פרגיות על האש כמו במסעדה
בואו נדבר על פרגיות – החלק הכי טעים של העוף! כאשר אנו מדברים על פרגיות על האש, זה בהחלט אפשרי להריח את הארומה המשגעת כבר מהשלב הראשון. מדובר במנה שנמצאת בכל מסעדה ומגרה את כל החושים. לדמיין את הפרגיות המפנקות, שהן רכות, מלאות טעמים ותיבול מיוחד, זה פשוט מעלף. והכי טוב? אנחנו נלמד לעשות אותן לא רק כמו במסעדה, אלא אפילו יותר טעים! מתכון זה יגרום לכל אחד מכם לרצות ללקק את האצבעות. אז קחו נשימה עמוקה ותתכוננו לטובת הטעמים! אנחנו בפתח מסע קולינרי שיגרום לכם לרצות לחזור על המתכון שוב ושוב.
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנת פינוק ל: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
על מנת להצליח להכין את המנה המדהימה הזו, עלינו לדאוג לכך שנוכל להחזיק במטבח את כל רכיבי המפתח. מדובר ברכיבים פשוטים, אבל ביחד הם יוצרים טעמים אגדים. להלן המרכיבים שעלינו לאסוף:
- 1 ק"ג פרגיות (עדיף טריות)
- 2 כפות שמן זית
- 4 שיני שום קצוצות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית קינמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית פפריקה חריפה (אם אתם אוהבים חריף)
- מיץ מלימון אחד
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עלים טחונים של פטרוזיליה לקישוט
אם תרצו לשדרג את המנה לבריאה יותר, אפשר לשקול להמיר את שמן הזית בשמן קוקוס. למי שאוהב טעמים מזרחיים, הוספת תבלינים כמו זעפרן או ציפורן תקים את המנות למדרגה נוספת ועם זאת תוכלו להכין גרסה טבעונית על ידי החלפת הפרגיות בבהמיה או בטופו.
שלבי ההכנה
הרבה פעמים אנחנו תוהים איך להכין את המתכון הזה בצורה הכי טובה שתשמור על הטעמים הקסומים של המסעדה, והיום נגלה את הסוד יחד עם שלבים קלים לביצוע.
- נחמם את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
- נוסיף את השום הקצוץ ונבשל אותו עד שהוא מקבל צבע זהוב.
- נניח את פרגיות העוף במחבת. נגלה להן 5-7 דקות מכל צד עד שהן משחימות.
- נוסיף את כל התבלינים: כמון, קינמון, פפריקה מתוקה וחריפה. נטחן הכל ביחד.
- נ squeez את הלימון לתוך התערובת של הפרגיות ונערבב היטב.
- נמתין עוד כ-10 דקות על חום נמוך, עד שהפרגיות מתבשלות לחלוטין.
- נוציא מהכיריים ונקשט בפטרוזיליה קצוצה.
בשלב האחרון, תהיו הרפתקנים ותוסיפו סלט ירקות טרי בצד או חלה חמה. אפשר לשדרגם עם רוטב טחינה או צ'ילי, ורק כך תיהנו מהמנה בצורה מושלמת.
שדרוגים ותוספות
כמו בעולם הקולינרי, יש אין ספור דרכים לשדרג את המנה הזו!
- אפשר להוסיף ירקות כמו פלפלים, קישואים או חצילים לג grill, לקבל צבעוניות שמעלפת!
- לחלופין, ניתן לשלב את הפרגיות עם אורז מתובל בתיבול קארי לקבלת מנה מפנקת.
- ומה לגבי פיתה חמה עם טחינה? זהו בדיוק מה שכל אחד רוצה!
כעת, המלצתי האישית: אל תהססו לשים כל תיבול שאתם אוהבים ולהתנסות בטעמים שונים.
שאלות ותשובות
מה חשוב לבדוק בקניית פרגיות?
בעת רכישת פרגיות, חשוב לוודא שהן טריות ולא מתוקנות. כדאי לבדוק את התאריך ותנאי האריזה.
איך יודעים אם הפרגיות מוכנות?
כשצבע העוף הפך לורוד בהיר ומעט חום, ומעטות מצטברות על פני השטח, ידוע כי הן מוכנות.
האם ניתן להקפיא את הפרגיות אחרי הבישול?
כן, ניתן להקפיא את הפרגיות מבלי לחשוש! חשוב להקפיא במיכלים סגורים.
מה אני יכול לשים על הפרגיות לאחר סיום הבישול?
תוספת של צ'ילי חריף או רוטב טחינה יכולות להוסיף טעם מעניין.
אפשר להכין את המנה גם על מנגל?
בהחלט! מדובר במתכון שלא מפספס על הגריל. זה ייתן לפחם טעם ייחודי.
איך לארגן את המנה לצלחת?
לסדר את הפרגיות עם ירקות מגרים מסביב, זה מוסיף צבע ומגוון.
האם יש שיטות אחרות לתיבול?
בהחלט! קלאסי כמו עשבי תיבול או שילובים עם סויה ודבש יכולים להיות מגרים.
מה קורה אם אני שוכח על הפרגיות על הכיריים?
אם השכחת, שנה את החום לנמוך ותחליף מים, הפרגיות יתייבשו אך אפשרי להציל אותן.
האם אפשר להכין את המנה הזאת בסיר לחץ?
לא מומלץ, מכיוון שהפרגיות עשויות להתייבש ולטעמים לקח זמן הבישול במינונים נכונים.
איך אתם אוכלים את המנה הזו? כל אחד ככה או אחרת.
כמובן, המנה מסתדרת עם כל תוספת שתרצו, אורז, פיתה או סלט.
אנחנו כאן כדי ליצור טעמים משוגעים יחד! שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות חברתיות ואפשרו להם להכיר את המנה המדליקה הזו. תזכרו: כל ביס יהיה מדהים, וכאם תצטרפו אותנו, תגלו עידן חדש של טעמים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
