פשטידת תפוחי אדמה מרוקאית בתנור
רגע לפני שמתחילים, דמיינו את הרגע שבו אתם יושבים עם החברים או המשפחה, הפשטידה הטרייה יוצאת מהתנור, מריחה נפלא, והכל מרגיש מדהים. זו לא סתם פשטידה – זו פשטידת תפוחי אדמה מרוקאית שמביאה איתה את כל הטעמים, הריחות והחום של הבית. כשתי כוסות מים עם התה הממתק והחם, בזמן שכולם למדו איך להכין את המתכון המושלם הזה, אי אפשר שלא להרגיש את האווירה המיוחדת שמתפתחת סביב השולחן. אז לאן הולכים מכאן? בואו נתאר את דרכנו לעבר הצלחת המלאה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שהטעמים מתחילים להתמזג, נתחיל מהמרכיבים שיביאו אותנו למטרה המדהימה שלנו. מדובר במרכיבים פשוטים יחסית, אך התוצאה תהיה משגעת ומעלפת. בואו נצא לדרך:
- 1 ק"ג תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 ביצים גדולות
- 1/2 כוס קמח (אפשר גם קמח ללא גלוטן)
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
סוחפים את כל המרכיבים הטריים ושמחפשים את פרץ הטעם והאהבה שהפשטידה הזו מביאה. כל מרכיב כאן מדבר בעד עצמו: תפוחי האדמה הם לא רק בסיס, הם אלו שמספקים לפשטידה את האופי החמצמץ והאווירי, הבצל מוסף מתיקות, והפטרוזיליה… טהרן, מעלף!
מרכיבים חלופיים
למי שמחפש גרסה בריאה או טבעונית, אפשר לערבב את הביצים עם בייסקוויטים טבעוניים או עם קמח חומוס, אלו יעזרו לשמור על המרקם הנימוח. לחלופין, אם רוצים להוציא אותה במתכונים שמיועדים למי שיש בעיית גלוטן, פשוט להשתמש בקמח תפו”א או חיטה מלאה, שהופכים את הפשטידה לבריאה יותר ומעשירים את הטעמים.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמרכיבים מוכנים, נגיע לרגע המרגש – איך להכין את הפשטידה המדהימה הזו!
- לחמם את תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- לשים את תפוחי האדמה בסיר עם מים רותחים ולבשל אותם כ-15 דקות עד שהם רכים.
- לסנן את תפוחי האדמה ולמעוך אותם עד שיתקבל מרקם חלק.
- בסיר נוסף, לטגן את הבצל עם מעט שמן זית עד שהבצל מתרכך וזהוב.
- בקערה גדולה, לשלב בין תפוחי האדמה המועכים, הבצל המטוגן, הביצים, הקמח, הפטרוזיליה, ואת התבלינים – ולערבב היטב.
- לשמן תבנית אפייה בעזרת שמן זית ולהעביר את התערובת לתוכה.
- לשטח את התערובת כך שתהיה אחידה בגובה.
- לאפות בתנור במשך 45 דקות עד שהפשטידה מזהיבה ומתקשה.
- לקרר מעט לפני שמפנים לצלחת ולפרוס.
והרי השלב המרגש מסיים את התהליך! הפשטידה המושלמת מוכנה, אפשר כבר לתקן צלחת ולמזוג תה מתוק.
תוספות ושדרוגים
למי שאוהב לנסות תוספות אפשריות, מהנסיון שלי אני ממליץ להוסיף לתערובת גם גבינת פטה מגורדת או ירקות קצוצים כמו גזר או קישוא, זה יוסיף לפשטידה רעננות ומרקם משתנה שיגרום לכולם ללקק את האצבעות. אפשר גם לפזר מעל הפשטידה שומשום קלוי או פפריקה מתוקה כדי להוסיף טאץ' צבעוני.
שאלות ותשובות
מה עושים אם הפשטידה נראית רכה מדי?
אם אתם נתקלים בפשטידה רכה מדי, בפעם הבאה נסו להוסיף יותר קמח או לתת לה להתקרר מעט לפני ההגשה.
האם ניתן להשתמש בתפוחי אדמה אחרים?
בוודאי, אפשר לנסות תפוחי אדמה מתוקים או תפוחי אדמה אדומים, הם יוסיפו טעמים חדשים!
אפשר להכין את הפשטידה מראש?
כן, בהחלט. ניתן לאפות את הפשטידה יום לפני האירוע ולחמם אותה מחדש בתנור לפני ההגשה.
מה אפשר להגיש עם הפשטידה?
פשטידת תפוחי האדמה הזו מתאימה לצד סלט ירקות רענן או יוגורט לצד טחינה.
מה הטיפים לשדרוג הפשטידה?
לטיפ שידרוג, אפשר להוסיף פרוסות זיתים שחורים לתערובת או לבקש מכולם להוסיף צ'ילי חריף למי שאוהב. זה מדהים!
איזה רוטב כדאי להוסיף?
גביע של רוטב טחינה או רוטב עגבניות חריף יהפוך את המנה למעלפת במיוחד.
האם ניתן להקפיא את הפשטידה?
כן, בהחלט. אחרי שהפשטידה התקררה, אפשר לשים אותה בשקית אטומה ולהקפיא עד לחודש.
אפשר להכין פשטידה אישית?
בוודאי! אפשר לחלק את התערובת לכמה קוסות קטנות, זה יהפוך את המנה למושלמת לאירועים.
מהן המרכיבים החשובים ביותר לפשטידה?
המרכיבים הקריטיים הם תפוחי האדמה, הביצים והקמח, הם נותנים לפשטידה את הבסיס הנכון להצלחה.
האם הפשטידה מתאימה גם לפסח?
כן! תוכלו להחליף את הקמח בקמח תפו”א והמנה תישאר בריאה וטעימה.
לסיכום, זו פשטידה שמכילה כל-כך הרבה אהבה ומסורת. היא מחזירה אותנו לניחוחות של סבתא במטבח, שלהחיות את הפשטידה הזו זה גם לחיות את הזיכרונות. אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, מגיעה להם לחוות את ההצלחה הזו! שתפו את החוויות שלכם ברשתות החברתיות ותנו לכולם לגלות את הפשטידה האדירה הזו.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
