פנקייק פלאפי שיגרמו לכם ללקק את האצבעות
מהו הסוד של פנקייקים רכים, אווריריים ומדהימים? איך אפשר להגיע למרקם מעלף שכל ביס בו פשוט מתמוסס בפה? אתם זקוקים לפנקייק פלאפי שכולם יחכו שתוציאו מהמקרר, והרבה מעבר לכך! הפנקייקים הללו הם כל מה שאתם יכולים לחלום עליו – מושלמים לארוחת הבוקר, לנשנוש של אחר הצהריים ואפילו כסופר דיל מרשים לכל אירוע. מתכון זה מבוסס על מתכונים קלאסיים של סבתא, של אמא ושל החברים מסביב, עם טוויסט אישי שיעלה את התוצרת שלכם לגבהים חדשים. והכי חשוב, הם כל כך קלים להכנה, שאפילו יכולים לגרום למי שמעולם לא נגע במטבח לבקש להכין אותם שוב ושוב. בואו נצא למסע מתוק!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 פנקייקים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין פנקייק פלאפי שיגרמו לכם למכור את הנשמה שלכם ליותר מאלף פנקייקים, אתם זקוקים למספר מרכיבים פשוטים שכבר יש לכם בבית, או שנמצאים במרחק נגיעה מכל חנות בסביבה.
- 1 כוס קמח לבן (140 גרם)
- 2 כפות סוכר (30 גרם)
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 ביצה גדולה
- 1 כוס חלב (250 מ"ל)
- 2 כפות חמאה מומסת
- 1 כפית תמצית וניל
- שמן לטיגון
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הביצה בכף של זרעי פשתן מעורבים עם שלוש כפות מים, ואת החלב בחלב צמחי (חלב שקדים, סויה או אורס). כך, כל מי שבחר באורח חיים טבעוני יוכל ליהנות מטעמו המפתיעה של הפנקייק.
שלבי ההכנה
עכשיו לאחר שמצוידים בכל מה שדרוש, הגיע הזמן להתחיל את מסע הכנת הפנקייק המושלם.
- בקערה גדולה, נערבב את החומרים היבשים: קמח, סוכר, סודה לשתייה ומלח.
- בקערה נפרדת, נטרוף את הביצה עם החלב, החמאה המומסת ותמצית הווניל.
- נשפוך את התערובת הרטובה לתוך היבשה.
- בעזרת כף עץ, נערבב בעדינות עד שהתערובת רק מתאחדת ולא יותר (שימו לב, כמה גושים זה בסדר – פנקייקים פלאפי לא אוהבים התעסקות).
- נחמם מחבת על חום בינוני עם מעט שמן.
- נשפוך חצי כוס מהתערובת למחבת, ונאפה עד שהבועות מתחילות להתפוצץ על פני הפנקייק (זה קורה אחרי בערך 2-3 דקות).
- בעזרת תרווד, הפכו את הפנקייק והניחו לו להתבשל עוד 1-2 דקות נוספות.
- חוזרים על התהליך עד שכול התערובת הופכת לפנקייקים.
אחרי כל שלב, יש לכם את ההזדמנות לקפוץ למבחן הטעם – משגע, נכון? הטריק הוא לא להקפיץ את הפנקייקים לאוויר, כי הם עלולים להתרוצץ בכל רחבי המטבח, שכן מדובר בטעם אגדי.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
פנקייקים הם פלטפורמה מושלמת לשדרוגים ותוספות, שכן הם בסיס נכון לכל דבר שתרצו. תוכלו להוסיף לתערובת שוקולד צ'יפס, פירות טריים או אגוזים, או לקשט את המנה עם דבש, סירופ מייפל, יוגורט ופירות יער. בחורף קר אפשר לשקול להוסיף קינמון לבלילה כדי להחמם את הלב ואת הסוודר שלכם – זה יגרום לכם להרגיש בבית.
שאלות ותשובות
האם ניתן לשמור פנקייקים במקפיא?
בהחלט! אפשר להכין כמות כפולה ולשמור במקפיא. יש לוודא שהפנקייקים קרים לחלוטין לפני שמניחים בשקית אטומה. כאשר תרצו לאכול, אפשר לחמם אותם בתנור או בטוסטר.
איך אפשר לוודא שהפנקייקים יצאו רכים ואווריריים?
הסוד הוא לא לערבב את התערובת יותר מדי. כשתערבבו יותר מדי, הפנקייקים עשויים לצאת קשים. גם הימנעות מלהוסיף יותר מדי חומרים אל תוך הבלילה תסייע להם לשמור על אווריריותם.
האם ניתן לעשות את המתכון ללא גלוטן?
כן! אפשר להחליף את קמח החיטה בקמח תפו”א או קמח שקדים. גם קמח חומוס היטב יכול להוות בחירה מצוינת, אך מומלץ לפזר עוד סוכר אם אתם אוהבים את הפנקייקים מתוקים.
מה ההבדל בין פנקייק לברנץ'?
פנקייקים הם בדרך כלל ארוחת בוקר (ואם אתם חיים את חייכם כמו שאני, אז זה אכפת לי אפילו בארוחת ערב), וברנץ' הוא מושג כוללת של ארוחה המשלבת ארוחת בוקר עם צהריים. פנקייקים מצריכים להשקיע יותר ברוטב או פירות יצירתיים.
אפשר להכין פנקייקים עם מים במקום חלב?
זה לא מומלץ, אך אם אתם זקוקים לחלופה ברגע האחרון, אפשר להוסיף מים. אבל זכרו שהמרקם לא יהיה אותו דבר. מים עשויים להוביל לפנקייקים קצת קשים יותר.
מהם סוגי המילוי המומלצים לפנקייקים?
ניתן למלא את הפנקייקים בשוקולד נוטלה, ממרח שוקולד, קצפת, פירות תותים או בננות, וכל מה שגורם לכם להרגיש שאתם בתהליך של חלום מתוק. איזו חגיגת טעמים זו!
באיזו טמפרטורה כדאי לטגן את הפנקייקים?
חום בינוני הוא המפתח. טמפרטורה גבוהה מדי יכולה לגרום לפנקייקים להישרף מבחוץ ולהשאיר את הפנים לא מבושלות. אל תפרשו על חום גבוה מדי, שכן פנקייקים הם סקסיים בטעמה של התמדה.
האם אפשר להשתמש בחלב סויה?
בהחלט! חלב סויה הוא תחליף מצוין לחלב רגיל. והטעם? הוא ממש לא יתפוס לכם את האף.
האם אפשר להשתמש בסוכר בריא בכדי להפוך את המתכון לבריא יותר?
מראה! ניתן להמיר את הסוכר בסוכר קוקוס או דחוס, אבל שימו לב שהתוצאה תוזמן לשינויים קטנים בטעם.
הפנקייקים הללו בהחלט נכנסים לקטגוריית המתכונים המדהימים ביותר בעולם הקולינרי, ומגרים את כל החושים. השאירו את החברות שלכם עם המידע הזה וחלקו את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות, בהנחה שאתם רוצים שתהיה תפוצה טובה. אל תשכחו להפרות אותנו בטעמים ובזהבים שלכם! תהנו ובתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
