צלי כתף משגע – מתכון קל שיעשה לכם את השבת

צלי כתף משגע – מתכון אגדי לשולחן שלכם

אם אתם מחפשים מנה מדהימה שתשאב את כל המשפחה סביב השולחן, הגעתם למקום הנכון!
צלי הכתף הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים. עם תיבול מענג וטעמים שעוטפים את הבשר בצורה מושלמת, כל ביס ממנו יגרום לכם לרצות עוד. אנחנו לא מדברים על מנת בשר רגילה, אלא על שילוב של רכות ונימוחות, שמבטיח לכם חוויה ללקק את האצבעות. כשתכינו את המנה הזו, אתם תהפכו למומחים בצלי בשר, ואולי אפילו תקבלו את התואר "שף הבית" מכל מי שיטעם!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות זה מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6-8 סועדים

הרכיבים הדרושים

לפני שניגש להכנה, חשוב שנתאר את המרכיבים המושלמים שיגרמו למנה הזאת לבלוט מעל כל המתכונים הרגילים. זה לא צלי רגיל, זה צלי באופן חדשני ומיוחד שעליו תדברו שעות.

• 1.5 ק"ג בשר כתף בקר (איכותי ומדוגם)
• 2 כפות מלח גס
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 4 כפות שמן זית
• 3 בצלים בינוניים, קצוצים
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• 3 גזרים, חתוכים לקוביות
• 3 תפו”א בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 כוסות ציר בשר או מים
• 1 כף תימין יבש
• 2 עלי דפנה
• 1 כף סוכר חום (למתיקות)
• 1 כף רסק עגבניות

מדובר בשילוב של מרכיבים פשוטים אך אפקטיביים, שאותם תוכלו למצוא בכל סופרמרקט. זה הזמן להתייחס גם לאפשרויות החלופיות, למי שמחפש גרסה מותאמת אישית.

שלבי ההכנה

עכשיו, אחרי שצבענו את השולחן עם כל הטעמים המנצחים האלה, הגיע הזמן להתמקד איך אנחנו מכינים את המנה המיוחדת הזו. עם שלבים ברורים, כל אחד יכול לבשל כמו שף!

1. מחממים את שמן הזית בסיר רחב ושטוח.
2. מטגנים את הבצלים עד שהם שקופים (כ-5-7 דקות).
3. מוסיפים את השום ומטגנים עד שהשום יהיה זהוב ויתחילו לצאת ריחות משגעים.
4. מוסיפים את קוביות הבשר לסיר ומטגנים מכל הצדדים עד שהן משחימות.
5. עכשיו תוסיפו את הגזר ותפו”א לסיר, יחד עם כל התבלינים, כולל המלח והפלפל.
6. מוסיפים את הסוכר החום ורסק העגבניות ומערבבים הכל יחד.
7. יוצקים את הציר או המים מעל, מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.
8. משפרים את הלהבה לנמוכה ומבשלים כשלוש שעות עד שהבשר נימוח.
9. שימו לב: כדאי להפוך את הבשר מדי פעם כדי לקבל תיבול אחיד.

לאחר שהכול התבשל, התמלאו בריחות המטריפים, ובשום אופן אל תשכחו לטעום קצת ולראות אם יש צורך לתקן תיבול. השף שבתוככם כבר מתעורר!

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

לא סתם מדובר במתכון ממכר, אפשר לשדרוגים שיהפכו את הכנת הצלי להרפתקה קולינרית שלמה.

• לגרסה דל פחמימיות: הוציאו את תפוחי האדמה והוסיפו קישואים או חצילים במקומם.
• ובשביל טעם מעט חריף, אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ או פפריקה חריפה לתיבול.
• אפשר להציע את הצלי עם רוטב צינון, שיתן לו טוויסט מיוחד ויהפוך אותו למושלם.

העצה שלי היא גם למהול את הצלי במחמאה של צלפים או זיתים. זה משגע את כל המנה לגמרי!

שאלות ותשובות

מה הוא הסוד להצלחת הבשר?
לא להיחפז! אם תיתנו לו לבשל לאט באש נמוכה, הוא יהפוך נימוח כמו חמאה.

האם אפשר להכין את המנה ביום קודם?
בהחלט! למעשה, היום שאחר כך, טעמי הבשר מתמזגים בצורה מושלמת.

אילו צדדים מתאימים ללוות את המנה?
בעיקר אורז או פירה, אך גם ירקות שנטבלו ברוטב. זה שמבקש ללקק את הצלחת!

מה קורה אם הבשר לא מתבשל כמו שצריך?
הוסיפו עוד נוזלים והמשיכו לבשל, עד שיתקרר מעצמו רכה ומשיכה.

האם ניתן לשמור את המנה במקפיא?
כן, אפשר להקפיא ולאחר מכן לחמם בקפיצה קצרצרה במד microwave.

האם אפשר לגרסה טבעונית?
בוודאי! פשוט החליפו את הבשר בפטריות פורצ'יני, שייתנו מרקם דמוי בשר טעים.

מה אפשר לשים במקום התימין?
אורגנוס או רוזמרין יכולים לתת טעמים שונים לא פחות משגעים.

האם כדאי להוסיף יותר ירקות?
תשמחו לשמוע שכן, ודחזיית במידה גבוהה של גזר או סלרי – בהחלט מתאימים!

מה הזמן האידיאלי להוסיף את ההגשה?
מומלץ לשים את רוב הגזרים או הירקות בשלב הראשון, לאחר מכן את שאר המרכיבים – אז הכל מתבשל יחד!

כמה זמן ממש יתבשל הצלי הזה?
בישול כזה ברמה גבוהה לוקח לפחות 3 שעות, אבל זה שווה כל שניה!

תקפצו למטבח שלכם, חפשו את המקרר ולא תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. שתפו את האהבה והמנה המושלמת שתחדר מתכון שיאחד את כולם סביב השולחן!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה