"`html
צלי בשר מרוקאי בקלי קלות
בדרך כלל כשחושבים על צלי בשר, זה כל מה שצריך כדי לעורר חוש טעם. אנחנו מדברים על ניחוחות מתובלים שממלאים את הבית, בשרים רכים שנמסים בפה, וטעמים שמשאירים אותנו עם חשק לעוד ועוד. עכשיו, כשזה מגיע למתכון הזה, כשמדובר בצלי בשר מרוקאי, מדובר בחוויה שלמה! חוגגים כאן את התרבות, את המסורת, וגם את היכולת שלנו ליצור משהו מדהים במטבח, ולגלות שזה בפשטות באפשרותנו. יכולים להיות לנו רגעים משגעים בחיים שאפשר לשחזר, וזה פשוט משגע!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ודרגת שירות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך הסודות של המתכון, יש לנו כמה מרכיבים מדהימים שדרושים לנו כדי ליצור את המנה הגאונית הזו:
- 1.5 ק"ג בשר בקר (כפי שמוכן להגשה)
- 2 בצלים גדולים קצוצים
- 4 שיני שום כתושות
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לפרוסות
- 1 קישוא, קצוץ לקוביות
- 500 מ"ל ציר בקר
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס חומוס מבושל (אופציונלי)
- 1 כף כמון טחון
- 1 כף קינמון טחון
- 1 כף פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
- עלי כוסברה לקישוט (אופציונלי)
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים המהממים האלה, אפשר לחשוב גם על גרסאות חלופיות. אתם רוצים להכין שמספר חומרים לא יספיקו? יש לכם vegan במיוחד? פשוט תחליפו את הבשר בפטריות ואפשר להכין אותו באותה הדרך! מדהים כמה אפשרויות יש!
שלבי ההכנה
ועכשיו, לבוא ולהתארגן עם הכנת צלי הבשר המושלם. הנה מה שצריך לעשות:
- מחממים את שמן הזית בסיר בגובה בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את שום הכתוש ומבשלים עוד דקה למשך הארומה המדהימה.
- נכנסים בבשר לקוביות ומבשלים אותו עד שכל צד שלו הזהב הזה קיבל את הלוק הכהה.
- מוסיפים את הגזר והקישוא ומערבבים טוב.
- מעבירים את הסרטון הזה למרק שלי, מוסיפים את ציר הבקר ורסק העגבניות.
- מתבלים בכמון, קינמון, פפריקה, מלח ופלפל.
- יוצרים רתיחה, ואז מכסים ומבשלים על להבה נמוכה במשך כשעתיים.
- אם רוצים, ניתן להוסיף חומוס מבושל לקראת סוף הבישול.
- מגישים קישוט כוסברה וכמובן, אל תשכחו ללקק את האצבעות אחרי ביס ראשון.
תוספות ושדרוגים
כשהצלי בבישול, כדאי לחשוב איזה תוספות יש לנו שמתאימות לו. אפשר לחשוב על אורז עם ספיישל קארי או פירה חלק ועדין, שלניחוחות הארומטיים מתאימים. אפשר גם להוסיף לחם פריזאי כדי להרגיש את הנחת הביתית. ואם אתם רוצים לשדרג את המנה, תוסיפו מעט מספרים חמים ומקשים לבשר! שדרוג מעניין לכל משוגע.
שאלות ותשובות
איך שומרים על עסיסיות הבשר?
מומלץ לבשל את הבשר לאט על להבה נמוכה. זה מאפשר לסועדון לפתח טעמים משגעים ולשמור על עסיסיות.
האם אפשר לשדרג את המתכון עם ירקות נוספים?
נכון! ניתן להוסיף גזר יותר, קישוא, תפו”א, ואפילו פטריות. כל ירק מוסיף טעמים חדשים ומרעננים.
איך כדאי לשמור על הצלי ליום המחרת?
יש לאחסן בקופסה סגורה במקרר. ניתן לחמם אותו מחדש על להבה נמוכה כדי להחזיר לו את הטעמים המדהימים.
אפשר להכין את המתכון הזה גם על כיריים חשמליות?
בהחלט! כל שעליכם לעשות הוא לוודא שהכיריים מספקות חום קבוע ואחיד.
איך נוכל לדעת אם הבשר מוכן?
חובה לבדוק את רמת הרכות. כאשר הבשר מתפרק בקלות, זה סימן שהוא מוכן.
האם ניתן להקפיא את הצלי?
בהחלט! ניתן להקפיא את המנה בשקית ואקום ולהמיס אותה בסיר כשיש צורך.
למה רק בשר בקר? מה עם ציפורים?
מצויין! אפשר לבשל אותו גם עם עוף שהוא אגדי וטעים באותה המידה.
מהו היום הכי טוב להכין את המתכון הזה?
אני ממליץ להכין יום שישי, כאשר בלילה יש חברים ומשפחה בסביבה.
באיזה תבלינים אפשר לשחק עם המתכון?
אתם יכולים לשלב תבלינים נוספים כמו סומאק, פפריקה חריפה או אפילו כורכום! המשחק תמיד טוב במטבח!
מה ההמלצה שלי למנה מצד השני?
מנה קלה של טחינה עם סלט ירקות מרענן. היא כמובן משתלבת בצורה מושלמת!
אז למה אתם מתעכבים? ברגע שמדברים על צלי בשר מרוקאי בקלי קלות, העולם כולו בהחלט מוכרח לגלות על מתכון כזה מדהים! שתפו אותו עם החברים שלכם ברשתות חברתיות, ותתכוננו לשמוע מחמאות רבות!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
