פיתה אחת כמה שוקלת ולמה זה חשוב לדעת

הפיתה המושלמת, הכי טעימה שיש, שתגרום לכם ללקק את האצבעות

תארו לכם רגע את התחושה הזאת: אתם אוחזים בפיתה חמה שזה הרגע יצאה מהתנור, מעלפת ורכה כמו ענן. היא כל כך מדהימה ומושלמת, שאתם פשוט לא יכולים לעצור את עצמכם מלחזור לקחת עוד נגיסה.

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 2 שעות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 8 פיתות

מאז שהייתי ילד, הפיתה הייתה אלמנט מרכזי בכל ארוחה במשפחה שלי. תמיד חלמתי להכין את הפיתה המושלמת – כזו שתהיה מושכת, רכה, אגדה של ממש. אחרי שנים של ניסיונות, סוף סוף הגעתי למתכון הכי טוב שיש!

הרכיבים הדרושים להכנה

• 500 גרם קמח לבן
• 300 מ"ל מים חמימים
• 10 גרם שמרים יבשים
• 20 גרם סוכר
• 10 גרם מלח
• 20 מ"ל שמן זית

מוכנים לצאת לדרך? ראשית, נרכיב את כל המרכיבים שלנו. המלצה חמה – השתמשו בקמח איכותי. זה באמת עושה את ההבדל בין פיתה "מממ…טעימה" לפיתה "וואו, כמה שזה טעים!״.

שלבי ההכנה

בשביל להביא אתכם ישירות לטעם המדויק והאגדי שעליו אני מדבר, עקבו אחר השלבים הבאים בקפידה.

1. מערבבים בקערה את הקמח, השמרים והסוכר.
2. מוסיפים את המים בהדרגה ומתחילים ללוש את הבצק.
3. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד חמש דקות.
4. מוסיפים את שמן הזית ולשים עד שהבצק חלק.
5. משהים את הבצק להתפחה בקערה מכוסה במגבת לחה כשעה עד שהוא מכפיל את נפחו.
6. מחלקים את הבצק ל-8 כדורים שווים ונותנים להם לנוח 10 דקות.
7. מועכים כל כדור לבצק בקוטר של 15 ס"מ.
8. מחממים תנור לחום גבוה של 250 מעלות צלזיוס.
9. מניחים את הפיתות על תבנית עם נייר אפייה ואופים במשך 6-8 דקות עד שהן מתנפחות ומזהיבות.

הבטחותי, תהיו מוכנים: הבית שלכם יתחיל להתמלא בריח המדהים של פיתות חמות שזה הרגע יצאו מהתנור. אתם לא תאמינו שזה יצא מכם!

מרכיבים חלופיים ושדרוגים

רוצים לגוון? אנחנו תמיד בעד! הנה כמה אפשרויות נהדרות:

• גרסה טבעונית: המתכון כבר טבעוני, כך שאין צורך לשנות דבר.
• גרסה ללא גלוטן: החליפו את הקמח בקמח תמי או קמח אורז מלא.
• שדרוג בטעמים: הוסיפו לתערובת הקמח תבלינים כמו זרעי כוסברה, קימל או גרגירי שומשום.

שאלות ותשובות

ומה אם יש לכם שאלות? מזל טוב, הגעתם לחלק שבו אנחנו עונים על כל השאלות הכי מעניינות שלכם:

איך ניתן לשמור את הפיתות למשך זמן רב?

מנסיוני, אני ממליץ לשמור את הפיתות בשקית ניילון סגורה בתוך המקפיא. כשאתם רוצים לחמם אותן, הוציאו מהמקפיא וכסו במגבת לחה למניעת ייבוש באפייה.

הפיתות לא התנפחו לי, מה לעשות?

תאמינו לי, זה קרה לי לא אחת… הבעיה יכולה להיות בטמפרטורת התנור – ודאו שהתנור שלכם מחומם ל-250 מעלות. גם פעולה לא נכונה של השמרים יכולה להיות גורם – השתמשו במים חמימים ולא רותחים.

האם אפשר להוסיף טעמים נוספים לבצק?

כן, ובהחלט! ניתן להוסיף לעיסה תבלינים כמו זרעי כוסברה, קימל ואף כורכום כדי להעניק צבע מיוחד וטעם ייחודי.

כמה זמן לוקח לבצק להתפחה?

בדרך כלל יקח לבצק כשעה להכפיל את נפחו, אך זה תלוי גם בטמפרטורת החדר. אם חם בחדר, ההמתנה עשויה להיות מקוצרת.

אני רוצה פיתות דקות, האם אפשר להכין זאת?

בהחלט! ניתן למעוך את הכדורים בצורה שטוחה יותר לפני האפייה כדי להשיג פיתה דקה יותר.

האם אפשר להשתמש בקמח מלא?

כן, אך הפיתה תהיה פחות אוורירית. המלצה שלי – שילוב של חצי קמח מלא וחצי קמח לבן יעניק את האיזון האידיאלי.

כמה זמן ניתן להשאיר את הבצק לפני האפייה?

הבצק יכול להישמר במקרר עד 24 שעות, כך שתוכלו להכין אותו מראש ולאפות בזמן הנוח לכם.

איך ניתן להפוך את הפיתה לפריכה יותר?

אם אתם מעוניינים בפיתות פריכות, אפשר לשטח את הבצק יותר דק ולאפות בחום מעט גבוה יותר. השגיחו עליהם בתנור כדי שלא יישרפו!

האם ניתן להשתמש בשמרים טריים?

בהחלט. תוכלו להשתמש ב-30 גרם שמרים טריים במקום 10 גרם שמרים יבשים. פשוט לערבב את השמרים הטריים עם מעט מים וסוכר לפני הוספתם לקמח.

אפשר להקפיא את הפיתות לפני האפייה?

כן, אפשר להכין את הבצק, לשטח אותו, להניח בתבנית ולהקפיא. כאשר תרצו לאפות, פשוט הוציאו מהמקפיא ואפו לפי ההוראות.

אז למה אתם מחכים? חישפו את הקמח, השמרים וכל מה שצריך והתחילו בהכנת פיתות משגעות ומדהימות כמו של אמא וסבתא! מבטיח שתשמחו את הקרובים אליכם ותשאירו אותם לוקקים את האצבעות.

אם מצאתם את המתכון מועיל, אנא שתפו אותו ברשתות חברתיות והפיצו לחברים! זה הזמן לגרום לעולם להתאהב בפיתות שלכם!