צלי כתף מספר 5 – מתכון אגדי!
אף פעם לא תיארנו לעצמנו כמה פשוט אפשר להכין מנות שעושות חמים בלב ונשארות זיכרון טעים לשנים רבות. מנות כמו צלי כתף מספר 5 מתהדרות ברבדים של טעמים, מריחות שמדליקות את החושנויות ואפילו סיפור שלם מאחוריהן. רגע, האם כבר הזכרנו שזה אחד המתכונים המהממים, הממכרים והמשגעים שתכינו? תארו לעצמכם שאתם נכנסים למטבח שלכם, מניחים את הכתף על השולחן, והופכים אותה ממושכת למנה הכי טעימה שיש! הנשמות שלנו תהיינה מלאות בשמחה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: מספיק ל-6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו צוללים לתוך מתכון המומלץ הזה, בואו נעיינה ברכיבים המושלמים שלהם נזדקק:
- 1.5 ק"ג כתף בקר, חתוכה לחתיכות בגודל של כ-5 ס"מ
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 גזרים קלופים ומגוונים
- 2 קישואים קלופים, חתוכים לעיגולים
- כוס אחד של יין אדום יבש (או מים אם אתם מעדיפים)
- כף קטנה של פפריקה מתוקה
- שיניים תחתונות של מלח ופלפל שחור
- 2 כפות שמן זית
- עלים של תבלינים: רוזמרין, טימין ולבנה
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שיש לנו את כל החומרים, הגיע הזמן להתחיל במלאכת הקודש של הבישול. זה פשוט, זה קל, זה כמעט מדהים!
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומשנה צבעו.
- שמים את חתיכות הבקר בסיר ומטגנים מכל צד עד שהן משחימות.
- מוסיפים את גזר והקישואים ומערבבים למשך 2-3 דקות.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים.
- שופכים את היין האדום (או המים) על הבשר ומביאים לרתיחה כלפי מעל.
- מתבלים בפפריקה, מלח ופלפל ומוסיפים את התבלינים הטריים.
- מבשלים על חום נמוך כ-3 שעות, עד שהבשר נהיה רך ונפרד בקלות.
- אם צריך, ניתן להוסיף מים במהלך הבישול כדי שהנוזלים יהיו מספיקים.
והנה אנחנו, לאחר זמן קצר, הבשר המושלם הזה מוכן! דמיינו את הבית שלכם מתמלא בריחות משגעים, כאלו שאתם לא יכולים לחכות לטעום מהמנה.
חלופות למתכון
אם אחד מהאורחים שלכם צמחוני או ששומרים על דיאטה, לא צריך לשכוח מהמגוון. אפשר לשדרג את המתכון עם טופו או קוביות פטריות כתחליף בשר, עיכול בריא יותר אבל עדיין טעים. אפשר גם להכין עם בשר חזה עוף!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש לנו את המנה המנהימה הזו, בואו נחשוב על תוספות או שדרוגים שיכולים להפוך את הארוחה למושלמת ביותר! אפשר להוסיף:
- תפוחי אדמה חתוכים לקוביות – זה מוסיף קריספיות וטעימה.
- קצת פירות יבשים כמו צימוקים או תמרים לאיזון בין טעמים.
- שום נוסף לעניים אוהבי השום.
- חצי כוס כוסברה קצוצה בסוף הבישול להוסיף טעם רענן.
שאלות ותשובות
מה ניתן לעשות אם אני לא אוהב בשר בקר?
אפשר בהחלט לנסות את המתכון עם בשר עוף או דגים, הפירות והירקות יוסיפו גם כך טעמים מושלמים.
האם אפשר לשים את זה בסיר לחץ?
כן, זה בהחלט אפשרי! תקצרו את זמן הבישול ב-30-40 דקות, ואתם מסודרים.
איך אני יודע שהבשר מוכן?
ברגע שהבשר מתפרק בקלות, הוא מוכן.
אפשר לשים את המתכון במקרר לעוד יום?
חד משמעית, המנה טועמת אפילו יותר טוב ביום שלמחרת.
מה קורה אם אני רוצה להפחית את השומן?
אפשר להשתמש בכתף דלת שומן, או אפילו לבקש מנת בשר דלת שומן מהקצב.
האם אני יכול להכין את המתכון מראש?
בהחלט. אפשר להכין את הכל יום לפני, לחמם קצת ולהגיש.
האם אפשר להקפיא את הבצק?
כן, אם יש שאריות פשוט הקפיאו את הבצק בתוך קופסה אטומה.
מה ניתן לשים בצד?
אפשר להגיש עם אורז, פירה, או אפילו סלט רענן.
האם יש חלופה ליין?
אפשר להוסיף רק מים יחד עם מעט חומץ כמו האגרף חומץ תפוחים.
למה זה נחשב למתכון כל כך אהוב?
הבשר יוצא רך מאוד, מתמזג עם טעמים עם הנוזלים והירקות והמון זיכרונות נעימים.
יופי! עכשיו, כשיש ברשותכם את המתכון הנפלא הזה, אתם מוזמנים לשתף אותו בכל הרשתות החברתיות, לספר לחברה ולחברים ולקרוא להם לבוא ולהתענג על מעשה ידיכם במטבח. תזכרו שתמיד ניתן להוסיף את נגיעות הלב שלכם, ולא משנה מה תוסיפו למתכון, הוא תמיד יישאר מדהים, ממכר ומושלם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
