מגשים » פשטידת ברוקולי ללא גלוטן וללא גבינה שתפתיע אתכם

פשטידת ברוקולי ללא גלוטן וללא גבינה שתפתיע אתכם

מגשים

פשטידת ברוקולי מעלף ללא גלוטן וללא גבינה

האם אתם מחפשים מנה בריאה, צבעונית ואפילו קצת משגע שתשדרג את הארוחה שלכם? פשטידת ברוקולי שיכולה להיות המושלמת ליומכם! אי לכך, אנו לא מדברים רק על פשטידה רגילה; אנו מדברים על פשטידה שהיא מדהימה, ממכרת ובעלת טעמים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות. ברוקולי, על יתרונותיו הבריאותיים הרבים, יוצר את הבסיס למאפה האגדי הזה שכולם יתלהבו ממנו. אז בעבודה שאנחנו עושות כאן, הפשטידה לא רק בריאה, אלא גם מהווה חווית טעמים ייחודית!

זמן הכנת המתכון: 50 דקות. רמת קושי: קל. מספר מנות: 4-6 מנות

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 30 דקות
רמת קושי: קל
מנות: 4-6

פשטידת ברוקולי מבוססת על רכיבים פשוטים ומזינים שידברו בעד עצמם. אנחנו ניצור כאן פשטידה אוורירית, נימוחה ומלאה בטעמים שלא רק מקפיצה את הברוקולי בסטייל, אלא גם פותחת לכם דלת לתוספות משתנות ושדרוגים שונים. השילוב המנצח של התבלינים יגרום לכם לרצות להכין אותה שוב ושוב. בואו נצליח את הטעמים האלה בעצמנו!

הרכיבים הדרושים

400 גרם ברוקולי טרי (או קפוא)
1 בצל גדול קצוץ דק
2 ביצים
100 גרם קמח תפו”ח (לגרסה ללא גלוטן)
1/2 כוס מים
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (או טימין)
כפית מלח
כפית שטוחה של כורכום
כפית שטוחה של כמון
1/2 כפית שטוחה של קפיר ליים (אופציונלי)
שמן זית לטיגון (או שמן קוקוס)
חצי כפית שטוחה של פתיתי צ'ילי (לגרסה חריפה)

שימו לב: אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אתם יכולים להמיר את הביצים במנגולד טחון או בקמח גרגרי חומוס מעורבב עם מים. כמו כן, לקמח תפו”ח תמיד נהיה אפשרות של קמח ערמונים או טף וטבעונים ימצאו שיטות רבות להחליף את הביצים!

שלבי ההכנה

יש לשטוף היטב את הברוקולי, לחתוך את התפרחות ולהרתיח במים רותחים במשך כ-5 דקות.
עתה, לאחר שהברוקולי התרכך מעט, יש לנקו ולהניח אותו בקערה עם מים קרים כדי לעצור את הבישול.
מכינים מחבת עם מעט שמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מזהיב ורך.
בינתיים, קוטעים את הברוקולי לחתיכות קטנות יותר ומוסיפים לקערה עם הבצל המטוגן.
נוסיף את הביצים הטרופות לתערובת הברוקולי והבצל.
מוסיפים את התבלינים ואת הקמח, ומערבבים הכל יחד עד שהתערובת אחידה.
מחממים מחבת שטוחה עם מעט שמן זית (או שמן קוקוס) על אש בינונית.
יוצרים פשטידות גודל בינוני עם התערובת זמן וטועמים שוב.
מטגנים כל צד 3-4 דקות עד שהפשטידות מזהיבות.
מניחים על נייר סופג כדי לספוג את השמן.

כשהפשטידות שלכם מוכנות, הן יוזמנו להיכנס למרכז השולחן, ומכיוון שהן ממש משגעות זה יכול להיות מצוין לצד סלט ירוק מרענן או רטבים כמו טחינה או יוגורט טבעי עם תבלינים. אל תשכחו לשמור טלאטצק ומספר דק על נייר סופג!

שדרוגים ותוספות אפשריים

אם אתם רוצים לשדרג את הפשטידה עוד יותר, הנה כמה רעיונות:

אפשר להוסיף לתערובת פרוסות דלורית קלופה.
גזר קצוץ דק יכולוסף מתיקות ותוספת צבע.
פטריות קצוצות גם כן מעולות וישדרגו את הפשטידה.
ניתן לשים מעט גבינת פטה מעל (לטבעונים, גבינת טופו).
לגרסה חריפה ניתן להוסיף גם פלפל חריף קצוץ.

לא משנה באיזו אפשרות תבחרו, הפשטידה הזו תהיה פשוט אגדה!

שאלות ותשובות

איך להגיש את הפשטידות?
הפשטידות נהדרות כשהן חמות, אבל גם קרות הן ממש טעימות. מומלץ להניח ליד סלט ירוק או יוגורט עלי פטרוזיליה.

האם ניתן לשמור את הפשטידות?
בהחלט! ניתן לשמור במקרר עם כיסוי, והן יישארו טעימות במשך 3-4 ימים.

אם אני רוצה טעם חזק יותר, מה להוסיף?
אפשר לשלב תיבול של שום קצוץ או להוסיף חריף לרוטב השרדולה.

כמה קלוריות יש במאפה הזה?
בערך 100 קלוריות לפשטידה, תלוי בכמות השמן והמרכיבים הנוספים.

איך ניתן להכין פשטידה עם קמח אחר?
אתם יכולים לשלב קמח שקדים או טף, אבל ודאו להשתמש בכמויות שונות ולהתנסות עם הסמיכות.

האם ניתן להקפיא פשטידות ברוקולי?
בוודאי! אתן יכולות להקפיא את הפשטידות ולחמם בינתיים על מחבת כשאתן רוצות לאכול.

מהי הדרך הטובה ביותר לבשל את הברוקולי?
החביב ווי הבישול האידיאלי הוא אדי – זה שומר על כל הוויטמינים והטעמים.

איך נעשה את הפשטידה יותר אוורירית?
על ידי שימוש בקמח תפו”ח ניתן להשיג מרקם קל ואוורירי.

איזה תוספות מתאימות לצד הפשטידה?
סלט ירוק, טחינה או יוגורט קונבנציונלי, או סלט עגבניות וזיתים.

האם נהדר לי להגיש כעסקית?
כמובן! זהו ממש פתרון מצוין לערב משפחתי או למפגש חברים – כולם יחבבו את זה!

אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם בפייסבוק או באינסטגרם! הפשטידה הזו עשויה להיות החיבור המתוק שלכם עם הגלוי להרגיש מתוחכמים באוכל. בואו נשתף את האהבה שבאוכל בריא!