעתם למקום הנכון! במתכון לפיצה ללא שמרים שלפניכם, אנחנו הולכים לחשוף עולם חדש של טעמים, ומבלי להתאמץ יותר מדי, תגלו איך להכין פיצה מושלמת בבית שתשאיר את כולם עם פה פעור. מה חשבתם על פיצה בגובה של צריח, או בצורת לב? זה הזמן להפוך את השאיפות הקולינריות שלכם לאמיתות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- מספר מנות: 2 פיצות בגודל 30 ס"מ
הרכיבים הדרושים
פיצה ללא שמרים היא אחת מההפתעות המענגות שבעולם הקולינרי! לפני שניגש להכנה המדהימה הזו, עלינו להתארגן עם כל רכיבי הפלאים. בואו נעבור עליהם:
- 2 כוסות קמח חצי לבן (אפשר להמיר לקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1/2 כוס יוגורט טבעי (גם יוגורט קוקוס יעשה את הטריק!)
- 1/2 כוס מים
- 1/4 כוס שמן זית (מושלם בשביל טעם משגע)
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1-2 כוסות רוטב פיצה (אפשר לקנות או להכין בבית)
- 2-3 כוסות גבינה צהובה מגורדת (מוצרלה או גבינת פטה מעלף)
- תוספות לפי בחירה: פטריות, זיתים, אנשובי, תירס, ירקות מסובבים לנגד עיניכם/ן)
שלבי ההכנה
עכשיו נעבור על שלבי ההכנה. זהו כבר החלק המהנה מכול – הביצוע! כאשר אנחנו מדברים על הכנת פיצה, הנאה תמיד קודמת לכל. אז בואו נתחיל!
- מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה מערבים את כל החומרים היבשים: קמח, מלח, סוכר ואבקת סודה לשתייה.
- מוסיפים את היוגורט ושמן זית למרכז התערובת.
- בינתיים, מוסיפים בהדרגה את המים ולשים את הבצק עד שמתקבלת עיסה חלקה ונעימה (לא יותר מדי חמה מדי!)
- חלקו את הבצק לשניים והעבירו אותו לעבודה על משטח מלוכלך בקמח.
- רדדו כל כדור בצק לגובה של מעל רבע ס"מ (דק מספיק כדי להיות אוורירי). לפי טעמכם האישי.
- העבירו כל עלה בצק לתבנית שמניחים עליה רבע כוס רוטב פיצה.
- פזרו גבינה מעל וזמן שימשוך את כל הגבינות עם אותן תוספות!
- אופים בתנור למשך 15 עד 20 דקות, עד שהגבינה נמסה והקצוות משחימים.
- מוציאם מהתנור, נותנים למנה להתקרר קצת לפני החיתוך – ללקק את האצבעות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
במתכון לפיצה זו יש מקום אינסופי ליצירתיות! אם אתם מחפשים רעיונות לא שגרתיים, הנה כמה אפשרויות שיעצימו את המנה שלכם:
- גבינת פטה מפוררת ומעט תרד – עבור מרענן ואגדי.
- פירות ים, כגון קלמרי או שרימפס לשדרוג רצועות בצק.
- קוביות בשר חזיר מעושן וגם פטריות שימשביר את המראה!
- רוטב חריף שיכול לספק גרסה קלילה יותר או כמו לקראת גמר בטי פיצות!
שאלות ותשובות
כיצד מכינים רוטב פיצה ביתי?
פשוט מאוד! כל מה שצריך זה לערבב רסק עגבניות עם עשבי תיבול כמו אורגנו, בזיליקום, שום ושמן זית. תוסיפו סוכר בשום אופן לא לשכוח!
האם אפשר להכין את הבצק מבעוד מועד?
בהחלט! אפשר לשמור את הבצק המוכן במקרר ל-24 שעות. רק תוודאו לשים אותו בשקית אטומה.
מה אם אין לי קמח חצי לבן?
אפשר להשתמש בקמח חיטה מלא, קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן או אפילו אילו קמחי אגוזים למגע אחר של טעם!
האם ישנה אפשרות להמיר את היוגורט?
כן! ניתן להשתמש ביוגורט צמחי או תחליפים שונים כמו חלב סויה או חלב שיבולת שועל.
האם ניתן להקפיא את הפיצה אחרי האפייה?
בהחלט! תסגרו היטב ביחד עם ניילון ותשמרו במקפיא. זה ייצור לכם מפגשים מתוקים!
איך יודעים מתי הפיצה מוכנה?
תשימו לב שהגבינה נמסה והקצוות שחומים. הריח המשגע שיצא מהתנור סימן לכם!
למה יש צורך בסודה לשתייה?
סודה לשתייה עוזרת לפיצה להיות אוורירית וקלה, כך שהבצק לא יישאר דחוס – הכי טעים שיש!
האם ניתן להוסיף הרבה גבינה?
בהחלט! אם אתם חובבי גבינה, תרגישו חופשי להעמיס על הפיצה – זה יכול להיראות כמו תקצריר של שמיים!
מה עושים אם הבצק קשה מדי?
אם הבצק יוצא קשה, תוכלו להוסיף מעט מים עד שהוא מתרכך, אל תדאגו, זה קורה לפעמים!
האם ניתן להחליף את התוספות?
בהחלט! אפשר לבחור כל תוספת שאתם אוהבים: זיתים, ירקות קלויים, או גבינות אחרות. דמיינו את הפיצה שלכם ובצעו שינוי!
עכשיו כשיש בידיכם את המתכון המדהים לפיצה ללא שמרים, הגיע הזמן להתנסות ולייעל את העונג הקולינרי שלכם בתהליך הכנה שפשוט צריך ללקק את האצבעות. הראו לחברים שלכם את המומחיות שלכם ואני בטוח שלאחר הפעם הראשונה, הם יבקשו עוד. אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהאהיב כל Bite מסביבכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
