"`html
צלי כתף עם תפוחי אדמה – מתכון אגדי לכל שבעת החושים
לא כל יום בישלתם מנה שיכולה להזכיר לכם את ארוחות שישי של סבתא, לא? צלי כתף עם תפוחי אדמה הוא המתכון המושלם להחיות את הזיכרונות הללו, והוא כל כך טעים, שהשארתם את כולם בהפתעה. מדובר לא רק על טעמים עשירים, אלא גם על ריחות שלא משאירים לכם ברירה אלא לרוץ למטבח ולהכין את זה מיד. כאשר עוטפים את הנתח במרינדה מדהימה ומשאירים אותו להתבשל לאט, אתם לא רק שמקבלים מנה עיקרית, אלא גם חווית אוכל מופלאה! הצלי הזה עובר ממש תהליך טרנספורמטיבי, בו הוא מתמזג עם הטעמים שהשלכתם עליו ומספק חוויה שניתן להשוות רק לעונג בקיץ.
זמן הכנת המתכון: 120 דקות
רמת קושי: בינונית
מנות: 6-8 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 100 דקות
- רמת קושי: בינונית
הרכיבים הדרושים
התחילו בהכנת האוצרות המדהימים הללו, כי מדובר בבסיס למנה המעלפת שאתם הולכים להכין:
- 1 ק"ג כתף בקר
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 בצל בינוני, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 גזרים, חתוכים לעיגולים
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות תבלין לגריל
- מעט מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס יין אדום (אם אתם אוהבים להתפנק)
- סלט ירקות טרי לצלחת
אין מה לדאוג אם אתם צמחוניים או טבעוניים! ניתן להחליף את הבשר בחתיכות טופו או חלבון צמחי אחר, ולקבל טעמים נפלאים גם מהמזון שאתם אוהבים.
שלבי ההכנה
כעת מגיע החלק המהנה – הבישול! אנחנו נתחיל לשלב את הטעמים למנה הכי טעימה שיש:
- מחממים את שמן הזית בסיר עמוק על להבה גבוהה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומשחימים אותו עד שהוא נהיה שקוף.
- מוסיפים את שיני השום ומערבבים עד שהן מתחילות להתפשט בריח הנפלא שלהן.
- חותכים את כתף הבקר לחתיכות גדולות ומניחים בסיר. צולים אותן מכל הצדדים עד שהן משחימות.
- מוסיפים את התבלינים והמלח למשקה המענג.
- מוסיפים את היין האדום ומביאים לרתיחה. (שימו לב, זה מתחיל להריח מלכה!)
- מוסיפים את תפוחי האדמה והגזר הסלמון ומערבבים בעדינות.
- מכסים ומבשלים על להבה נמוכה עד שהבשר רך – לפחות שעה וחצי.
- בוחנים את המנה – טעמו ובדקו את התיבול, אם צריך מוזגים עוד קצת מלח או פלפל.
- מניחים להתקרר במכסה קר כדי שהטעמים יתמזגו עוד יותר – אם אתם מצליחים לחכות 🙂
לאחר מכן, אתם מוזמנים להגיש לצד סלט ירקות רענן או פירה תפוחי אדמה! למנות עיקריות נוספות תיכנסו בהתרסה ואמן שטעו!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, לאחר שהבנתם את המתכון המהנה הזה, נשאיר את הדלת פתוחה לשדרוגים! הנה כמה רעיונות שהייתי ממליץ:
- להוסיף פטריות טריות לסיר יחד עם תפוחי האדמה – זה יהפוך את המנה למרשימה במיוחד!
- לחלופין, אפשר להשתמש בתפוחי אדמה מתוקים עבור טוויסט מעניין.
- אם אתם אוהבים חריף, נסו לשים פלפלים חריפים מוסיפים למישהו שיעשיר את הצלחת.
- אין כמו להתנסות! הוספת עשבים כמו רוזמרין או טימין יכולה להביא את המתכון לרמה חדשה.
שאלות ותשובות
איך ניתן לדעת אם הבשר רך מספיק?
אם הוא מתחיל להתפרק במזלג, אתם על הדרך הנכונה. הבשר צריך להיות רך והטעמים צריכים להתמזג.
אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט! לאחר שהמנה התקררה, אתם יכולים להקפיא ולחמם שוב מאוחר יותר.
מהי הדרך הטובה ביותר להכין תפוחי אדמה?
אם אתם רוצים להכות את זה דרך, ניתן לטגן אותם לפני הבישול או להכין פירה טעים לשדרוג!
האם ניתן להשתמש בבשר אחר, כמו עוף?
תוכלו בהחלט להמיר לנתחי עוף, אבל זמן הבישול יצריך לערך 40-60 דקות בלבד.
מה קורה אם אני שוכח להוסיף את היין?
זה בסדר! המנה תהיה עדיין מדהימה, פשוט אובדן חלק מהעשירות בטעם.
כיצד מבשלים צלי כתף על חם?
צלי ברוטב שמן זית, מלח ותבלינים יכולים ליצור מנת מופת למי שמעוניין במשהו קל יותר!
האם הכוסברה או הפטרוזיליה מתאימים למנה הזו?
בהחלט! קצת ירק קצוץ יכול להקפיץ את הטעמים למעלה!
מהו הכי טוב להגיש לצד המנה הזאת?
לצלחת ישיבה רעננה, סלט טוב או לחם פראי מדהים – כולם ישתלבו נהדר!
איך אני מונע שהבשר יתייבש בבישול?
חשוב לבשל על חום נמוך ולאפשר לו להתבשל לאט עם מכסה כדי לשמור על הלחות.
האם אני יכול לשנות את תיבול המנה?
כמובן! אם יש לכם מסמכים מיוחדים, אל תהססו לנסות לשדרג את המתכון עם טעמים משלכם!
קיבלתם את המתכון המושלם לכם! אני יודע שכשהכנתם את הצלחת המדהימה הזו תוכלו לשתף את המתכון עם חברים ולפנק אותם בטעמים האגדים. אל תשכחו לשתף גם ברשתות החברתיות – תעבירו את האהבה ואל תשאירו את המנה בסוד!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
