צלי בשר עם תפוחי אדמה – המתכון המושלם!
מדי פעם יוצא לנו לפנק את עצמנו במנה שהיא לא רק טעימה, אלא גם מחממת את הלב ומזכירה לנו את מיטב המסורות הביתיות. כזה הוא המתכון שלנו לצלי בשר עם תפוחי אדמה. מדובר במנה שמריחה מדהים בעת הבישול, זורמת לתוך הלבבות שלנו ומשאירה אותנו עם טעם של עוד. לא רק שהצלי רך ונימוח, הוא גם חיוני מאוד בשולחן האוכל בחורף כשהקור בחוץ מקפיא את האצבעות. מעניין לדעת שגם כאשר עושים אותו בצורה קצת שונה, הוא מצליח לתפוס את כל החושים שלנו! אז אם אתם מוכנים לקפוץ למטבח ולסחוט את כל האהבה והאהבה מהמתכון הזה, בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- הזמן הכנה: 30 דקות
- הזמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8
הרכיבים הדרושים
כפי שחשוב לנו להשתמש ברכיבים איכותיים, כך חשוב לדעת עליהם ולדעת מה כל אחד מהם מביא למנה. בואו נתחיל עם רשימת הרכיבים:
- 1.5 ק"ג בשר בקר (צלי כתף עגל)
- 4-5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 גזר, קלופים וחצויים
- 2 בצל בינוניים, קצוצים
- 4-5 שיניים שום, כתושות
- 1 כוס ציר בקר או מים
- 1 כוס יין אדום יבש
- 2-3 עלי בייבי
- 2-3 ערמונים – טחובים (לא חובה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תיבול – טימין, רוזמרין ופטרוזיליה קצוצה
- 3 כפות שמן זית
בואו לא נשכח את האפשרויות החלופיות! עבור גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר בפתיתי טופו מטוגנים ולהשתמש בשעועית כאופציה אחרת! גם תפוחי האדמה יכולים להתחלף בבטטה שמוסיפה מתיקות מעלפת למנה.
שלבי ההכנה
- מניחים סיר גדול על להבה גבוהה ומחממים את שמן הזית.
- מוסיפים את הבצל ופותחים אותו לכמה דקות עד שמזהיב.
- מוסיפים את הבשר ומקפיצים אותו מכל הצדדים עד שהוא מתקרמל.
- מתבלים במלח, פלפל, שום ותבלינים נוספים.
- מוסיפים את היין האדום ומביאים לרתיחה.
- מורידים את הלהבה לנמוכה ומוסיפים את ציר הבקר או המים.
- מניחים את גזר ותפוחי האדמה, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה במשך כ-2-3 שעות.
- במהלך הבישול, מערבבים מדי פעם כדי לוודא שהתבשיל לא נדבק.
- כשהבשר רך ונימוח, מוסיפים את עלי הבייבי והפטרוזיליה הקצוצה.
- מגישים עם נוזלים מהסיר ומעט פטרוזיליה קצוצה מעל.
על מנת לשדרג את המנה, אנחנו יכולים לחשוב על כמה תוספות ושדרוגים אפשריים:
- תוספת של פטריות שמפיניון מטוגנות שיכולות להביא טעם נוסף.
- רוטב חרדל עם דבש כציפוי להענקת טוויסט חדש למנה.
- הוספת פירות יבשים כמו שזיפים או תמרים שיכולה להפוך את המנה למעלפת.
- שדרוג של מחית תפוחים כתוספת בצד, שמשלימה את המתיקות והמליחות.
- להגיש עם לחם טרי על מנת ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
איך מכינים את הבשר כך שיהיה רך ונימוח? חשוב לבשל את הבשר על להבה נמוכה לאורך זמן. זה גורם לסיבי הבשר להתפרק ולתת את המרקם המושלם!
האם אפשר להחליף את היין האדום במשהו אחר? בהחלט! אפשר להשתמש בחומץ בלסמי או במיץ ענבים, אך טעם היין מוסיף עומק נוסף.
מה עושים אם אין לי ציר בקר? ניתן להחליף במים עם תיבול נוסף כמו רוטב סויה או מרק קוביות.
האם אפשר לבשל את המנה בסיר לחץ? כן, זו אפשרות מעולה! אם תבשלו בסיר לחץ, זמן הבישול יפחת ל-30-40 דקות.
איך יודעים שהמנה מוכנה? כאשר הבשר מתפורר בקלות עם מזלג, זה סימן שהוא מוכן.
האם אפשר להכין את המנה מראש? לחלוטין! אפשר לבשל את המנה יום קודם ולחמם כשצריך. טעמים רק משתבחים עם הזמן.
ניתן להחליף את תפוחי האדמה בבטטה? כן, בטח! הבטטה תוסיף מתיקות נוספת ותשדרג את המנה המדהימה הזו.
איך אני יודע מתי להוסיף את הפטרוזיליה? כדאי להוסיף את הפטרוזיליה בסוף הבישול או ממש לפני ההגשה, כך היא תשמור על الطבע שלה.
איך מתמודדים עם שאריות? שאריות מצוינות לשימוש ביום שאחרי, ומתחילות את יום חדש עם טעמים מתוחכמים ומעשירים.
האם אפשר להשתמש בחלקי בשר שונים לצלי? כן, בהחלט! כל חלק בשר טוב מספק אפשרות למנה מוצלחת, אז תהיו יצירתיים!
אם נהניתם מהמתכון והמילים מעלות לכם חיוך, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים או ברשתות החברתיות. מנה כזו חייבת להימצא בכל בית! שתייה על אהבה, אוכל ובשר טוב. עד הפעם הבאה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
