צלעות בקר מושלמות בתנור – המתכון הכי מדהים שתכינו!
לאחרונה יצא לי להכין צלעות בקר בתנור, ואני חייב לציין שזו הייתה חוויה משגעת! מדובר במאכל שעושה כבוד למסורת משפחתית, כזו שאמא שלי ושלה היו תמיד מכינות בסופי שבוע. תוך כדי שבחנתי את המתכון, חשבתי על כל המקרים האדירים שבהם הניחוח של הבשר הצלוי מילא את הבית, והנסיבות הנפלאות שבהן אכלנו אותו יחד עם המשפחה והחברים. זהו מתכון שמאגד בתוכו טעמים עשירים, ניחוחות מעלפים ואווירה ביתית שלא תשאיר אף אחד אדיש. אתם פשוט חייבים לנסות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת, נעבור לרכיבים שמהם ניצור את הצלחות המבושלות שמשגעות את כולם:
- 2 ק"ג צלעות בקר איכותיות
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 לימונים (מיץ ולימון קטן אחד לפרוס)
- ממלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 6 שיני שום קצוצות
- 1 כף טימין יבש
- 1 כף רוזמרין יבש
- 2 כוסות יין אדום (לא לשתות לפני הבישול! אתן תקבלו את האיכות הטובה ביותר על ידי בישול)
- 1/2 כפית פפריקה פיניקה (ל touch נוסף)
לאחר שמצאנו את המצרכים, מה אתם אומרים למאכל טעים ובריא? את הצלעות אפשר לשדרג עם ירקות קצוצים כמו תפוחי אדמה, גזר או קישואים. פשוט ממליצים על כך! מהנסיון שלי, זה גורם לתוספת מרעננת בכל ביס.
שלבי ההכנה
כעת, כשיש לנו את כל מה שצריך, נכין את הצלעות המהממות בקלות ובמהירות:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את הצלעות בקערה ומוסיפים את השום הקצוץ, שמן הזית, מיץ הלימון, מלח, פלפל, טימין ורוזמרין. מערבבים היטב כדי שהצלעות יתכסו בתערובת.
- שמים את הצלעות בתבנית אפייה גדולה ומוסיפים את פרוסות הלימון מעל.
- יוצקים את היין האדום לתבנית סביב הצלעות.
- מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך שעה.
- אחרי שעה, מסירים את נייר הכסף ונותנים לצלעות להמשיך להיאפות במשך שעה נוספת, עד שהן משחימות.
- כשהן מוכנות, מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים לצלעות לנוח כ-10 דקות.
- חוצים לרבעים ומגישים. הכי טעים שיש!
שדרוגים ותוספות אפשריות
אם מתחשק לכם לגעת בשדרוגים, אפשר להוסיף סלט ירוק מרענן עם רוטב עשבי תיבול, או תוספת פירה עשירה וקרםית. אני אישית אוהב להוסיף קוביות בטטה אופות בתנור – ממש מדהים!
אפשר גם לבשל את הצלעות עם תוספות כמו פטריות, בצל קצוץ או גזר, שיתנו טעמים נוספים וכל אחד מהם במיני שדרוגים שיכולים להפוך את המנה למושלמת.
שאלות ותשובות
כיצד אני יודע מתי הצלעות מוכנות?
הצלעות יהיו מוכנות כשהן מגיעות לעור מדהים ועשויות עד לזמן מסויים, כמו שציינו: שעה של כיסוי עם נייר כסף ואחר כך שעה של אפייה בלי כיסוי.
האם אפשר להשתמש בצלעות כבש או הודו?
בהחלט! המתכון הזה הוא מאוד גמיש. ההכוונה לא כדיונ בידיים שלכם!
האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
כן, אפשר להכין את הצלעות מראש, רק כדאי לשמור את המרינדה בנפרד ואז לאפות יחד לפני ההגשה.
איך אני יכול להפוך את המנה ליותר דל פחמימות?
שילוב של ירקות כמו קישואים, ברוקולי או פרחי כרובית ייתן בריאות ובו זמנית טעם מדהים!
האם המנה מתאימה לארוחה חגיגית?
מידי, היא משגעת כארוחה חגיגית! מושלמת למשפחה ולחברים.
האם אני יכול להחליף את היין במשהו אחר?
כן! אפשר לשים רק מים עם תיבול, או חלב קוקוס להוספת טעמים!
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
אם היא נשמרת נכון, אפשר לשמור את הצלעות עד 3 ימים במקרר.
אילו קינוחים אתה ממליץ לאחר המנה הזאת?
שוקולד חם או פאי תפוחים עשויים להפוך את הארוחה לאגדה.
איך אני מציע את המנה?
אחרי שהמנה מתקררת, חותכים עם סכין טובה ומניחים על צלחת עם ירקות לקישוט.
הקרב
אז עשו לעצמכם טובה – הכינו את המתכון המדהים הזה, קרבו את המשפחה והחברים, ובואו לחוות חוויה קולינרית בלתי נשכחת. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ את הטעמים הנפלאים האלו לחברים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
