צלי עגל בתנור – המתכון שיהפוך את הארוחה שלך!

צלי עגל בתנור – התפנקות במנה מדהימה

אין כמו שבת עם משפחה, ריחות טובים של צלי עגל בתנור שממלאים את הבית, וכשהמגשים יוצאים מהתנור, אתם מתים לטעום את המנה המעלפת. פינוק של בשר רך ונימוח, שיחבר בין כל בני המשפחה ויעשה טוב על הלב. אנחנו לא מדברים כאן על צלי עגל רגיל – מדובר בצלי עגל מדהים, כזה שמחזיר אתכם לטעמים של סבתא או אמא, שממש משגע את החיך וממכר לכל מי שמבין דבר או שניים באוכל טעים.

המתכון הזה לא סתם מתכון, הוא כמו מסע בזמן, כזה שיביא לכם את כל הרגשות והזכרונות מתאספות סביב שולחן ערוך, ובו בזמן הוא מתכון חדשני שמציע טוויסט אמריקאי שגורם לו להיות אגדי.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מגיש למספר אישים: 6-8

הרכיבים הדרושים

עכשיו כשאתם כבר מתמלאים ברגשות, הגיע הזמן להכיר את המרכיבים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות ולהרגיש כאילו אתם במסעדת שף משגעת:

• 1.5 ק"ג של צלי עגל, חתוך לגושים בגודל בינוני
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצל קלוף וחתוך לקוביות
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• 3 גזרים, קלופים וחתוכים לעיגולים
• 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 כוסות מרק ירקות או מים
• 1/2 כוס רוטב סויה
• 1 כוס יין אדום (זה שמחכה לכם על המדף)
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• פטרוזיליה קצוצה לקישוט (לא חובה אבל מוסיפה צבע)

שלבי ההכנה

ואוו! עכשיו הגיע הזמן להתחיל לעבוד על המנה שכל כך מחכה לנו. בואו נתחיל את ההרפתקה:

1. מפנים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס כדי שיתחמם בזמן שאנחנו עובדים.
2. מחממים שמן זית בסיר גדול על להבה גבוהה.
3. מוסיפים את הבשר וסוגרים את הגושים מכל הצדדים עד שהם משחימים.
4. שולפים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
5. בסיר, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים אותם עד שהבצל מתרכך.
6. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים למשך 5 דקות.
7. מחזירים את הבשר לסיר יחד עם היין האדום, רוטב הסויה ומרק הירקות.
8. מתבלים בכמון, פפריקה, מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים לשילוב טוב.
9. מבשלים על להבה נמוכה במשך 2 שעות עד שהבשר רך ונימוח.
10. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל.

שימו לב – אם אתם מחפשים לגרסה ללא גלוטן, אפשר פשוט להחליף את רוטב הסויה ברוטב סויה ללא גלוטן ותשמרו על אותה הצורה המדהימה של המנה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כאן זה המקום לחלוק אתכם כמה שדרוגים וגיוונים. אולי אתם רוצים להוסיף קצת פיקנטיות? אפשר לשים פרוסות של פלפלים חריפים או כמה טיפות של רוטב חריף. אוהבים את זה עם תבלינים? להוסיף רוזמרין יבשה או משאית של תבלינים עשבים טריים, כמו טימין, שהופכים את המנה למושלמת.

לא לשכוח שאפשר גם להגיש יחד עם פוקצ’ה טרייה או לחם פרנה, כדי ללקק את כל הרוטב מהצלחת.

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהבשר מוכן?
אם הבשר מתקלף בקלות ויש לו צבע חום כהה ויפה, סביר להניח שהוא מוכן.

האם ניתן להקפיא את הצלי?
כן, אפשר להקפיא את הצלי! עטפו היטב בשקיות הקפאה וודאו להוציא את האוויר.

מה אפשר להגיש ליד הצלי?
אפשר להגיש אורז, פירה תפוחי אדמה או אפילו סלט טרי. כל דבר שישלים את העושר של הצלי.

האם זה מתכון דל פחמימות?
אם תחליפו את תפוחי האדמה בירקות כגון קישואים וברוקולי, תקבלו גרסה דלת פחמימות.

כמה זמן לפני ההגשה אני יכול להתחיל לבשל את הצלי?
תכל'ס אפשר להתחיל לבשל לפחות שעתיים מראש כדי לתת לו זמן להספיג את כל הטעמים.

מה ההבדל בין צלי עגל לצלי בשר אחר?
צלי עגל נחשב רך יותר ובעל טעמים במיוחד עבורו, כתוצאה מגיל הבהמה.

האם אפשר להשתמש בסיר לחץ?
כן, שימוש בסיר לחץ יקצר את זמן הבישול ויתן תוצאות מצוינת כמו בתנור.

אני לא אוהב את היין אדום, אפשר להחליף עם משהו אחר?
בהחלט! ניתן להחליף עם מיץ ענבים או חומץ בלסמי למי שמעוניין בטעם מחמיא.

למה שצריך שיאפשרו לבשר לנוח לאחר הבישול?
נחיצות זו מסייעת לבשר להתייצב, מה שמיוצר טעמים עשירים יותר ונימוחות מרשימה.

האם אני יכול לבשל את המנה על גחלים?
בהחלט. בישול על גחלים או במעשנה יוסיף טעמים מעושנים ולהפוך אותה לאגדי אפילו יותר.

אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, שתפו את האהבה לאוכל טוב! אנחנו יודעים שיש לכם אהבה שכזו, וגם הם צריכים לטעום את המושלם הזה.

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה