פשטידת ברוקולי עם גבינות משגעת: מתכון עשיר בטעמים ומזין

פשטידת ברוקולי עם גבינות היא מנה מפנקת, עשירה בטעמים ובעלת מרקם קרמי ומענג. המנה הזו מתאימה לכל ארוחה, בין אם לארוחת ערב קלילה או כמנה עיקרית בארוחה חגיגית. בואו נתחיל להכין את הפשטידה המושלמת הזו.

זמן הכנת המתכון: 60 דקות. רמת קושי: בינונית. כמות מנות: 6-8

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• כמות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

• 1 ראש ברוקולי, חתוך לפרחים קטנים
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 2 כפות שמן זית
• 4 ביצים
• 1 כוס חלב
• 1 כוס שמנת מתוקה (או שמנת לבישול)
• 1 כוס גבינת קוטג'
• 1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• 1/2 כוס גבינת צהובה מגוררת
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• קורט אגוז מוסקט (אופציונלי)
• פירורי לחם לפיזור מעל (אופציונלי)

שלבי ההכנה

1. נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ונשמן תבנית אפייה בגודל מתאים (עדיף תבנית פאי).
2. נבשל את פרחי הברוקולי במים רותחים עם מעט מלח במשך 3-4 דקות עד שהם מתרככים מעט. נסנן ונניח בצד.
3. במחבת גדולה, נחמם את שמן הזית ונוסיף את הבצל הקצוץ. נטגן עד שהבצל הופך לשקוף וזהוב.
4. נוסיף את השום הכתוש ונערבב למשך כדקה עד שהריח מתחיל להתפשט.
5. בקערה גדולה, נטרוף את הביצים עם החלב והשמנת המתוקה. נוסיף את גבינת הקוטג', גבינת המוצרלה, גבינת הפרמזן והגבינה הצהובה, ונערבב היטב.
6. נוסיף לתערובת את הברוקולי המבושל, הבצל והשום המטוגנים, הפטרוזיליה הקצוצה, מלח, פלפל ואגוז מוסקט לפי הטעם. נערבב בעדינות עד שהתערובת אחידה.
7. נצק את התערובת לתבנית האפייה המשומנת ונפזר מעל פירורי לחם אם רוצים.
8. נאפה בתנור שחומם מראש במשך 30-40 דקות, או עד שהפשטידה זהובה ויציבה במרכז.
9. נוציא את הפשטידה מהתנור ונניח לה להתקרר מעט לפני החיתוך וההגשה.

מרכיבים חלופיים

• לגרסה ללא גלוטן: ניתן להשתמש בפירורי לחם ללא גלוטן או לוותר עליהם לגמרי.
• לגרסה דלת קלוריות: ניתן להחליף את השמנת ביוגורט טבעי או חלב רזה, ולהפחית את כמות הגבינות המגוררות.

יתרונות תזונתיים של המתכון

• ברוקולי עשיר בוויטמינים ומינרלים: הברוקולי מכיל ויטמינים כמו ויטמין C, ויטמין K וברזל.
• חלבון איכותי: הגבינות והביצים מספקות חלבון חשוב לבניית שרירים ושמירה על תחושת שובע.
• שומן בריא: שמן הזית מוסיף שומן בלתי רווי שמועיל לבריאות הלב.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

• להוסיף חתיכות קטנות של חזה עוף מבושל או פסטרמה לתערובת לתוספת חלבון.
• לשדרג עם עגבניות מיובשות קצוצות לתוספת טעם וצבע.
• להוסיף גרעיני חמנייה קלויים או אגוזי מלך קצוצים מעל הפשטידה לפני האפייה לקבלת קראנץ' נוסף.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הפשטידה מראש? כן, ניתן להכין את הפשטידה מראש ולשמור במקרר עד יומיים. מומלץ לחמם בתנור לפני ההגשה.

איך לשמור על הפשטידה שלא תתייבש? כדאי לאפות את הפשטידה בטמפרטורה בינונית ולהקפיד שלא לאפות יתר על המידה. ניתן לכסות בנייר כסף בחלק מהזמן.

האם אפשר להשתמש בירקות אחרים? בוודאי! אפשר להוסיף ירקות כמו כרובית, קישואים או תרד לתערובת.

מה לעשות אם הפשטידה יוצאת רכה מדי? ניתן להוסיף עוד מעט גבינות מגוררות או להוסיף מעט קמח לתערובת כדי להקשיח אותה.

האם המנה מתאימה לילדים? כן, המנה בדרך כלל אהובה על ילדים בזכות הטעם העדין והמרקם הקרמי.

איך להפוך את המנה לחגיגית יותר? אפשר להגיש את הפשטידה בכלי יפה ולעטר עם עלי תבלין טריים כמו פטרוזיליה או בזיליקום.

מה כדאי לשתות עם המנה? יין לבן יבש או מיץ תפוחים טבעי יכולים להיות ליווי מצוין לפשטידת הברוקולי.

איך להפוך את המנה לבריאה יותר? ניתן להשתמש בשמנת רזה ובגבינות דלות שומן, ולהוסיף עוד ירקות לתערובת.

האם אפשר להקפיא את הפשטידה? כן, ניתן להקפיא את הפשטידה לאחר האפייה ולחמם מחדש בתנור לפני ההגשה.

איך לשדרג את הטעם? ניתן להוסיף תבלינים כמו כמון, פפריקה מעושנת או תמצית עשבי תיבול לקבלת טעמים נוספים.

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה