צלי בתנור – מנה מדהימה של נעימות משפחתית
בשלב מסוים בחיים, אנו שמים לב שיש אוכל ובישול שמייצגים בית. משהו חמים, משהו נעים. לצלי בתנור יש את היכולת הזאת לקחת אותנו למקום של חום, אהבה ומסורת. אחרי המתכון הזה, אתם תבינו למה מדובר במנה שנמצאת על השולחן של כל סבתא או אמא שיש לה ידיים יוצרות ועמק אהבה חם בלב!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מגיש: ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להיכנס לעולם המדהים הזה, אתם תזדקקו לרכיבים הנכונים. אל תדאגו, יש לי את כלל הכישורים והניסיון כדי לעזור לכם ליצור משהו באמת אגדי.
- 1.5 ק"ג של נתח בשר צלי (כחול, הרבה יותר טעים)
- 4-5 כוסות ירקות שורש (גזר, תפוח אדמה, סלק)
- 2 בצל בינוניים, חתוכים לגזרונים
- 5 שיניים של שום, כתושות
- 1/2 כוס של שמן זית
- 2 כפיות מלח גס
- 1 כפית כורכום
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כוס מים
- תבלינים נוספים לפי הטעם – עשבי תיבול כמו רוזמרין או תימין (מומלץ)
חושבים על החלופות? תוכלו להשתמש בחתיכות בשר שונות כמו פילה או ריאה. כמו כן, אל תהססו לשדרג את הירקות האהובים עליכם – זה הזמן להרשים עם קצת דלעת או קישואים! זה אולי נשמע כמו פעולה מסובכת, אבל תאמינו לי, ביקור במטבח הזה יהיה מעלף!
שלבי ההכנה
השלב הבא הוא להביא את כל החומרים לידי ביטוי, ההכנה מתחילה!
- בוחרים בתבנית מתאימה ומניחים בה את נתח הבשר.
- במצב של בשר, משרים אותו עם מלח, תבלינים ושום. נותנים לו לישון ולספוג את הטעמים במשך 30 דקות לפחות.
- בינתיים, חותכים את הירקות לשבבים בגודל אחיד כדי שיתבשלו במקביל.
- סוחטים את הירקות מסביב לנתח הבשר בתבנית.
- מוזגים את שמן הזית על הכל, טובלים את הירקות בטעמים הנפלאים.
- מוסיפים את המים לתבנית, כדי להבטיח שהבשר ישאר עסיסי ונימוח.
- עוטפים את התבנית ומכניסים לתנור לחום של 160 מעלות צלזיוס.
- אחרי שעה, פותחים את התנור להוריד את הכיסוי, כדי שהבשר יתקרם ויתפס את הקטנה בצלייה.
- מבשלים עוד חצי שעה נוספת או עד שהבשר רך, נימוח ולעיס קלות.
- מוציאים את התבנית, נותנים לבשר לנוח במשך כ-15 דקות כדי שהמיצים יתפזרו.
- מניחים את הבשר על קרש חיתוך. חותכים לפרוסות ומגישים עם הירקות.
וואו, איזה ריח מתחיל להתפשט בבית כשאתם פותחים את התנור! זה הזמן שלכם להתמקד עם חברים ובני משפחה מסביב לשולחן, לשתף סיפורים וליהנות מהדרך שבה האוכל הזה מחבר אותנו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
המנה הקלאסית הזו יכולה לקבל שדרוגים מרהיבים:
- תוספת של פטריות או זוקיני לצד הירקות.
- שילוב של פירות כמו תפוחים או אגסים לבישול עם הבשר – ניגודיות מתוקה משגעת.
- תהיה לכם אפשרות להכין רוטב ייחודי על בסיס יין אדום לשפוך מעל הבשר לאחר הצלייה.
- ולא לשכוח – לחם ביתי, הכי טעים שיש, כדי ללקק את האצבעות אחר כך!
שאלות ותשובות
כיצד אפשר לדעת אם הבשר עדין?
אפשר לבדוק עם מזלג – אם הוא מתפורר מתחת למגע, אתם על המסלול הנכון. אל תשכחו גם לטעום. לפעמים, מה שטעים בעיניכם הוא הדבר החשוב ביותר.
אפשר לשמור על הצלי במקרר?
בהחלט! תוכלו לאחסן אותו עד 3 ימים במקרר, אם נשאר לכם מהאוכל המדהים הזה. לפני החימום, מומלץ להוסיף קצת מים כדי שהבשר לא יתייבש.
מה לעשות אם רוצים להכין גרסה דלת פחמימות?
פשוט ממירים את תפוחי האדמה בקולורבי או באבוקדו. הם ייצרו טעמים נפלאים ומשגעים.
איך משדרגים את טעמי התבלינים?
תנסו לשחק עם תערובות תבלינים שונות. טעמי קארי או עשבי תיבול יוסיפו לכם עוד רמות של טעם.
האם אפשר לשים את הצלי בסיר לחץ?
כן! זה יכול לחסוך לכם זמן. במקרה של סיר לחץ, רק הקטינו את זמן הבישול במתונה וחלפו לרמות המתאימות.
מהו סוג הבשר המומלץ ביותר לצלי?
אחת הבחירות הטובות ביותר היא נתח בשר כמו נתח שייטל, המעניק עסיסיות וטעמים חזקים.
האם צלי בתנור עושה עלייה בכמה קלוריות?
אם תשתמשו בשמנים בריאים ותבצעים תחליפים חכמים, תצליחו לשמור על אוכל בריא מחד ועדיין לא להרגיש מקופחים.
איך מגישים את המנה?
מומלץ להניח את הבשר על פלטת הגשה, לפזר את הירקות סביבו ולהגיש עם רוטב בצד. זה מגניב!
האם יש הבדל בין צלי לסטייק?
בהחלט! הצלי בדרך כלל זקוק לבישול ממושך יותר כדי להגיע לרכות, בעוד שהסטייק מתבשל בדרך כלל במינימום זמן.
עכשיו, כשיש לכם את המרשם המדהים הזה, אתם מוזמנים לשתף אותו עם חברים, בני משפחה וכל מי שאתם אוהבים. שיהיה בנשמה ובמזל!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
