צלי בקר עם תפוחי אדמה ופטריות – המתכון הכי טעים שיש!
שילוב של ניחוחות החורף, טעמים עמוקים וזמן בישול ממושך שמשרה אווירה חמימה בבית – זה מה שצלי בקר עם תפוחי אדמה ופטריות מביא אל שולחננו. זו אולי המנה המושלמת שאמא או סבתא הכינו למשפחתכם, והיא תמיד ידעה להעניק תחושה של בית, חום ומשפחה. שבערב קר ולא מודע, כשאתם מחפשים את המנה המושלמת לפתוח את התיאבון, אין כמו צלי בקר רך וממכר. הידיעה שזהו המתכון האגדי שיגרום לכם ללקק את האצבעות רק מלהביט עליו, תגרום לכם לשים את הפיג'מה ולהתחיל לבשל!
זמן הכנת המתכון
- משך הכנה: 30 דקות
- משך בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כל רכיב במתכון הזה הוא חלק מהקסם. זה מה שיגרום לצלי שלכם להיות כל כך מדהים, מעלף ומשגע. הרכיבים החיוניים הם:
- 1.5 ק"ג צלי בקר (ירך או צוואר)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומרובעים
- 300 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
- 2 בצל בינוניים, קצוצים גס
- 4 שיני שום, קצוצות
- 3 כפות שמן זית
- 2 כוסות מים
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף מלח
- 1/2 כף שטוחה של תיבול גריל
- 1/2 כף שטוחה של פלפל שחור טחון
- עלים טריים של פטרוזיליה לקישוט
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בגרסה טבעונית או דלת גלוטן, אפשר להחליף את הבקר בסויהית צמחית או טופו. זה ידרוש כמות קטנה יותר של זמן בישול, אבל הטעמים והמרקם המורכב עדיין יתקבלו ממספר תיבולים ועשבי תיבול.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים הנדרשים, הגיע הזמן להכניס את ידינו לבצק ולבצע את השלבים הבאים. ההכנה היא פשוטה, וזה פשוט חובה לנסות!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
- מטגנים את הבצל עד שהוא מתמזג והופך לשקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה.
- מניחים את צלי הבקר בסיר ומבשלים אותו מכל הצדדים עד שהשחמה קלה מתקבלת.
- מוסיפים את הפפריקה, מלח, תיבול גריל ופלפל שחור. מערבבים היטב.
- יוצרים שקע בתחתית הסיר ומוסיפים את תפוחי האדמה.
- מוסיפים את הפטריות ומוזגים לתוך הסיר את המים.
- מביאים לרתיחה ומהם להנמיך את הלהבה. מכסים את הסיר ועליכם לבשל במשך 2.5 שעות.
- במהלך הבישול, פותחים את הסיר ומערבבים מדי פעם – זה יהפוך את המנה לדבר המדהים שאנחנו רוצים!
- כשהבשר רך ממש, מגישים קופסאות ומקשטים בעלי פטרוזיליה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
למותגים הקולינריים שבינינו, אפשר להוסיף שדרוגים שהופכים את המנה למורכבת ומרשימה יותר. אפשר להכניס גלילי דלורית או גזר למנה, או לשדרג עם רוטב אדום בטעמים שונים. אם אתם רוצים עוד תוספת של פריכות, כדאי להכין לצידו פוקאצ'ה בכדי להוסיף ניגוד של וטעמים מדהימים!
שאלות ותשובות
כמה זמן הבשר צריך להתבשל?
הבשר צריך להתבשל לפחות 2.5 שעות לקבלת טעמים ורכות מקסימליים.
אפשר להשתמש בכמויות שונות של ירקות?
בהחלט! ניתן להוסיף ירקות מושלמים כמו גזרים, דלורית או אפילו קישואים.
איזה רוטב מתלווה הכי טוב למנה הזאת?
רוטב חרדל דיז'ון ברוטב סויה יהיה תוספת נהדרת, או אפילו רוטב יין אדום.
אפשר להכין את המנה הזו במכונת בישול איטי?
בהחלט! במכונת בישול איטי תהליך הבישול יהיה עוד יותר מוסיף וטעים.
מה עושים אם המסה יצאה רכה מדי?
במידה וזה קרה, ניתן לעבור למצב חום נמוך ולהשאיר את הסיר פתוח כדי שהמים יתאדו.
האם אפשר לשמור את המנה למחר?
כן, המנה נשמרת היטב במקרר למשך 2-3 ימים ואפילו יכולה להיות טעימה יותר ביום שאחרי.
איזה פירות מתאימים זאת?
אבטיח או אגסים מרגישים אקזוטיים ויכולים להוסיף טעם מתקתק לפארבריה.
מתי כדאי להוסיף את הפטריות?
דאגו להוסיף את הפטריות לאחר שהבשר כמעט מוכן כדי שיספגו את ניחוחות הבשר מבלי להתייבש.
זהו מתכון בריא?
באופן כללי, מדובר במתכון בריא שמציע חלבונים וירקות – אך כמובן שניתן לשדרגו לגרסה דלת פחמימות!
האם ניתן להגיש לצד סלט?
בהחלט! סלט ירקות קל של ירקות מרעננים יכול להוסיף צבע ומגוון למנה הזו.
אז לא רק שצלי בקר הזה כל כך טעים, הוא גם מלא בזכרונות מהעברים ומהצפיות שלנו לארוחה משפחתית. שתפו את המתכון עם החברים שלכם, תנו להם לחוות את חווית הבישול המדעית והמעשית הזאת! בואו נכין את המתכון המושלם הזה ונשמח אחד את השני על ידי שיתוף זה עם משפחה וחברים ברשתות החברתיות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
