צלי בקר בתנור עם תפוחי אדמה – טעים וקל להכנה!

"`html

מתכון לצלי בקר בתנור עם תפוחי אדמה

לא כל יום אנחנו פוגשים במנה שמשדרת חמימות, קסם ונוסטלגיה כמו צלי בקר בתנור. המנה הזו היא לא סתם עוד מנה – היא המנה ששוברת שיניים ובבת אחת גם מכניסה אותנו למצב רוח נהדר. אתם בטח שואלים את עצמכם, מה כל כך מיוחד במתכון הזה? ובכן, כאשר אנחנו מכניסים לתנור נתח עסיסי של בקר עם תפוחי אדמה רכים, אנחנו מקבלים את השילוב המושלם של טעמים עזים וניחוחות עוצרי נשימה. המילוי של התבלינים יחד עם טעמי הבשר והתפוחים יהפוך את הארוחה שלכם לאגדה. אז בואו נצא למסע קולינרי מדהים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שאנחנו קופצים להנאה מהתהליך, הנה המרכיבים שיהפכו אתכם לשפים במטבח:

• 1.5 ק"ג נתח בקר (רסיט, אנטרקוט או צליה)
• 5-6 תפו”א בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2-3 גזרים, פרוסים לרבעים
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיניים שום, קצוצות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כוס מים או ציר בקר
• 2-3 עלי פטרוזיליה קצוצים
• תבלינים: מלח, פלפל שחור, כמון, פPaprika
• 1 כפית סוכר (לא חובה, אבל מוסיף טוויסט)

מרכיבים חלופיים

למשל, אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר לשדרג את המתכון עם נתחי סייטן או טופו. במידה ואתם או יקיריכם רגישים לגלוטן, שמרו על תכולת התבלינים וודאו שהם ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

הנה איך להכין את המנה הזו, שלב אחרי שלב:

1. מחממים את תנור ל-180 מעלות.
2. מחממים שמן זית בסיר כבד מעללה על הכירה.
3. מוסיפים את נתח הבקר ומשחימים מכל הצדדים במשך 5-7 דקות.
4. יוצאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
5. באותו סיר, מוסיפים בצל קצוץ, שום וגזרים ומקפיצים אותם עד ריכוך.
6. מחזירים את נתח הבקר לסיר, מוסיפים מים או ציר בקר ומביאים לרתיחה.
7. מתבלים במלח, פלפל, כמון, Paprika וסוכר.
8. מעבירים את הסיר לתנור מכוסה ב-2-3 שעות, עד שהבשר רך ומתרכך.
9. ב-30 דקות האחרונות, מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים.
10. בשוליים מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה לפני ההגשה.

שדרוגים ותוספות אפשריים

אם אתם רוצים לתת למנה שלכם עוד טוויסט, הנה כמה רעיונות לשדרוגים:

• אפשר להוסיף סודה או שמפניה בשלב הבישול, מה שמוסיף ניחוח וחמימות שלא תשכחו!
• לגרסה מתוקות, הוסיפו כמה פרוסות תפוחי עץ או קליפת תפוז לשדרוג מרהיב.
• מעל המנה עם בצל מתוק קצוץ, ומעט גבינת פרמזן לקראת סוף הבישול.

שאלות ותשובות

איך לדעת שהבשר מוכנה? אם הוא מתפרק בקלות עם מזלג, סימן שהשגתם את הבשר הרך והעסיסי זה מדהים.

האם אפשר להפשיר בשר קפוא לשימוש במתכון? בהחלט. רק ודאו שהבשר היה בהפשרה במקרר ולא בטמפרטורת החדר.

מה קורה אם שכחתי להשרות את הבשר? לא נורא. פשוט תתחילו לבשל ותגלו שבדרך כלל זה לא משפיע על התוצאה הסופית.

איך לנעול את כל הטעמים בתוכה? השחנה קצרה בשמן זית לפני הבישול תסגור בקרוב את הטעמים ותשמור על תמצית הבשר.

באיזו תבנית מומלץ לבשל את הסטייק? אנחנו ממליצים על סיר כבד המתהדר בכיסוי. אם יש צורך, גם תבנית בתנור תעשה עבודה מצוינת.

האם ניתן להכין את זה מראש? כמובן! צלי בקר טעים ומושלם גם לאחר חימום חזרה, והוא נהיה עוד יותר עסיסי עם הזמן.

מה לעשות אם הבחנתי שיש יותר מדי נוזלים בתבנית? ניתן להרתיח את הנוזלים תוכנית עם מעט קמח מצה או תבלינים, מה שיגרום להם להתייצב כבד.

אפשר להחליף את תפוחי האדמה בסוג אחר של ירקות? לחלוטין. ניתן גם לשים קישואים, בטטה או דלעת.

האם תוכלו להמליץ על תוספות שיהפכו את הצדדים למושלמים? סלט ירוק עם רוטב לימון, אורז עם צנוברים או אפילו פירה מנחם ישדרגו מאוד את החוויה ויגרמו לכל ארוחה כמראה מושלם.

איפה אני יכול למצוא מתכונים נוספים לשידור? תוכלו להיכנס לאתרי בישול, בלוגי אוכל או לפנות למרכז קולינרי שמציע סדנאות לכך!

כמו שאמרתי בהתחלה, מדובר במצב רוח של זיכרונות ובושה של טעמים, אז תמלאו את הבית בניחוחות המשגעים והזמינו את יקיריכם לסעודה שלא תשכחו. תשתפו את המתכון עם כולם, כי מה שיותר טובים מתפיחות זה להתענג עליו יחד!

"`

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה