מתכון לפיצה עם קמח תופח ושמרים: המנה המושלמת שטרם הכנתם!
פיצה. רק לשמוע את השם שלה גרם לנו לחייך, לא? אבל כשמדובר על מתכון לפיצה שמביא את הטעמים הכי עזים ועשירים שיש, במיוחד כשמדובר בקמח תופח ושמרים, אנחנו מרגישים כמו בשמיים! דמיינו את הבצק הנימוח, את התוספות המדהימות, ואת הגבינה הממיסה שממש נמסה בפה. זה מתכון מרהיב, משגע ואולי הדובדבן שבקצפת של כל מי שאוהב לאכול. אחרי שתכינו את המתכון הזה, אתם עלולים לגלות שהפיצה תהיה האוכל שלכם בכל יום! החוויה טעימה, מענגת והרבה יותר קלה ממה שאתם חושבים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות (הכנת בצק + המתנה)
- זמן בישול: 15-20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
ובכן, לפני שניגשים להכנה, חשוב לדעת מה נצטרך. המתכון הזה משתמש בקמח תופח, שמכיל כל מיני טובים שמסייעים לבצק לתפוח ולהיות אוורירי. אם אתם מתכננים לאכול פיצה שהיא חלום, אלו המרכיבים שאתם צריכים:
- 500 גרם קמח תופח
- 10 גרם שמרים יבשים
- 300 מ"ל מים חמימים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 150 גרם רוטב עגב Tomatoes
- 300 גרם גבינת מוצרלה מרוחה
- תוספות: פטריות, זיתים, פפרוני, פריזר, פטריות, בצל צרוב ועוד.
גרסאות אפשריות
קצת רצון לשנות? אתם יכולים לקנות קמח ללא גלוטן ולהשתמש בו במקום. באופן דומה, אפשר גם להכין רוטב עגבניות ביתי שיהיה יותר מרענן. לגרסה טבעונית, פשוט החליפו את הגבינה במוצרי גבינה על בסיס צמחי. המון אופציות ומגוון אינסופי!
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמרכיבים מוכנים, זה הזמן להתחיל בהכנה. איך עושים את זה? בהתאם לנסיוני, אני מציע לעקוב אחרי השלבים הבאים:
- מניחים קמח תופח בקערה גדולה ומערבבים עם מלח.
- בקערה נפרדת, מערבבים את השמרים היבשים עם מים חמימים וסוכר. מחכים 5 דקות עד שהתערובת מתחילה לבעבע.
- יוצרים גומה במרכז הקמח ושופכים לתוכה את תערובת השמרים ושמן הזית.
- מתחילים ללוש את הבצק עד שהוא חלק ולא דביק.
- מניחים את הבצק בקערה עם שמן זית, מכסים עם מגבת ונותנים לו לתפוח במשך 30 דקות במקום חמים.
- מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- כשהבצק תפח, מחלקים אותו לשניים ומרדדים כל חלק לעיגול בעובי הרצוי.
- מעבירים את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מכסים את הבצק ברוטב עגבניות וגבינת מוצרלה.
- מוסיפים תוספות לפי הטעם.
- אופים למשך 15-20 דקות, עד שהבצק הזהוב והגבינה מותכת.
האוויר מתמלא בניחוחות פריכים וטעימים! אני ממליץ להוציא את הפיצה מהתנור בעדינות ולאסוף את כל הכיף הזה על צלחת מוגשת כהלכה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
באופן כללי, פיצה היא מנה כזו שניתן להתאים אישית בקלות. אפשר להוסיף חומרים חדשים, לנקד בנגיעות מיוחדות, או לשדרג את הקלאסיקה. הנה כמה רעיונות מעולים לתוספות:
- לפי הטעם שלכם, אפשר לנסות תוספת של פריזר מעושן או קבנוס.
- רצועות טופו או חזה עוף, יכולים להוסיף נופך מיוחד.
- שילובי ירקות כמו חצילים קלויים, קישואים או פלפלים קלויים יתנו עוד רובד של טעם.
- אם אתם אוהבים חריף, מוסיפים פלפל חריף קצוץ לדוגמה.
- לסיום, תוספת של עלי בזיליקום מוסיפה צבע ורעננות!
שאלות ותשובות
מה כדאי לשים לב לקראת הכנת הבצק?
הדבר החשוב ביותר הוא לודא שהמים חמימים, אך לא רותחים. מים מאוד חמים יכולים להרוס את השמרים.
האם ניתן לאחסן את הבצק במקרר?
בהחלט! אם נשאר לכם בצק, אפשר לשמור אותו במקרר, אך מומלץ להשתמש בו תוך יומיים.
איך יודעים אם הבצק תפס מספיק?
הבצק צריך להכפיל את גודלו, ואם הוא קפיצי ונעים למגע, אתם בדרך הנכונה.
כמה זמן אפשר לאפות את הפיצה?
אופה עד שהקצוות פריכים והגבינה מתחילה להישחם, בדרך כלל 15-20 דקות.
האם ניתן להשתמש בקמח חיטה רגיל במקום קמח תופח?
אפשר, אך במקרה כזה תצטרכו להוסיף מעט סודה לשתייה או אבקת סודה לשתייה כדי שיהיה תהליך התפחה.
אם אני רוצה להכין פיצה במיני, איזה גודל בקוראים?
פיצה מיני היא בגובה בין 10-15 ס"מ, כל מנה יכולה בדרך כלל להתאים לארוחת בילוי.
האם אפשר להכין פיצה על גריל?
באופן מוחלט! הפיצה על גריל תיתן לה טעמים מעושנים חסרי תחליף.
האם אני יכול להכין את הפיצה מראש?
בהחלט! אתה יכול להכין את הבצק עד יומיים לפני הכנת הפיצה, ולשמור אותו במקרר.
איך מומלץ להגיש את הפיצה?
על לוח עץ, עם סכין פיצה משגע כלי לאכילה מתחשק, ועם חצי ליים או לימון בצד!
מה צריך לדעת על הגרסאות הטבעוניות של המנה?
יש רבות מאוד! אך העיקר הוא לבחור גבינה צמחית מלחם על בסיס אגוזים או סויה.
אם המתכון הזה דאם לכם טעם של מתוק בפה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים שלכם ברשתות החברתיות! פיצה לא נעלמת לעולםּ!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
