פיתות מדהימות ללא שמרים
לפעמים מגיע רגע שבו אנחנו פתאום מתמלאים ברצון חזק לפיתה קריספית, שמעטה החוץ שלה חרוך, ועם מילוי של חומוס, טחינה או כל דבר אחר שאפשר לדמיין. אבל איך מכינים פיתות מושלמות, כאלה שאין צורך בשמרים? נצלול לעולם המופלא של האפייה, ונתפתח לעבר פיתות אגדי שיכולות להיות ההצלחה הבאה שלכם במטבח. אזהרה: הפיתות האלה עלולות להיות ממכרות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 10 פיתות
הרכיבים הדרושים
בואו נכנס לעובי הקורה ונראה איזה רכיבים קוסמים עומדים לרשותנו להכנת הפיתות הללו.
- 500 גרם קמח לבן (אפשר גם קמח כוסמין לצורך בריאות)
- 300 מ"ל מים פושרים
- 50 מ"ל שמן זית
- 1 כף סוכר
- 1 כף מלח
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- למילוי: חומוס, סלט ירקות, טחינה או כל מה שעושה לכם טוב
אפשר גם לגוון עם קמח מחיטה מלאה או קמח תפו”א בשביל טעם שונה ומיוחד.
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן לעבוד, ולהגשים את החלום של פיתות מדהימות. אז בואו נתחיל!
- נשפוך את הקמח לקערה גדולה.
- נוסיף את המלח, הסוכר ואבקת הסודה לשתייה. נערבב היטב.
- בעזרת כף, נעשה עיגול במרכז הקמח ונשפוך לתוכו את השמן והמים הפושרים.
- נתחיל לערבב בעזרת הכף, ואחר כך נעבור עם הידיים עד שנקבל בצק רך ואחיד.
- נתפוס את הבצק ונלחץ עליו בעדינות כדי לתת לו לצמוח – זהו שלב חשוב!
- נשאיר את הבצק מכוסה במגבת למשך 10-15 דקות.
- נחלק את הבצק ל-10 יחידות שוות.
- נשטח כל יחידה לעיגול בעובי של כ-1 ס”מ.
- נחמם מחבת חמה על חום גבוה ללא שמן.
- נשים את העיגולים במערכת ונבשל כ-2-3 דקות מכל צד עד שהפיתות מקבלות צבע זהוב.
בשלב זה, הפיתות מתחילות להתנפח וליצור את התופעה המופלאה הזאת שמתרקמת בפנים. תעצור לרגע ותהנה מהרגע!
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש לכם רצון לגוון? אולי להוסיף עשבי תיבול טחונים לבצק? אתם יכולים להשתמש בזעתר, טימין או אורגנו שעושים פלאים! אפשר גם לשלב גבינת פטה לתוך הבצק לקבלת טעם משגע. והעיקר – אל תשכחו את המילוי! כל מה שמתקשר לפיתות, כמו עשבי תיבול, פירות ים או פסטרמה – כל אחד מהם מוסיף עושר לטעמים.
שאלות ותשובות
מה עושים אם הבצק יבש מדי?
אפשר להוסיף מעט מים עד שהתערובת תהיה מתאימה. חשוב להרגיש את הבצק!
האם אפשר להקפיא את הפיתות?
נכון! ניתן להקפיא את הפיתות המוכנות, ואז לחמם אותן שוב לפני ההגשה.
מה ההבדל בין קמח רגיל לקמח כוסמין?
קמח כוסמין הוא בריא יותר, מכיל יותר סיבים תזונתיים, ומקנה טעם עדין יותר למוצרים המוכנים.
איך מתמודדים עם פיתות שהתייבשו?
אם הפיתות יצאו יבשות, אפשר להניח אותן במיקרוגל עם כוס מים למשך כ-10 שניות.
מה הכי טוב למלא בפיתות הללו?
הדמיון שלכם הוא הגבול! אנחנו ממליצים על חומוס, טחינה, ירקות חתוכים, או אפילו סלטים שונים.
האם זה מתכון טבעוני?
בוודאי! כל המרכיבים מתאימים לדיאטה טבעונית.
מה הזמן המומלץ לאכול את הפיתות הללו?
הכי טוב לאכול מיד לאחר ההכנה, כשן הן עדיין חמות ורכות.
רציתי לערבב את הבצק במיקסר – האם זה אפשרי?
כן! ניתן לערבב את החומרים במיקסר עד לקבלת בצק חלק.
איזה שמן מומלץ להשתמש?
שמן זית מצוין, אך אפשר גם שמן קוקוס לטעם טרופי.
האם יש תחליף לסוכר?
נתן להשתמש בדבש או ממתיקים טבעיים אחרים, כמו מייפל.
אז מה אתם מחכים? הגשימו את החלום שלכם עם הפיתות המדהימות האלה – אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם, כי אנחנו יודעים שהן יהיו להיט על השולחן שלכם! עכשיו, הכנסו למטבח ותתפנקו בפיתות מושלמות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
