דמיינו את זה: פשטידה אוורירית, נימוחה ומלאה בטעמי קישואים טריים ועשבים ריחניים, כל זה ברוטב עשיר שמשגע את החושים. המתכון המדהים הזה מבטיח להפוך כל ארוחה לאירוע קולינרי מפנק וממכר. מדובר במנה שמשלבת את כל הטעמים של המטבח הטורקי המסורתי, עם טוויסט חדשני ומרתק. הכינו את עצמכם לחוויה קולינרית מושלמת שתרצו לשתף עם כל החברים והמשפחה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- סה"כ זמן: שעה
- רמת קושי: קלה
- מנות: 6-8
אין ספק שהפשטידה הזו תכבוש את לבכם. השילוב של קישואים טריים עם עשבי תיבול משובחים יוצר טעם עשיר ומרענן, ומבנה הפשטידה המדהים פשוט נמס בפה. כל ביס הוא חגיגה אמיתית לחך. אז קדימה, בואו נתחיל!
הרכיבים הדרושים
- 4 קישואים בינוניים, מגורדים
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 3 ביצים גדולות
- 1/2 כוס קמח מלא
- 1/2 כוס גבינת פטה מפוררת
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס שמיר קצוץ
- 1 כפית אבקת אפייה
- מלח ופלפל לפי הטעם
רוצים לגוון? הנה כמה אפשרויות:
- לגרסה טבעונית: החליפו את הביצים בתחליף ביצה טבעוני ואת הגבינה בגרסת גבינה טבעונית.
- ללא גלוטן: השתמשו בקמח ללא גלוטן במקום הקמח המלא.
- טעמים נוספים: הוסיפו עגבניות מיובשות, זיתים קצוצים או פטריות לטעמים מעניינים נוספים.
שלבי ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה בינונית.
- בקערה גדולה, מערבבים את הקישואים המגורדים עם הבצל הקצוץ.
- בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים ומוסיפים את שמן הזית.
- מוסיפים לקערת הביצים את הקמח, גבינת הפטה, הפטרוזיליה, השמיר ואבקת האפייה. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- מערבבים את התערובת עם הקישואים והבצל עד להטמעה מלאה.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- יוצקים את התערובת לתבנית האפייה המשומנת ומשטחים.
- אופים בתנור כ-40 דקות או עד שהפשטידה מזהיבה ומתקשה במרכז.
- מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן מעט לפני החיתוך וההגשה.
יתרונות תזונתיים של הפשטידה
- עשירה בוויטמינים ומינרלים: הקישואים מכילים ויטמינים כמו ויטמין A ו-C, ומינרלים כמו אשלגן ומגנזיום.
- מקור טוב לחלבון: הביצים והגבינה מספקים חלבון איכותי התורם לבניית השרירים.
- סיבים תזונתיים: הקמח המלא והקישואים עשירים בסיבים תזונתיים המקדמים עיכול תקין ותחושת שובע.
- דל קלוריות: הפשטידה הזו דלה יחסית בקלוריות ומתאימה לשמירה על משקל תקין.
שדרוגים והמלצות נוספות
- להגשה חגיגית: הוסיפו מעל פרוסות דקות של עגבניות טריות וזיתים קצוצים.
- לרוטב מיוחד: הגישו לצד רוטב יוגורט ושום לטעם מרענן נוסף.
- לתוספת פיקנטית: הוסיפו כפית פתיתי צ'ילי לתערובת לטעם פיקנטי עדין.
שאלות ותשובות על פשטידת הקישואים הטורקית
איך שומרים את הפשטידה לאחר האפייה? אחסנו את הפשטידה במקרר בתוך כלי אטום למשך 3-4 ימים. לפני ההגשה, חממו אותה מעט בתנור או במיקרוגל.
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש ולהקפיא? כן, אפשר להקפיא את הפשטידה לאחר האפייה. הקפיאו בתבנית אפייה מתאימה למקפיא. כשרוצים להגיש, הפשירו אותה במקרר ולאחר מכן חממו בתנור לחידוש הטעמים.
האם ניתן להחליף את הקישואים בירקות אחרים? בהחלט! אפשר להשתמש בקישואים צהובים, גזר מגורד או אפילו תרד טרי קצוץ במקום.
מה עושים אם הפשטידה יוצאת רכה מדי? אם הפשטידה יוצאת רכה מדי, אפשר להוסיף עוד מעט קמח או לאפות עוד מספר דקות עד שהפשטידה מתקשה ומזהיבה.
איך אפשר לדעת אם הפשטידה מוכנה? הפשטידה מוכנה כאשר היא זהובה ומוצקה במרכז. אפשר לבדוק עם קיסם – אם הוא יוצא יבש, הפשטידה מוכנה.
האם אפשר להכין את הפשטידה ללא ביצים? כן, אפשר להשתמש בתחליף ביצה טבעוני או בתערובת של מים עם קמח חומוס במקום הביצים.
מהם השימושים הנוספים של הפשטידה? אפשר לחתוך את הפשטידה לריבועים קטנים ולהגיש כמנות פתיחה, או כמנה עיקרית לצד סלט ירקות טרי.
האם אפשר להוסיף גבינות נוספות? בהחלט! אפשר להוסיף גבינות כמו מוצרלה, גבינת עיזים או גבינה בולגרית לטעמים נוספים.
מהו הזמן המומלץ לאפייה אם אני משתמש בתבנית קטנה יותר? אם משתמשים בתבנית קטנה יותר, יש להקטין את זמן האפייה ל-30-35 דקות ולבדוק את הפשטידה לאחר מכן.
האם אפשר להוסיף עשבי תיבול נוספים? כן, אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו בזיליקום, טימין או רוזמרין לפי הטעם.
מתכון זה תמיד מזכיר לי את הרגעים שבהם היינו מכינים פשטידות עם אמא במטבח, וממלאים את הבית בניחוחות המדהימים של קישואים ועשבים טריים. הפשטידה הזו תמיד הייתה חלק מארוחות המשפחה החגיגיות שלנו, והיא מושלמת לכל אירוע.
אנחנו בטוחים שהפשטידה הזו תכבוש את לבכם ואת החיך שלכם. אז קדימה, הכינו אותה ושתפו עם חברים ומשפחה!
