צלי כתף בתנור עטוף בנייר כסף
עמוק בלב הטעמים הבייתיים והאהובים, אנחנו נחשפים למתכון שמעשיר את הרגעים המשפחתיים. צלי כתף בתנור עטוף בנייר כסף הוא אין ספור הפתעות שיכולות לגרום לכל ארוחה להפוך לעניין מעלף! המתכון הזה, שמזכיר לנו את הארוחות של סבתא, הוא לא רק טעים, אלא גם יוצר סביבה חמה ונעימה שבה כולם נהנים מהטעמים המרגשים.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון מעולה, גם כאן, המרכיבים צריכים להיות איכותיים וטריים. בעבודה עם צלי כתף, זה מה שיבטיח את הטעם המדהים של התוצאה הסופית. עכשיו, למעבדה שלנו, רגע לפני שמתחילים, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך:
- 1.5 ק"ג כתף בקר
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל חתוך לרבעים
- 3 שיני שום חתוכות דק
- 2 גזר חתוך לקוביות
- 4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים גס
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- אורגנו יבש ומים עבור הציר
- נייר כסף
מרכיבים חלופיים
כבר הגעתם עד לכאן? יופי! חשוב לדעת שיש אפשרויות רבות לחולל שינויים במתכון הזה. אפשר להשתמש בכתף עגל במקום בקר כדי להעניק למנה טעמים שונים. ואם אתם צמחוניים, ניתן גם לנסות להכין צלי של ירקות בלבד, עם חצילים, קישואים ופלפלים. זה יהיה משגע!
שלבי ההכנה
הגעתם לשלב הכנה, ונכון, פשוט אין כיף יותר מלעבוד לצד בני המשפחה והחברים במטבח. הגיע הזמן להפוך את זה לממש מדהים!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
- מניחים את הכתף בתבלינים ונשחמים מכל הצדדים עד שהצבע שלה מלבב.
- מוסיפים את הבצל והשום לסיר ומטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה, מערבבים במשך 3-4 דקות נוספות.
- מוסיפים מלח, פלפל ואורגנו לפי הטעם, ואחר כך מוסיפים מים כדי שהמרכיבים לא יתייבשו.
- העבירו את הכל אל נייר כסף, עטפו היטב והניחו בתבנית אפייה.
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס ומכניסים את הצלי עד שיתבשל למשך 3 שעות.
- לאחר 3 שעות, מסירים את נייר הכסף ומבצעים סוויד, עד שהכתף זהובה ולקריספית.
הצלי אמור להיות נימוח בפה, כאילו יש לו סוד שהוא לא יכול לחשוף. טעמים מורכבים מתהדרים בשלמותם, וכולם פשוט ירצו לשוב ולטעום עוד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ישנן завершויות רבות שיכולות להעביר את המנה הזו מהממת למעמד אגדי. אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין או טימין לאחר שהצלי התבשל. אם אתם מרגישים נועזים, אתם יכולים לנסות להוסיף מעט יין אדום לציר – זה נותן טעם עמוק ומפנק.
שדרוג נוסף הוא להכין רוטב בעזרת הציר שבסיר, שיספק עוד שכבת טעמים מדהימה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בנתחי בשר אחרים במתכון הזה? בהחלט, ניתן להשתמש בנתחים כמו פילה או אנטרקוט, אך זמני הבישול עשויים להשתנות.
מה עליי לעשות אם אין לי נייר כסף? אם אין לכם נייר כסף, ניתן להשתמש בקופסה אטומה לתנור, אולם חשוב לשים לב שהמנה לא תתייבש.
האם אפשר להכין את הצלי לפני הארוחה? כן, אתם יכולים לבשל את הצלי מראש ולחמם אותו לפני שהאורחים מגיעים. זה אפילו עושה את הטעמים יותר אינטנסיביים.
האם אפשר להוסיף ירקות אחרים כמו קישואים? כמובן! כל ירק שאתם אוהבים יכול להשתלב במנה הזו, רק חשוב להבין את זמני הבישול.
כיצד נזהה שהבשר מצוין? כשמגרדים את הבשר עם מזלג, והוא משתחרר בקלות, זה סימן מצוין שהוא מוכן ותוך כדי נימוח בפה.
למה חשוב לסגור היטב את נייר הכסף? סגירה טובה של נייר הכסף מאפשרת לבשר לבשל בעצמו וכך להוציא את כל המיצים והטעמים.
האם ניתן להגיש את הצלייה עם צדדים אחרים? כן, אתם יכולים להגיש אותה עם אורז, קוסקוס או אפילו פירה, זה יהיה משגע!
האם המתכון מתאים לילדים? בהחלט, המתכון ידידותי וטעמים המון ילדים אוהבים. אפשר גם להוריד את הכמות של התבלינים אם אתם רוצים טעמים יותר עדינים.
מה עליי לעשות אם אני אוהב חריף? אם אתם אוהבים קצת חריף, אתם יכולים להוסיף פלפל חריף קצוץ או רוטב צ'ילי. זה יהיה חוויה מעלפת!
האם אפשר להקפיא את המנה? כן, ניתן להקפיא אותה לשימוש עתידי. פשוט אחסנו אותה בקופסה אטומה לפני ההקפאה.
אז, אם אתם מחפשים מנה שתשדרג את הארוחה שלכם, אין ספק שצלי הכתף הזה בתנור הוא פשוט מושלם. מהניסיון שלי, זהו מתכון שאתם חייבים לשתף בחבורה או במשפחה שלכם! אז תני ליד ללוות אתכם ותתחילו לבשל!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
