מגשים » פסטה עם חזה עוף

פסטה עם חזה עוף

מגשים

## פסטה עם חזה עוף ברוטב מרווה ומרמלה: הכנה אגדית למנה ממכרת שתשאיר אתכם מעלפים

דמיינו את הערב שבו חזרתם מיום עבודה מתיש במיוחד. כל מה שאתם חולמים עליו זה להתיישב ליהנות ממנה מדהימה שתגרום לכל הדאגות להתרחק. מי לא מכיר את התחושה הזו? ההתעסקות במטבח יכולה להיראות מסובכת, אבל אנחנו כאן כדי להראות לכם שזה פשוט ממכר. בלי לחפש רחוק מדי, פסטה עם חזה עוף ברוטב מרווה ומרמלה היא הפתרון המשולם לשוב הביתה לטעימות בלתי נשכחות.

### זמן הכנת המתכון (סה"כ הזמן: כ-45 דקות), רמת קושי של המתכון: קל, ולכמה מנות/אנשים המתכון מספיק

– **זמן הכנה כולל:** בערך 45 דקות
– **רמת קושי:** קל, מתאים גם למתחילים במטבח
– **כמות:** מספיק לכ-4 אנשים רעבים במיוחד

כשהתחלנו לחשוב על מתכון הפסטה הזה, רצינו ליצור שילוב של טעמים שיבהיר לכולם שמדובר במנה שאין כמותה. הרעיון לשלב בין המרווה המדברית לרוטב המרמלה המתוק-חרפרף נולד ממחשבה על יצירת תחושה של ניחוח וטעם שמשגע את החושים. המרכיבים האלה לא רק מוסיפים טעם, אלא גם מביאים איתם ערך תזונתי רב.

### הרכיבים הדרושים

– **פסטה:** 400 גרם ספגטי או כל סוג שאתם אוהבים
– **חזה עוף:** 400 גרם פרוס לרצועות דקות
– **מרווה טרייה:** כ-10 עלים
– **בצל:** 1, קצוץ דק
– **שום:** כ-4 שיניים, קצוצות
– **רוטב מרמלה:** 100 מ"ל (ניתן להשתמש ברוטב בסיסי אהוב עליכם עם מעט דבש וסרירצ'ה)
– **עגבניות שרי:** 200 גרם, חצויות
– **שמן זית:** כ-2 כפות
– **מלח ופלפל:** לפי הטעם
– **פרמזן מגורר:** לקישוט בסוף
– **יין לבן:** חצי כוס (לא חובה, אבל מומלץ להעשיר את הטעם)

### שלבי ההכנה

1. מרתיחים סיר גדול עם מים ומעט מלח. כשהמים רותחים, מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות היצרן עד למצב אל דנטה.
2. בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים שמן זית במחבת גדולה.
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף וריחו מתחיל למשגע את השכנים.
4. מוסיפים את השום הקצוץ, וריחות השום והבצל משתלבים לחוויה חושית שמתחילה לתפוס את כל הריחות במטבח.
5. מכניסים את רצועות חזה העוף ומבשלים עד שהן מקבלות צבע זהוב ומתחילות להישרף קלות בקצוות, שזה סימן שהזמן להמשיך לשלב הבא.
6. מוסיפים את העגבניות השרי החצויות ומערבבים בעדינות.
7. כעת, זולפים את היין הלבן ומנמיכים את האש. נותנים לרוטב להתבשל ולהצטמצם כ-5 דקות.
8. מוסיפים את רוטב המרמלה ומערבבים היטב, מניחים לרוטב לבעבע קלות ולהתאחד עם שאר המרכיבים.
9. מניחים כפית מלח, קורט פלפל ועלי מרווה טריים. מריחים את הניחוחות המשגעים ושמחים שזה הולך להיות המנה הכי טעימה שיש.
10. כש־פסטה מוכן, מסננים אותו ומוסיפים למחבת. מערבבים הכל יחד ונותנים לטעמים להתחבר במשך עוד כ-2 דקות.
11. מגישים מיד, ומפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררת לפי הטעם.

עם מתכון כזה, חשוב לדבר גם על מרכיבים חלופיים. למשל, אם אתם רוצים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את חזה העוף בטופו או נתחי סייטן. בגרסה נטולת גלוטן, משתמשים בפסטה העשויה מקמח אורז או קטניות.

### יתרונות תזונתיים של המתכון

– **חזה עוף דל בשומן:** חזה עוף הוא מקור מצוין לחלבון דל בשומן רווי, מה שתורם לפיתוח שרירים ולהרגשה ממלאת.
– **עגבניות שרי עשירות בוויטמינים:** העגבניות שרי מלאות בקרוטנואידים, במיוחד בליקופן, הידוע כנוגד חמצון חשוב למערכת העיכול ולחלקים נוספים בגוף.
– **שום ובצל נוגדי דלקת:** השום והבצל נעשרים ברכיבים אנטי-בקטריאליים ונוגדי דלקת שמחזקים את מערכת החיסון.
– **יין לבן טוב ללב:** מרכיבים ביין לבן עלולים לשפר את בריאות הלב וכלי הדם, בתנאי שמשתמשים בו במידה.

### תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

למתכון זה יש מקום לשינויים ושדרוגים נוספים שיהפכו אותו אפילו למעניין ומשגע יותר:

– **פטריות פורצ'יני:** להוסיף פטריות פורצ'יני מיובשות (משרים אותן במים חמים) כדי להעשיר את הרוטב בטעם אדמתי עמוק.
– **פקורינו במקום פרמזן:** לנסות גבינת פקורינו מגוררת במקום פרמזן לטעם יותר חריף ומלא.
– **חופן אגוזי מלך/צנוברים קלויים:** להוסיף חופן אגוזי מלך או צנוברים קלויים מעל הפסטה בזמן ההגשה כדי לקבל טקסטורה קראנצ'ית.
– **גרידת לימון:** להוסיף גרידת לימון טרי מעל לפסטה לקבלת רעננות חמצמצה שמשלימה את כלל הטעמים בצורה מושלמת.

ולבסוף, בואו נענה על כמה שאלות נפוצות שקיבלנו מכם. מקווים שתמצאו את התשובות מועילות ומהנות!

### שאלות ותשובות על המתכון

**האם ניתן להשתמש בפסטה מלאה?**
בהחלט! פסטה מחיטה מלאה יכולה להעניק טעם עשיר ולשדרג את הערך התזונתי בצורה מרשימה. היא עשירה בסיבים ונותנת תחושת שובע ממושכת יותר.

**האם יש צורך להשתמש במרווה טרייה או שאפשר להשתמש במרווה מיובשת?**
מומלץ להשתמש במרווה טרייה כדי לקבל את הטעם הנהדר והניחוח המשגע, אבל אם אין ברשותכם מרווה טרייה, גם מרווה מיובשת תעשה את העבודה. חשוב רק להפחית את הכמות, כי הטעם של המיובשת יותר מרוכז.

**האם צריך לקצוץ את עלי המרווה?**
יש שאוהבים לקצוץ את עלי המרווה ויש המעדיפים להוסיף אותם שלמים. מהחוויה שלנו, קיצוץ העלים משחרר יותר טעם והופך את המנה לעשירה יותר בטעמים.

**האם רוטב המרמלה חרחרוץ מדי? איך אפשר לרכך אותו?**
אם הרוטב חרפרף מדי לטעמכם, ניתן להוסיף מעט שמנת מתוקה או חלב קוקוס כדי לרכך את החריפות ולתת מרקם קרמי.

**האם ניתן להכין את המנה מראש?**
בוודאי! ניתן להכין את חזה העוף והרוטב מראש ולשמור במקרר. לפני ההגשה פשוט לחמם ולהוסיף את הפסטה המוכנה. זה יחסוך לכם זמן ויאפשר לכם ליהנות ממנה מעולה גם ביום עמוס.

**מה עושים עם שאריות?**
שאריות ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים. בעת החימום מומלץ להוסיף מעט מים או שמן זית כדי לשמור על המנה לחה וטעימה כמו ביום הראשון.

**האם אפשר להקפיא את המנה?**
הקפאה פחות מומלצת כי הפסטה עלולה לאבד את מרקמה ולהפוך לעיסתית. אם בכל זאת מחליטים להקפיא, מומלץ להקפיא את הרוטב בנפרד ולהכין פסטה טרייה בעת ההגשה.

**האם יש טיפים נוספים להשלמת המנה?**
כן! כדי לגוון את המנה ניתן להוסיף עלי רוקט טריים מעל המנה המוכנה לקבלת רעננות וטעם מעניין נוסף.

**האם אפשר להשתמש בחזה עוף קפוא?**
בהחלט, אם משתמשים בחזה עוף קפוא, חשוב להפשיר אותו לפני השימוש ולטפח אותו היטב עם מגבת נייר כדי להבטיח שהוא מתבשל בצורה אופטימלית במהלכו.

**איך מתאימים את המנה לילדים?**
אם מכינים את המנה לילדים, ניתן להפחית את כמות המרמלה והיין ולהוסיף מעט שמנת מתוקה כדי לקבל גרסה מתוקה יותר שהם יאהבו.

לא משנה איך תבחרו להתאים את המתכון הזה לטעמכם, אנו משוכנעים שהוא יהפוך לכוכב המשגע של המטבח שלכם. משתוקקים לשמוע את כל הרגעים הנהדרים שאתם חוויתם בזמן הבישול!

אם נהניתם מהמתכון, שתפו אותו עם חברים וקרובי משפחה ברשתות החברתיות. הכי חשוב – בתיאבון!