פלאפל ללא גלוטן – מתכון מדהים לאוכל רחוב מושלם
באמצע שבוע קיץ חם, כשאתם מתגעגעים לאוכל רחוב טעים ומפנק, פלאפל ללא גלוטן הוא הפתרון המושלם. למה? כי מדובר במאכל אגדי שלא רק טעים באופן משגע, אלא גם קל להכנה! אתם יכולים להכין את הפלאפל הזה בעצמכם במטבח הביתי, ולהתענג על טעמים שמזכירים את עמדות הפלאפל הבלתי נגמרות שבשוק.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי של המתכון: קל. למי המתכון מספיק? 4-6 מנות.
- זמן הכנת המתכון: 30 דקות
- רמת קושי של המתכון: קל
- למי המתכון מספיק? 4-6 מנות
פלאפל, כידוע, הוא מאכל ממכר שאוהבים לגשת אליו בעונות שונות של השנה. השילוב של החומוס, התבלינים וטיגון בשמן זית יוצר טעמים שמסוגלים להפוך כל ערב למיוחד. הכנת פלאפל ללא גלוטן מביאה פתרון מצוין עבור אנשים שלא יכולים לצרוך גלוטן, ועדיין רוצים לטפח את התחביב הקולינרי. בואו נדבר על המרכיבים!
הרכיבים הדרושים
- 1 כוס חומוס יבש – מונח במים לפחות לילה שלם
- 1 בצל קטן קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית סודה לשתייה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
כל הרכיבים הללו יוצרים תערובת של פלאפל נימוח וטעים שיתרסק בביתכם. מדובר במתכון מאוד גמיש, כך שהשתמשו באספקטים שאתם אוהבים: פטרוזיליה, כמון או בשביל לעשות את זה ממש משגע, אפילו כמה שורות של צ'ילי חריף להוספת טעם. דרך אגב, כל הכיף הוא לשחק עם הטעמים!
שלבי ההכנה
בשלב זה, אנו נתחיל בתהליך ההכנה שמשנה את המצב. אנחנו כאן כדי להרגיש את המנה בכניסתה לחיינו היומיומיים. מכאן זה מתחיל:
- שמים את החומוס המושרה (לילה שלם) במעבד מזון.
- מוסיפים את הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכוסברה, הכמון ומעט מלח ופלפל.
- מעבדים את התערובת עד שהכול מתערבב היטב, אך עדיין משאיר קצת גושים.
- מוסיפים את הסודה לשתייה ומערבבים עוד דקה.
- מניחים לתערובת להחמיא קצת למקום קריר במשך 30 דקות.
- מחממים שמן זית במחבת לחום בינוני-גבוה.
- בעזרת כף נשתמש בתערובת כדי ליצור כדורים בגודל של כדור פינג פונג.
- מטגנים את הכדורים עד שהם זהובים מכל הצדדים.
- מניחים על מגבת נייר כדי לספוג עודפי שמן.
- מגישים חם עם טחינה, סלט, חמוצים ופיתות ללא גלוטן.
לאחר שסיימנו את ההכנה, אנחנו די מתרגשים. בתהליך הזה, טעמים מעורבים ויוצרים תחושה של בית, של אוכל ביתי, של סבתא. זה הזמן להקדיש כמה רגעים לתוספות או שדרוגים אפשריים למתכון!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את הפלאפל שלנו לעוד יותר משגע, אפשר לשדרגו בהרבה דרכים:
- לגרסה טבעונית: הקפיצו את הביצה, או השתמשו בזרעי פשתן מומסים במים.
- פלאפל חריף: הוסיפו עד 2-3 יחידות של צ'ילי חריף לתערובת.
- פלאפל עם גבינת פטה: הוסיפו גבינת פטה לתערובת לפלאפל עשיר יותר.
- להכנה בתנור: מכניסים לקערה עם שמן זית ואופים כ-20 דקות.
- להגיש עם סלט קיץ מרענן: סלט עגבניות, מלפפונים, בצל, זיתים וצ'ילי ירוק.
למעשה, השמים הם הגבול, ורק אתם קובעים את הטעם של הפלאפל שלכם. אם יש לכם רעיונות נוספים לשדרוג, אל תהססו לשתף, או לפחות תייצרו תוכנית פגישה לכל המשפחה להכנה משותפת.
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין פלאפל רגיל לזה ללא גלוטן?
פלאפל רגיל עושה שימוש בסוגי קמח שונים, כמו קמח חומוס. פלאפל ללא גלוטן מתמקד רק בחומוס כמקור העיקרי ולכן הוא דל פחמימות יותר.
איך אפשר לדעת שהפלאפל מוכן לטיגון?
אם כדורי הפלאפל שומרים על צורתם והשמן מתחיל לעשות בועות סביבם, הם מוכנים לטיגון! כך תוכלו לדעת שאתם בדרככם למנה נמתחת של פינוק.
האם ניתן לשמור פלאפל במקרר?
בהחלט! פלאפל נשמר במקרר כ-3-4 ימים. כדאי לשים לב ולחמם מחדש לפני ההגשה להכנה רכה.
האם פלאפל יכול להיות תחליף לארוחה?
בוודאי! פלאפל יכול לשמש כאיטרציה מצוינת לארוחה, עם עשבי תיבול טריים וחומוס.
איך מכינים את הפלאפל אם אין לי מטגן?
אם אין לכם מטגן, פשוט השתמשו בתנור באפייה באוויר חם, טכניקת ההכנה תהיה מאוד דומה.
מהם חריף? האם זה משפיע על טעם הפלאפל?
בהחלט! הוספת חריף נותנת פיצוץ טעמים ומביאה את הפלאפל לרמות חדשות של טעם.
מה ניתן להוסיף לפלאפל כדי לקבל טעם שונה?
נסו להוסיף תבלינים כמו סומאק או קימל שיכולים לשדרג את הטעם באופן משמעותי.
האם ניתן להכין פלאפל ללא קמח?
בהחלט! פלאפל ללא קמח מצוין. החומוס עצמו מסייע להפוך אותו לאוורירי וטעים.
האם אפשר להכין את התערובת יום מראש?
כן, התערובת יכולה להיורת סמיכה יותר גם יום קודם, ועדיין לשמור על טעמה.
מה המומלץ להגיש לצד פלאפל?
המלצות כוללות טחינה, חומוס סלק, סלטים צוננים ובעיקר עייה מרעננת.
אני מקווה ששאלות אלו יועילו לכם במהלך מפגשכם עם הפלאפל המושלם. עכשיו אתם מזומנים להפתיע את כולם! אם אוהבים את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות, ואולי אפילו ליצור מסיבת פלאפל עם החברים.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
