צלי כתף מספר 5 עם תפוחי אדמה: המתכון המושלם שיגרום לכולם לבקש עוד בצלחת
המטבח שלכם מחכה לתבשיל שיישאר בזיכרון של כל הסועדים? תעשו לעצמכם טובה ותדאגו לשלב את המתכון האגדי הזה לתפריט. צלי כתף מספר 5 עם תפוחי אדמה אלו לא סתם מילים – זהו שילוב המזרח והמערב, טעמים נוגעים בלב ושילוב נעים של מרקמים. החום של צלי הבשר, יחד עם תפוחי האדמה המעולים והבריאים, יוצר חוויה ממכרת שלא משאירה מקום לספק. הניחוחות המטריפים ודקות השקט שבהן תאשימו את עצמכם על כך שברשותכם מתכון כה טעים, יגרמו לכל אחד ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמויות
- זמן הכנה: 20 דקות (בעיקר עבור ההכנה המקדים)
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הצלי המדהים הזה, עלינו להצטייד בכמה מצרכים פשוטים אך כה חשובים. כל פריט כאן הוא ברכה שהופכת את המנה שלנו ליותר מדהימה, משגעת ומעלפת. השימו לב לרשימה:
- 1.5 ק"ג כתף בקר מספר 5, חתוך בחתיכות בינוניות
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 בצל בינוני, קצוצים דק
- 4 שיני שום, כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 2 כוסות מים או ציר בשר
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כוס יין אדום (בהחלט אפשר גם בלי, אבל למה לא להתפנק?)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפית כמון
- מעט פטרוזיליה קצוצה לקישוט (למי שמעוניין להיות מגניב)
מרכיבים חלופיים
קיבלתם הצעה לשדרג את המתכון? ניתן להכין גרסה צמחונית או טבעונית על ידי שינוי הבסיס מהבשר לקטניות או טופו. אפשר להמיר את תפוחי האדמה לעדשים או חומוס. בסופו של דבר, ההנאה מהמנה לא משנה את הכיוונים הקולינריים!
שלבי ההכנה
אז כשכבר רחרחנו את כל הערכים המוספים של המתכון הזה, הגיע הזמן לצלול אל תוך ההכנה. זמן להוכיח שגם אנחנו יכולים להיות שפים בבית ובלא להגזים.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך, מבחינים בנעימות הריח.
- מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה, עד שהשום מתחיל להריח מדהים.
- מוסיפים את חתיכות הכתף לסיר ומטגנים אותם מכל הצדדים עד לקבלת צבע חום משגע.
- מתבלים בפפריקה, כמון, מלח ופלפל, מוסיפים את היין ומערבבים לפיזור התיבול.
- מוסיפים את תפוחי האדמה והמים (או ציר הבשר) ומביאים לרתיחה.
- ברגע שהמנה רותחת, מכסים עם מכסה ומנמיכים את הלהבה לנמוכה.
- מבשלים את התבשיל במשך שעתיים, עליכם לפקוד את הסיר מידי פעם ולהרגיש בנו את הצורך להמשך בישול.
- כשהבשר רך והתפוחי אדמה נימוחים מיישרים את המנה בכלי הגשה ומקשטים עם פטרוזיליה קצוצה.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כשהמנה מוכנה, אפשר להוסיף לתוכה לא רק תפוחי אדמה. שדרגו עם גזר קלוף וחתוך לקוביות. אפשר גם להכניס רבעי דלורית והמנה שלכם תהיה עוד יותר מושלמת. בסופו של דבר, תבינו שהכיף במנה הזו הוא להתאים את התוספות לפי אהבותיכם.
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור על הצלי בפעמים שקוראים לי עסקי?
תשבו את הכתף בקופסה אטומה, במקרר. ניתן לשמור עד שלושה ימים.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום כתף?
כמובן, ניתן להכין את המתכון עם נתחי בשר אחרים כמו צוואר או צלעות.
איך יודעים מתי הבשר מוכן?
הבשר צריך להיות רך, ניתן לבדוק בעזרת מזלג. אם הוא מתפורר, סימן שהוא מוכן.
למה הפפריקה כל כך חשובה כאן?
לא רק שהיא מוסיפה צבע, אלא גם טעם שלא ניתן להחליף.
איך אני יכול לגלות אם זה נעים ומפנק כמו שסבתא עושה?
ללא ספק – טועמים! תיקח נתח קטן ותוודא שזה משגע.
איך לאחסן את המנה כשנותרה לאחר הארוחה?
כדאי לאחסן במקרר או בהקפאה לפי הסוג של הארוחה.
מה אם אני לא אוהב בשר?
יש הרבה פתרונות! פשוט הכינו את המנה עם ירקות ופטריות, זה יהיה טעים באותה מידה.
האם זה מתכון טוב לערב משפחתי?
לחלוטין כן! זהו תבשיל שמביא את כל בני המשפחה לשולחן החם.
כמה זמן ניתן להקפיא את המנה הזו?
אתם יכולים להקפיא את המנה עד לשלושה חודשים.
זה מתאים לארוחה חגיגית?
בהחלט! מדובר במנה שהראויה ביותר לכל אירוע חגיגי.
אז כמו שאתם רואים, המתכון הזה הוא לא רק מתכון – הוא חוויה. אתם מוזמנים לשתף אותו עם משפחה וחברים, ולגרום להם לחוות את הטעמים המנחמים של הבית. לא תשכחו להקפיץ את הכף ולהרגיש כמו השף הפרטי שלכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
