פנקייק שמנת חמוצה – הדרך המושלמת להתחיל את היום!
ישנם רגעים בחיים שבהם אנחנו יודעים שהמובן הפשוט והמוכר יכול להפוך לחוויה מדהימה, ומי לא אוהב את התחושה הזו? השמש זורחת, המוזיקה ברקע מתנגנת, והאווירה פשוט מושלמת. ואז, יש את הריח המשגע הזה שעולה מהמטבח, ריח של פנקייקים חמים שמשגעים את הלב ואי אפשר להתנגד להם. אז למה לא לפנק את עצמנו בפנקייק שמנת חמוצה? המקום שבו טקסטורה אוורירית ואגדה מתנקדות יחד עם טעמים ממכרים.
זמן הכנת המתכון
- רמת קושי: קלה
- משך זמן הכנה: 15 דקות
- מספר מנות: כ-4 מנות
פנקייקים הם אחת המנות האהובות על רבים מאיתנו, ומעת לעת, כולם מחפשים את המתכון המושלם שנעשה בקלות ובמהירות. הפנקייקים הללו עם השמנת החמוצה מספקים טעם ומרקם מהרף הגבוה ביותר – זאת היא דרך מעולה לשדרג כל ארוחת בוקר!
הרכיבים הדרושים
- 1 כוס קמח (סביב 120 גרם)
- 1 כוס שמנת חמוצה (סביב 240 מ"ל)
- 2 ביצים גדולות
- 2 כפות סוכר
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות חמאה מומסת (או שמן צמחי)
- מייפל/דבש להגשה
- פירות טריים למשל: בננה, תותים או אוכמניות (לא חובה, אבל מומלץ!)
משהו שחשוב להבין הוא ששמנת חמוצה מוסיפה לפנקייקים טעם חמצמץ מקסים, וזו הסיבה שהם כל כך ממכרים. עם כל ביס, אתם תרגישו איך הם נמסים בפה ומעניקים לכם טעם אגדי. זה מה שהופך את הפנקייקים הללו לנפלאים ולהכי טעימים שיש!
אם תרצו לגרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בשמנת צמחית ואף ניתן להחליף את הביצים בתחליף ביצה או פנקייקים מוכנים על בסיס קמח שיבולת שועל.
שלבי ההכנה
- מניחים קערה גדולה וממלאים אותה בקמח, סוכר, סודה לשתייה ומלח. מערבבים הכל היטב עם מטרפה.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים ומוסיפים את השמנת החמוצה והחמאה המומסת. מערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מאחדים את שתי התערובות, לא לערבב יותר מדי – קצת גרגרי קמח זה לא נורא.
- מחממים מחבת על חום בינוני ומוסיפים מעט חמאה או שמן.
- לוקחים כף מהעיסה ומניחים במחבת, בודקים מתי מופיעים בועיות על שטח הפנקייק ואז הופכים לצד השני.
- מבשלים עוד כ-2 דקות עד שהפנקייק מוזהב. מוציאים ומניחים בצד.
- חוזרים על הפעולה עם שאר התערובת.
- מניחים את הפנקייקים על צלחת ומקשטים עם פירות טריים ומייפל.
כל שלב הוא חשוב – זה כמו לדאוג למוזיקה כשאתם מתחילים מסיבה. המתכון הזה לא רק נותן תוצאה אוורירית אלא גם מייצר חיבור מדהים בין החומרים! כשתהיו באמצע ההכנה, אל תתבאסו אם תתערבבו, העיקר זה כל הבילוי הזה במטבח.
תוספות ושדרוגים אפשריים
- תוספת של שוקולד צ׳יפס – פשוט נהדר!
- קצת קינמון לתיבול – מרים את הפנקייק לרמה חדשה.
- יוגורט על גבי הפנקייק – מוסיף מרקם נחמד.
- פתיתי קוקוס קלויים – שמים אותנו באווירה tropical!
- שוקולד מומס מעל – החלום של כל שוקולטייר.
אם יש לכם ילדים, תוספות עשויות להיות פינוק גדול ומהנה. נסו להקנות להם להוסיף את הפירות בעצמם, זה יהפוך את הארוחה ליותר מרגשת!
שאלות ותשובות
איך לשמור על הפנקייקים טריים?
כדי לשמור על רעננות הפנקייקים, כדאי להניח אותם בקופסה סגורה במקרר. כך הם יישארו רכים ונעימים גם לאחר מס' ימים.
האם ניתן להקפיא את הפנקייקים?
בהחלט! מניחים את הפנקייקים המוכנים בשכבת נייר פרגמנט ומקפיאים. כך תוכלו להוציא אותם בכל עת ולהפשירם במהירות במיקרוגל.
איזה רטבים אפשר להוסיף?
מלבד מייפל, דבש או רוטב שוקולד, אני ממליץ לנסות גם רוטב תותים או רוטב קרם פרש. זה ממש משגע!
מה קורה אם אין לי שמנת חמוצה?
אם אין לכם שמנת חמוצה, ניתן להשתמש ביוגורט או אפילו בחלב רגיל – התוצאה תהיה כנה ומשגעת גם כן.
האם ניתן להכין את הפנקייקים מראש?
בהחלט! אפשר להכין אותם מראש, לחמם וליהנות בכל זמן, גם כשיש אורח לא מבוקר.
מה מזג האוויר האולטימטיבי לפנקייקים?
אם אתם שואלים אותי, כל מזג אוויר הוא מצוין לפנקייקים! פנקייקים הם לא רק לארוחת בוקר, אפשר גם כקינוח או כשולחן בראנץ'.
האם ניתן להפוך את הפנקייקים לבלי גלוטן?
כן, פשוט החליפו את הקמח עם קמח תפו”א או קמח שיבולת שועל – התוצאה עשויה להיות שונה, אך עדיין טעימה!
איך יודעים שהפנקייקים מוכנים?
ברגע שאתם רואים בועיות קטנות על פני השטח, זה הזמן להפוך אותם לצד השני.
אפשר להוסיף טעמים נוספים לתערובת?
כמובן! תרגישו חופשי לשלב טעמים כמו וניל או קליפת תפוז לתוספת טעם אגדי.
מה לעשות אם התערובת יוצאת סמיכה מדי?
אם התערובת סמיכה מדי, ניתן להוסיף מעט חלב עד שהמרקם יהיה רצוי.
אז, הגיע הזמן לבשל ולפנק את עצמכם בפנקייקים המדליקים הללו! אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה עם חברים ברשתות החברתיות ותנו לכולם ליהנות מהאוכל המופלא הזה. בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
