צלי בשר עם פטריות וסילאן שפשוט חייבים לנסות

צלי בשר עם פטריות וסילאן

אין ספק שלפעמים מתכון טוב עושה את כל ההבדל. במיוחד כשמדובר במנה כמו צלי בשר, ששומרים עבורها את הרגעים המיוחדים והחגיגיים. דמיינו את הרגע הזה שבו אתם פותחים את התנור ומריחים את הניחוחות המדהימים שמתפשטים בכל הבית. זו בדיוק התחושה שמופיעה כשאנחנו מכינים צלי בשר עם פטריות וסילאן. המנה הזו היא משגעת, אגדי, ומעלף בכל ביס.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6 מנות

צלי בשר הוא מאכל קלאסי של סבתות ואימהות רבות, ששידרו את המתכון הזה מדור לדור. המתכון הזה הוא לא רק טעים, אלא הוא גם פשוט יחסית להכנה, מה שמאפשר לנו לשתף את המנה עם משפחה וחברים באירועים מיוחדים. עכשיו, בואו נתכונן לרגע המיוחד הזה!

הרכיבים הדרושים

• 1.5 ק"ג של נתח בשר צלי (חלק צוואר או כתף)
• 2 כפות של שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 300 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות דק
• 2 כוסות ציר בשר (או מים)
• 1/2 כוס סילאן
• 1/2 כוס רוטב סויה
• 1 קפסולה של כמון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 38 עלי טימין טריים (או 4 כפיות טימין יבש)
• גזר בינוני, קלוף וחתוך לקוביות

למי שמעוניין בשדרוגים, ניתן לשקול את השינויים הבאים: להמיר את הבשר לבשר טחון אם רוצים גרסה יותר קלה או להכין אותו עם רבעי עוף. כמו כן, אפשר להוסיף ירקות כמו קישוא או תפו”א. אבל ברוב המקרים, לא נמליץ על כך, כי הבשר ככזה נמצא בשיאו בטעם ובניחוח!

שלבי ההכנה

אז אחרי שאספנו את כל החומרים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה. הבאנו לכם שלב אחרי שלב, כדי להבטיח שתצליחו בכל פעם!

1. מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום גבוה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך דקה נוספת.
4. מכניסים את נתח הבשר לסיר ומטגנים מכל הצדדים עד שהוא משחים.
5. בהדרגה, מוסיפים את הפטריות ומערבבים בצורה יסודית.
6. מוסיפים את הציר/מים, סילאן, רוטב סויה, גזר, כמון, מלח ופלפל.
7. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך שעתיים. אל תשכחו לערבב מדי פעם!
8. לפני ההגשה, מוסיפים את עלי הטימין ומערבבים.

בתור שלב נוסף, אתם יכולים להרגיש חופשיים גם לשדרג את המנה באמצעות תוספת סלט רענן או תפוחי אדמה קלויים בצד. כל תוספת תוסיף לעונג ותשדרג את הארוחה הזו למקום הפוטוגני והטעים ביותר.

שדרוגים ותוספות אפשריים

כפי שציינו, המנה הזו מאוד גמישה! אתם יכולים להוסיף לה ירקות שאוהבים או לנסות עם רוטב פסטו או חרדל. גם רעיון נהדר הוא להגיש אותו עם פירה או פסטה כצדדים. כביסים, מתכון תלוי באקלים, ובסופו של דבר כל אחד מאתנו יכול להביא את היצירתיות האישית שלו למנה.

שאלות ותשובות

איך יודעים מתי הבשר מוכן?
תשובה: אתם צריכים לבדוק את רכות הבשר, הוא צריך להיות נימוח בצורה מפתיעה. אפשר גם לחתוך אותו בקלות עם כפית.

מה עושים אם פטריות מתייבשות במהלך הבישול?
תשובה: פשוט הוסיפו עוד ציר או מים כדי לשמור על לחות המנה. פטריות אוהבות מים!

האם אפשר להכין את המנה מראש?
תשובה: בהחלט! אתם יכולים לבשל את המנה יום לפני ולהשאיר במקרר. היא רק משתבחת עם זמן!

האם יש תחליפים לסילאן?
תשובה: ניתן להשתמש בדבש או מייפל, זה לא לתחליף 1:1, אבל זה יוסיף מתיקות מדהימה!

איך ניתן להפוך את המתכון לנטול גלוטן?
תשובה: כל מה שצריך לעשות זה להחליף את רוטב הסויה לרוטב טפיוקה.

אפשר להחליף את הבשר בבשר עוף?
תשובה: כן, אפשר להכין את המתכון עם עוף, כמובן שזה ישפיע על זמן הבישול.

מהם היינות המומלצים לצד המנה?
תשובה: יין אדום צעיר, כמו מרלו או סנגיובזה, ישדרגו את החוויה הקולינרית שלכם.

אילו תוספות מתאימות למנה?
תשובה: סלט ירקות רענן או פירה יתקבלו בברכה לצדה של המנה, הם ירככו את החוויה בצורה נהדרת.

האם ניתן להקפיא את המנה?
תשובה: בשמחה, המנה הזו מתאימה להקפאה והיא בהחלט תשמור על טעמה.

לכמה זמן נשארת המנה במקרר?
תשובה: המנה תשמר freshness כשישה ימים במקרר.

לאחר שסיימנו את המתכון הנפלא הזה, אני מקווה שאתם מוכנים לארוחה המדהימה הזו. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות וגם תנו לחברים שלכם לטעום מהיצירה המעלפת הזו. בתיאבון!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה