מתכון לצלי בקר מספר 5: מנה שתשאיר אתכם ממכרים
נכנסים לאווירה של חורף, ומערכת החום הפנימית שלנו מתחילה לפעול. אין כמו ללטף את הבטן עם צלי בקר עשיר, שמנוני במידה הנכונה, מחושל בטעמים שמחממים את הלב. כשמדובר במשקה שאנחנו הולכים לאכול, הצלי הזה הוא האגדי! לא סתם הוא עומד בראש מערך הארוחות השובבות שלנו, הוא נחשב למעדן של סבתא, עם ריחות שיבואו להקפיץ לכם את הלב והזיכרונות. מבלי לחכות, בואו נצלול לתוך המתכון המדהים הזה, שנמס בפה וכולו מעלף!
זמן הכנת המתכון: 3 שעות | רמת קושי: בינונית | מנות: 6-8 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- מינימום מנות: 6
- רמת קושי: בינונית
הרכיבים הדרושים
עכשיו כמו בכל מתכון משנה חיים, בואו נדבר על הקסם עצמו – הרכיבים. כל אחד מהם משחק תפקיד חשוב בכדי ליצור את המנה המושלמת. כאן תוכלו למצוא את כל מה שאתם צריכים כדי להכין את הצלי המהפנט הזה:
- 1.5 ק"ג נתח בקר (כמו נתח צלי או נתח קצבים)
- 2 שאלוט או בצל גדול, קצוצים
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 2 כוסות מרק עוף או ירקות (אפשר גם מים עם תיבול)
- 1/2 כוס יין אדום (מומלץ לשתייה במקביל)
- 1 גזר, חתוך לקוביות
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- תיבולים: מלח, פלפל, כמון, רוזמרין
- בגזר או ירקות שורש נוספים לפי הצורך
למי שמעוניין באפשרויות בריאותיות, ניתן להמיר את תפוחי האדמה בקלחי כרובית או בגזר נוסף. כך נשמור על קלוריות נמוכות ונהיה בריאים, מבלי לפספס את הטעם.
שלבי ההכנה
ההכנה מתחילה כאן, ואל תשכחו להרגיש שהאוכל הוא רגש. קחו את הזמן במעבר בין השלבים, כי זה חלק מהקסם.
- שמים את השמן הזית בסיר עמוק ומחממים על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל והשום, מטגנים עד שהם מתארים ריח מדהים.
- מוסיפים את נתח הבקר לסיר ומשׁקעים אותו מכל הצדדים עד שהוא משחים היטב.
- שופכים את היין האדום וממתינים מספר דקות עד שהאלכוהול מתנדף.
- מוסיפים את המרק עם התיבול ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים.
- מבשלים על חום נמוך עם מכסה למשך כשלוש שעות או עד שהבקר רך נמס בפה.
- כשהזהב הזה מוכן, מסננים את המרק ומניחים לנתח הקצבים לנוח לפני הפריסה.
לא לשכוח: הצלי יכול פשוט ללקק את האצבעות בנוגע לתיבול. תסמכו על הבטן שלכם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו בכל מתכון עם פוטנציאל, גם כאן יש אפשרויות רבות לשדרוג! תוספות משגעות שיכולות להפוך את המנה שלנו לאגדי באמת:
- תוכלו להוסיף לא תוספות קשות כמו בטטה או קישוא.
- אם אתם רוצים להרים את הכנת המנה, ערבבו בעשבי תיבול טריים (כמו טימין או אורגנו) לקראת סוף הבישול.
- תמיד אפשר להגיש עם לחם טרי ופריך, כדי לספוג את הרוטב המדהים.
- וגם: אל תשכחו להגיש בתור מלווה עם סלט ירוק מרענן וזית כדי לשבור את השומניות.
שאלות ותשובות
שאלה: מה ניתן להמיר ביין אדום? יין אדום בעיקר מוסיף לעומק הטעמים, אבל אם רוצים אפשר להשתמש במיץ עגבניות או מים עם חומץ בלסמי.
שאלה: איך ניתן לדעת מתי הבשר מוכן? הבשר יהיה רך ונשבר בקלות עם מזלג. אם הוא עדיין קשה, תנו לו עוד זמן!
שאלה: האם אני יכול להכין את המתכון מראש? בהחלט! אפשר להכין את הצלי יום קודם ולחמם אותו שוב. טעמים משתבחים לאחר יום.
שאלה: האם מתאים לראש השנה או לחגיגות אחרות? לגמרי, ברור! זהו מנה חגיגית שכולם ייהנו ממנה.
שאלה: איך ממלאים אותה בעשבי תיבול? ניתן לקשור עשבי תיבול לרגלי הנתח שלהם עם חוט (כמו טימין או רוזמרין) כדי לשמור על טעמים.
שאלה: מה עושים עם הרוטב שנותר? הרוטב לא תמים! ניתן לשמור אותו במקרר ולשמש כרוטב לפסטות. הוא פשוט מושלם!
שאלה: מה הסוד לבקר רך ואוורירי? חשוב לבשל על חום נמוך ולעשות את הזמן שלו. אם ממהרים, הבשר לא יסבול את זה.
שאלה: אני לא אוהב קדים וירקות, יש אלטרנטיבות? אפשר להחליף את הירקות באורז או פירה, צלחת מלאה עם טעמים.
שאלה: האם זה מתכון קל ופשוט שיתאים לי? בהחלט, גם אם אתם חדשים במטבח, כל אחד יכול להצליח בו!
שאלה: אפשר להכין את המתכון ללא גלוטן? הכנה ללא גלוטן בהחלט אפשרית, רק לוודא שהמרק והילדים אינם מכילים גלוטן.
הצלי המדהים הזה בהחלט יגרום למי שיתכונן סביב השולחן להתמכר! אל תשכחו לשתף את המתכון החם והאגדי ברשתות החברתיות. בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
