"`html
פיתה עיראקית – מתכון מדהים וממכר!
אחרי שיצא לנו לטעום פיתות עיראקיות רכות ונימוחות, אי אפשר לחזור אחורה! המנה הזו, שנחשבת לאחת הקלאסיקות של המטבח העיראקי, היא פשוט אגדה. היא מתאימה לכל רגע של היום – לארוחת הבוקר, צהריים או ערב. עכשיו הגיע הזמן לברר איך מכינים פיתה עיראקית מושלמת שאנשים לא יפסיקו להתמכר אליה!
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8 פיתות
הרכיבים הדרושים
לפיתה עיראקית מוצלחת בהחלט דרושים מרכיבים איכותיים, אבל אל תדאגו – מדובר בחומרים זמינים ושגרתיים. אז הנה מה שאתם צריכים:
- 500 גרם קמח לבן (אפשר להשתמש בקמח מלא לאופציה בריאה יותר)
- 300 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם שמרים יבשים (או 30 גרם שמרים טריים)
- 10 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 30 מ"ל שמן זית
חשוב לציין שהמטרה כאן היא לשלב בין טעמים ורקמות. השמרים והקמח מציעים לנו אווריריות, שמן הזית מספק לנו טעם משגע, והמלח עוזר להבליט את כל זה!
שדרוגים אפשריים
רוצים להרים את הפיתה העיראקית למדרגה הבאה? הנה כמה רעיונות לשדרוג:
- להוסיף עשבי תיבול כמו טימין או אורגנו לפיתה.
- למלא את הפיתות בגבינת פטה תוצרת בית טעימה.
- אופציה טבעונית: להמיר את שמן הזית בשמן קוקוס בשביל טעם אגדי.
תמיד אפשר לשדרג עם תוספות שונות כמו ירקות קלויים, טחינה וחריף. החושניות צומחת כאן!
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שצברנו את כל המידע הנחוץ, אנו מתקדמים לשלבי ההכנה של הפיתה העיראקית. בניגוד למתכונים אחרים, כאן מדובר במשהו ממש פשוט:
- ממסים את השמרים והסוכר במים הפושרים ומניחים להם לתסוס במשך 10 דקות.
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח והמלח.
- אחרי 10 דקות, מוסיפים את תערובת השמרים ואת שמן הזית לקמח.
- לשים את הבצק היטב במשך כ-10 דקות עד שהבצק חלק ואוורירי.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת וממתינים לתפיחה של שעה.
- לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו ל-8 כדורים קטנים.
- מניחים את הכדורים על משטח מקומח ומכסים במגבת עוד 20 דקות.
- מחממים מחבת על חום גבוה, ומניחים את הפיתות על המחבת למשך כ-2-3 דקות מכל צד.
עכשיו יש לכם פיתות רכות ומעלפות, ברצינות! זה הזמן לחגוג עם חברים ומשפחה.
שאלות ותשובות
איך אני מכין פיתות אם אין לי שמרים?
ניתן להשתמש באבקת סודה לשתייה כתחליף לשמרים. נפח הפיתות יהיה שונה, אך עדיין תקבלו תוצאה משגעת.
מה אם אני רוצה שהפיתה תהיה דלת פחמימות?
תוכלו להשתמש בקמח שקדים או קמח קוקוס. קמחים אלו עשויים להעניק פיתה קצת שונה, אך בהחלט שווה לנסות!
האם אפשר להכין פיתות ללא גלוטן?
בהחלט! קמח תפו”א או קמח כוסמת יכולים לשמש כבסיס טוב. מתכון שדורש קצת יותר התעסקות, אבל התוצאה תהיה מצוינת.
האם יש אפשרות למלא את הפיתות?
כמובן! כל מה שנראה לכם מתאים: חומוס, סלטים, או אפילו בשר צלוי. ימלא את הבית בריחות שיגרמו לכולם ללקק את האצבעות.
האם צריך קמח מיוחד לפיתה?
לא בהכרח. קמח חיטה רגיל בהחלט עושה את העבודה. אבל למי שמחפש פיתה עשירה בטעמים, קמח מחיטה מלאה או קמח שיפון יכולים להוסיף עכשיו טעם מיוחד.
כמה זמן הפיתות מחזיקות?
אם שמים אותן בקופסה אטומה, הן יכולות להחזיק מספר ימים. אבל אנחנו יודעים שאתם לא תעמדו בפיתות המדהימות הללו ותאכלו הכל!
איך אפשר להגיש את הפיתות?
אפשר להגיש אותן חמות לצד מנות בשר או סלטים מגרים, ואפילו לשים אותן ליד טחינה מתובלת או ג'בטה.
האם ניתן להכין פיתות בתנור?
אף אחד לא אמר שצריך להסתפק במגבת! תוכלו להפוך את הפיתות ליותר פריכות על ידי אפייה בתנור, במעלות גבוהות.
מה עוד אני יכול לעשות עם שאריות הפיתות?
מעולה! חותכים או טורפים אותם לקוביות ומשתמשים בהם להכנת אכילה פריכה לסלט או ניגוב לשלב הבא.
אחרי שטעמנו את הפיתות העיראקיות הנפלאות הללו, מה שנשאר זה רק לשתף את המתכון הכל כך מיוחד הזה עם חברים ולחגוג ביחד! כל כך קל ונעים, וכולכם תצאו מסופקים.
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
