הפשטידת מחמר המדהימה בתנור
כשהשמש שוקעת ומתפשט ריח המהמם של תבשילים על האש, אפשר ממש להרגיש את התיאבון נכנס למשחק. פשטידת מחמר היא לא רק פשטידה, היא חוויה קולינרית! המנה הזו היא אגדה שלהיסטוריה עשירה ואני רוצה לשתף אתכם במתכון המושלם שלה. בואו ניצור ביחד פשטידה שמתרככת על הלשון, שממלאת את הבית בריחות משגעים ושכשהיא יוצאת מהתנור קשה לעמוד בפניה. זו מנה פשוטה שמתאימה לארוחת ערב משפחתית, סעודת שבת, או סתם כשמתחשק משהו טעים במיוחד. המנה הזו היא מדהימה, ממכרת, וכולם ירצו ללקק את האצבעות! הכינו את עצמכם למסע טעים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים לפשטידת מחמר
לפני שאנחנו נכנסים לתהליך ההכנה, בואו נדבר על המרכיבים. היא דורשת כמה דברים פשוטים, אבל עם זאת כל אחד מהם חשוב ביותר ליצירת טעם עדין ומפנק. כשהמרכיבים מתאגדים, הם יוצרים מושלמות בתוך תבנית אפייה.
- 1 ק"ג קישואים מגולענים ומגורדים
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 4 ביצים
- 1 כוס קמח חיטה (או קמח כוסמין לגרסה בריאה יותר)
- 100 גרם גבינת פטה (לגרסה טבעונית ניתן להשתמש בגבינת טופו)
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/2 כוס סלט תבלינים (כגון כמון, פפריקה, מלח ופלפל שחור)
- 1/2 כוס עשבי תיבול קצוצים (כגון כמון, פטרוזיליה, ועוד)
חשוב לדעת שישנן אפשרויות רבות להחליף או לגוון את המרכיבים. אם אתם רוצים להמיר את הגבינה בגרסה טבעונית, גבינת טופו תספק טעם דומה וקומפלקסיות לא פחות טעימה. ואם אתם רוצים לגרסה ללא גלוטן, ניתן פשוט להשתמש בקמח תפו”א.
שלבי ההכנה
אחרי שהבנו מהם המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את הקסם:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את כל הקישואים המגורדים בקערה גדולה ומוסיפים להם מלח, נותנים להם לנוח למשך 10 דקות כדי להוציא את הנוזלים.
- סוחטים את הקישואים בעזרת הידיים ומעבירים לקערה יבשה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את הביצים ושוב מערבבים בהנאה.
- עושים מקום באמצע הקערה ומוסיפים את הקמח, גבינת הפטה והמון עשבי תיבול קצוצים.
- מערבבים שוב עד שהתערובת מתאחדת.
- שמים את השמן זית בבתבנית ואפייה, ומשטיחים את התערובת בצורה אחידה.
- אופים בתנור במשך 45 דקות או עד שהפשטידה הזהובה משגעת ומושתלת.
- מעבירים את הפשטידה למגבת ל-5 עד 10 דקות לצינון לפני ההגשה.
והנה לכם, הפשטידת מחמר המעלפת בתנור מוכנה! מתכון זה פשוט משגע, ואני ממליץ להגיש אותה חמה עם מעט שמן זית על גבי הלוח. הרכות והטעמים הכה עשירים מדהימים פשוט לא ניתן לתאר במילים.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
אם אתם רוצים לשדרג את הפשטידה הזו, הנה כמה רעיונות וכיוונים חדשים:
- ניתן להוסיף חזירון או טחינה למעלה לפני האפייה כדי להקנות עוד קרמיות.
- תוספות כמו ירקות קלויים, פירות יבשים או אגוזים יוסיפו טעם מרענן ואפילו חוויית פריכות.
- לגרסה חריפה, אפשר לשים קמצוץ של תבלין חריף כמו צ'ילי.
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
בוודאי! פשטידת מחמר מחזיקה היטב בהקפאה. ניתן לחמם אותה בתנור בעת הצורך וזה יחזיר את הטעמים.
איך אפשר להתאים את המתכון בינלאומי?
למה לא לנסות לשלב מרכיבים מקומיים? להסב את הפשטידה עם תבלינים מבית, כמו קארי, ושום. זה יוסיף לה טוויסט מרהיב.
האם הפשטידה מתאימה לילדים?
כן! הפשטידה מזינה וטעימה, הרבה ילדים יאהבו אותה.
מה כדאי להגיש לצד הפשטידה הזו?
סלט ירוק רענן עם כמה תבלינים או טחינה קלה! זה גם ימלח את מנות הערב.
מה אם אין לי תנור?
אפשר להכין את הפשטידה במחבת. פשוט שמים אותה על חום נמוך ונותנים לה להתבשל עם מכסה.
שניתן להמיר את הקמח בקמח ללא גלוטן?
בהחלט! קמח תפו”א או קמח שקדים יתאימו גם הם.
כמה זמן הפשטידה מחזיקה במקרר?
הפשטידה מחזיקה היטב עד 3 ימים במקרר.
איך אפשר לשדרג את הפשטידה עם ירקות נוספים?
נפלא! קישואים, דלעת, גזר או אפילו תרד משדרגים את המתכון בכיף.
מה אפשר לעשות אם נשארו פשטידה ביום שאחרי?
האפשרויות רבות! ניתן לחתוך לקוביות ולמלא בטורטיות או להגיד עליה מרק.
האם יש גבינה נוספת שאני יכול להשתמש בה?
אפשר בהחלט. גבינת מוצרלה, גבינת צהובה או אפילו גבינת פרמזן!
אז אחרי שסיימנו, מי שידו על הדופק יוכל לחלוק איתנו את החוויה, לנסות את המתכון ולשתף ברשתות החברתיות. אני בטוח שהפשטידה הזו תכבוש את המטבחים שלכם ותחמם את הלבבות. תהנו במטבח!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
