פשטידת ברוקולי טבעונית עם טחינה – מתכון אגדי, משגע ומדהים!
לאחר יום מתיש, כאשר העייפות השתלטה על הגוף ויש לנו חשק לאכול משהו טעים, אנחנו לרוב מחפשים מנה שתשמח אותנו. פשטידת ברוקולי טבעונית עם טחינה היא בדיוק המנה הזו! היא לא רק מדהימה בטעמים שלה, אלא גם ממש ממכרת ומזינה. ברוקולי טעים ובריא, יחד עם טחינה שנותנת את העקביות המושלמת, יוצרים קונצרט של טעמים על הצלחת. בנוסף, תתכוננו להכין מנה כל כך פשוטה עד שהשאלה "איך לא חשבתי על זה קודם" תעבור לכם בראש.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל- 4-6 מנות
אם אתם מחפשים מנה שתשאיר אתכם שבעים, מרוצים ומשביעים, הגעתם למקום הנכון. פשטידת הברוקולי הזו היא לא רק הכי טעימה שיש, אלא גם בריאה ומזינה. הברוקולי בתור ירק שמלא בוויטמינים ומינרלים, יחד עם היתרונות של הטחינה – מדובר במנה שממש נמסה בפה.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם ברוקולי רך וחתוך
- 1 בצל קטן קצוץ
- 200 גרם טחינה
- 3 כפות קמח חומוס (או קמח מערבי)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 2 כפות מים (לפי הצורך)
- 1 כף סומאק (לא חובה)
- שן שום קצוצה (אופציונלי)
רוצים להכין גרסה טבעונית ולא מעובדת? שמעתי שיש שמוסיפים במקום קמח חומוס קמח אורז או קמח תפו”א, כך תוכלו לשדרג את המנה הזו בצורה שאפילו הילדים לא ירגישו.
שלבי ההכנה
כדי שתהיה לכם פשטידת ברוקולי טבעונית מושלמת, אתם מוזמנים לעקוב אחרי השלבים הבאים בקפידה. אל תשכחו להשאיר מקום לסיפור שתכינו לאחרי הבישול – להפתיע את בני הבית בריח המדהים!
- מכניסים את הברוקולי למים רותחים ומבשלים במשך 3-4 דקות עד שהוא מתרכך. מסננים ומניחים בצד להתקרר.
- מתגנים את הבצל הקצוץ בשמן זית במחבת חמה עד שהוא מתבל ולגמרי מתרכך, שזה לקח קצת 5-6 דקות.
- לוקחים את הברוקולי ומועכים אותו בצורה גסה עם מזלג או במעבד מזון.
- מוסיפים את הבצל המטוגן לברוקולי ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הטחינה, קמח החומוס, בהדרגה, plus מלח, פפריקה וכמון ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- אם התערובת יבשה מדי, מוסיפים את המים טיפה ועוד טיפה עד שהבחירה נוחה.
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
- מכדררים כדורים או מחליקים גרסה שטוחה לתוך המחבת ומבשלים כל צד במשך 4-5 דקות או עד שהן מזהיבות.
- מעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג להורדת השומן.
- מגישים חם עם טחינה מעל או סלט ירוק בצד.
סיימתם להכין? תפנו לעצמכם כוס תה, כי במקביל אנחנו רואים דמיון חורפי של אכילת המעדן הבריא הזה. דבר נוסף, לפשטידה יכולה להיות שלל תוספות, כגון פטרוזיליה קצוצה, גרגרי חומוס או אפילו קוביות טופו. אל תהססו לשדרג ולהתנסות.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשדרג את המתכון הזה?
מעבר לטחינה, ניתן להוסיף עגבניות מיובשות או זיתים קצוצים לתערובת כדי להוסיף נופך אחר ומגניב.
האם אפשר לאפות את הפשטידה במקום לטגן?
כן, בהחלט! ניתן לאפות את פשטידת הברוקולי על תבנית מרופדת בנייר אפייה קל עם שמן זית, לפחות 25-30 דקות ב-180 מעלות, או עד שהיא מזהיבה.
מה אפשר לשים על הפשטידה לאחר בישול?
טחינה, גוואקמולה או אפילו יוגורט סויה. הכי כיף להוסיף רוטב אך ורק לפי טעמכם.
נשארו לי שאריות – מה לעשות איתן?
השאריות נהדרות לארוחת צהריים הבאה! אי לכך שמרו בהקפאה – אפשר לחמם במיקרוגל בקלות.
מה מתאים כצד לפשטידה הזו?
בהחלט סלט ירקות מרענן או אפילו תפו”א מתוגנים. כל מה שישבר את המפגש הנפלא בין הפשטידה לצלחת.
האם אפשר להכין פשטידה זו עם ירקות אחרים?
בקלות! אנחנו ממליצים לגוון עם קישואים, גזר או תרד.
למה דווקא ברוקולי?
ברוקולי עשיר באנטי-אוקסידנטים, ברזל וביטמין C שכולם מועילים למערכת החיסונית שלנו.
למה קמח חומוס?
קמח חומוס מעלה את התזונה של הפשטידה והופך אותה לנעימה במיוחד, ממש נמסה בפה!
האם יש צורך בשום להכנה?
באופן אישי? לא, אבל זה בהחלט מוסיף טעם מיוחד – אז אם תקחו את צעד זה, תתבשרו במילוי נעים!
אולי משהו מתוק לסיים את הארוחה?
בהחלט! אפשר להשלים את הארוחה עם פירות טריים או אפילו דחף למתכון עוגיות שוקולד קטנות באותו בסגנון הבריא!
אז להתרגש ולהכין את הפשטידת ברוקולי הטבעונית המהממת הזו. זה לא סוד שמי שמכין אותה ללקק את האצבעות! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים והמשפחה. חגיגה של טעמים מחכה לכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
