מתכון לצלי בקר בתנור
דמיינו לעצמכם את התמונות המהממות של צלי בקר בתנור, שמתמלא בריחות ממכרים שנודדים בכל הבית ובציפייה גדולה שמתרקמת באוויר. כל חיתוך, כל נתח שנמס בפה, כל רכיב שמתווסף לתבשיל הזה – הופך אותו למשהו מדהים, אגדי, המשגע את כל הסועדים. אם גם אתם רוצים להכין מנה כזו, ברמה כזו שתשאיר את האורחים שלכם פעורי פה, הגעתם בדיוק למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות, בישול: כ-3 שעות. רמת קושי: בינוני, מנות: 6-8
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: כ-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנס אל העולם המענג של ההכנה, בואו נעבור על המרכיבים שצפויים להפוך את המנה הזו למשהו בלתי נשכח:
- 1.5 ק"ג של נתח בקר (כמו נתח אנטריקוט, צלעות או חלק טלה)
- 2 כפות של שמן זית
- 3 שיני שום כתושות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לעיגולים
- 3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית טימין
- מלח ופלפל לבן לפי הטעם
- 1 כוס ציר בקר (או מים, אם אין ציר זמין)
- 2 כפות דבש או סילאן (לגרסה מתוקה)
אם תרצו להכין גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את נתח הבקר בלביבות ע lentil או בסויה, לקבל טעמים לא פחות מדהימים.
שלבי ההכנה
הנה הרשימה המפורטת שתוביל אתכם בכל שלב, אל המנה המושלמת:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול ועמוק על חום גבוה.
- מוסיפים את נתח הבקר ומבשלים אותו מכל הצדדים עד שהוא משחים.
- מוסיפים את הבצל והגזר ומקפיצים למשך 5 דקות נוספות.
- מוסיפים את השום ולוחצים אותו לתוך התערובת.
- מוסיפים את שאר הירקות – תפוחי אדמה, פפריקה, כמון, טימין, מלח ופלפל.
- מוזגים את הציר (או המים) פנימה ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך כ-3 שעות, או עד שהבשר רך.
- מדי פעם, בודקים שהמנה לא מתייבשת ומוסיפים מים במידת הצורך.
לאחר שסיימנו את השלב הזה, חשוב לקחת רגע לעצור ולפנק את עצמנו עם הריח המדהים שנוצר. יש אנשים שמסוגלים להישאר במטבח שעות רק כדי ליהנות מהניחוחות!
שדרוגים ותוספות
אם אתם רוצים לחדש את המנה, יש כמה רעיונות שיכולים לגוון את המראה והטעם:
- להוסיף פלפלים צבעוניים ככל שתרצו, למרקם מרענן ונפלא.
- לשים קמצוץ של צ'ילי או פפריקה חריפה למי שאוהב את הטעמים החזקים.
- לטבול את מנת הבשר ברוטב לספיישל מדהים.
- להגיש לצד סלט ירוק מרענן עם רוטב לימון, שיעניק קונטרסט מעניין למנה.
שדרוגים יכולים להוות את השוס של הארוחה כולה, כך שאפשר לגוון ולעצב את המנה שלכם בדיוק איך שמתחשק לכם.
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם הבשר יוצא קשה?
אם הבשר שלך יוצא קשה, זה בדרך כלל נובע מבישול קצר מדי. יש לשים לב לזמן הבישול ולוודא שאתם נותנים לו את הזמן להתבשל באופן טוב.
האם ניתן להכין את המנה יום מראש?
בהחלט! צלי בקר בדרך כלל טעים הרבה יותר למחרת, כאשר הטעמים מתמזגים, אז אל תהססו להכין אותו יום מראש ולחמם אותו כשתזדקקו לו.
מה עושה את המנה כל כך בריאה?
הצלי מורכב מירקות טריים ובשר רזה, ובהחלט ניתן לשדרגו לגרסה בריאה יותר על ידי הפחתת השמן או השימוש בציר במקומו.
כיצד אני יודע מתי הבשר מוכן?
בדקו בעזרת מזלג. אם הוא נפרד בקלות, הוא מוכן. אם לא, תנו לו עוד זמן – הוא אוהב להתעכב ולספוג את כל הטעמים.
האם אני יכול לשים את זה בתנור במקום על הכיריים?
בוודאי! אחרי שתיישר את הטעמים בסיר, תוכלו להעביר את הכל לתבנית בתנור ולהתבשל כ-3 שעות על חום נמוך.
אני רוצה להכין גרסה חלבית, מה לעשות?
אם רצתם להכין גרסה חלבית, פשוט השתמשו בנתח עוף ותכינו אותו בצורה דומה. כל ירק יספק לכם חוויה שאחרת לא הכרתם.
מה מתכון התבלינים הכי טוב עבור המנה?
אני ממליץ לקבוע יחסים ביניכם ובין התבלינים. טימין וכמון יעשו עבודה טובה. ומי יודע? אולי תמצאו תיבול משגע משלכם.
כיצד אני יכול לאחסן את שאריות הצלי?
לאחסן את השאריות במיכל אטום במקרר, תוכלו לשמור את המנה עד ארבעה ימים. מומלץ לחמם מחדש על חום נמוך כדי לשמור על רכות בשר.
האם ניתן לשנות את המתכון לטעם של סבתא?
בהחלט! הוספת תבלינים נוספים או אפילו רוטב של סודה יכולה להוסיף טעמים שמזכירים לנו את סבתא. ומניסיון, זה תמיד עובד!
למה כדאי לשתף את המתכון?
לא רק כדי להפיץ את הגאווה שלכם, אלא גם כדי אם תתנו לחברים שלכם להרגיש את השמחה והאהבה שבישול. המכנה המשותף הוא מתכון מדהים וממכר, אז אל תהססו לשתף!
אם גם אתם אוהבים לנסות המתכונים המורכבים האלה, אל תשכחו לשתף ולקחת חלק בקהילה שלנו. צרו יחד עם חברים רגעים מתוקים והפיץ את המתכון הזה ברשתות החברתיות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
