הקאפקייקסים הכי מדהימים שיש:
לקחתם פעם ביס מקאפקייקס שוקולד אמיתי ומופלא עד שחשבתם "איך לא הכרתי את זה קודם?" אם כן, אתם במקום הנכון! המתכון הזה לא רק שהוא טעים ומעלף, הוא גם מושלם להכנה יחד עם הילדים – חוויה משפחתית משגעת במטבח.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 1 שעה ו-10 דקות
- רמת קושי: קל
- מתאים לכ-12 יחידות
בכל פעם שאני מכינה את המתכון הזה, אני נזכרת באותם ערבי סבתא שבישלה במטבחה הקטן והאהוב. אני הייתי לוקחת את הבץ' השוקולד מהקערה – טעם מדהים שאי אפשר לשכוח.
לפני שמתחילים, חשוב לדעת: אלה לא סתם קאפקייקסים. מדובר בכדורי שוקולד נימוחים שנמסים בפה וממכרים ברמות שיגעוניות. המון הורים מספרים לי שהילדים פשוט משתגעים עליהם בכל פעם מחדש, רק מה שאתם צריכים זה מתכון אגדי באמת.
הרכיבים הדרושים:
- 200 גרם קמח
- 200 גרם סוכר
- 100 גרם קקאו איכותי
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 2 ביצים
- 240 מ"ל חלב
- 120 מ"ל שמן צמחי
- 2 כפיות תמצית וניל
- 240 מ"ל מים רותחים
- שוקולד צ'יפס (לא חובה – אבל הילדים יגידו תודה!)
ולהביא לכם אלטרנטיבות? בבקשה! במקום קמח – ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן, ולטבענים שבינינו – החליפו את החלב בחלב שקדים או חלב סויה והביצים ברסק תפוחים.
והנה מתחילים לאפות! חימום התנור קודם כל, ואז להוציא את כוסות הנייר היפהפה.
שלבי ההכנה:
להכין קאפקייקס זה כמו סיפור אגדה – מרכיבים מדויקים, שלבי ביצוע מדויקים, ותוצאה מעלפת:
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מניחים כוסות נייר בתבנית הקאפקייקס.
- בקערה גדולה מערבבים קמח, סוכר, קקאו, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.
- מוסיפים ביצים, חלב, שמן ותמצית וניל. מערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את המים הרותחים ומערבבים בעדינות (התערובת תהיה נוזלית וזה בסדר!)
- ממלאים את כוסות הנייר עד 2/3 מגביהם. מפזרים שוקולד צ'יפס מעל (אם בוחרים להוסיף).
- אופים במשך 18-22 דקות או עד שקיסם יוצא נקי מנוזלים.
- מצננים בתבנית למשך 5 דקות לפני שמוציאים את הקאפקייקס ומניחים על רשת קירור.
ואכן, לאחר שאתם מסיימים את השלבים ומתעקשים לצנן את הקאפקייקס על רשת קירור (אולי אפילו תצטרכו להיאבק בעצמכם שלא לאכול ישר מהתנור!) מדובר בתהליך קל ופשוט שהוא רק דובדבן על הקצפת.
תוספות ושדרוגים:
איך לוקחים את המתכון המושלם הזה ומוסיפים לו טאץ' אישי? הנה כמה רעיונות:
להוסיף צבע: מעל לקאפקייקסים השוקולדיים, ניתן להמיס שוקולד לבן ולשפוך מעל. הילדים ישתגעו.
אגוזים: אוהבים קראנץ'? אפשר להוסיף אגוזים קצוצים לתוך הבלילה.
פירות: פצצת בריאות! מה דעתכם על צימוקים או חמוציות מיובשות?
קרם: עם מעט קרם חמאה וניל אפשר להפוך את הקאפקייקסים לעוד יותר ממכרים ונימוחים.
שאלות ותשובות:
אפשר לשמור את הקאפקייקס מחוץ למקרר או שחייבים לקרר?
אני ממליצה לשמור את הקאפקייקס במקרר אם מתכוונים לשמור אותם יותר מיומיים. הם נשארים רעננים וטעימים בעד 4 ימים במקרר.
האם ניתן להקפיא את הקאפקייקס לאחר האפייה?
בהחלט כן! אפשר להקפיא את הקאפקייקס במיכל אטום עד חודש. לפני הגשה פשוט צריך להפשיר ולחמם מעט.
האם אפשר להחליף את השמן בחמאה?
כן, בהחלט. אם אתם מעוניינים בקאפקייקס מעט יותר עשירים, תוכלו להחליף את השמן בכמות שווה של חמאה מומסת.
איך מפזרים את השוקולד צ'יפס על הקאפקייקס?
פשוט מפזרים כמות קטנה מלמעלה לפני האפייה. אם הם צונחים לתחתית, אפשר לערבב מעט בתערובת המוכנה לפני שממלאים את הכוסות.
המים הרותחים – אפשר להשתמש במשהו אחר?
לא ממש. המים הרותחים עוזרים להוציא את הטעמים מהקקאו ולהפוך את הבלילה לנוזלית. עדיף לא לדלג על השלב הזה.
כמה זמן לוקח לך לאפות את הקאפקייקס?
בדרך כלל לוקח לי סה"כ 30 דקות להכין את התערובת ואפייה כ-20 דקות. ואז זמן הצינון – כך שמתכוונים לסה"כ 1 שעה ו-10 דקות.
הילדים אוהבים לעזור?
הם מתים על זה! מפזרים את השוקולד צ'יפס, תמלאים את הכוסות ואפילו מלקקים את השוקולד מהקערה. 🙂
אפשר להפוך את הקאפקייקס לעוגה שלמה?
כן, הבלילה מתאימה גם עבור תבנית 20 ס"מ עגולה. זמן האפייה יהיה כ-30-35 דקות.
אפשר להשתמש בסוכר חום במקום סוכר לבן?
בהחלט, הסוכר החום יעניק טעם קרמל נוסף ואפילו ישפר את המרקם.
איך אתם ממליצים לקשט?
אפשר לפזר סוכריות צבעוניות, להשתמש בקרם מוקצף, או רק לשמור על המראה השוקולדי הפשוט והמדויק.
בטוחים שעד שסיימתם לקרוא את כל זה, אתם כבר מריחים את ריח השוקולד באוויר? מתחשק לכם ללקק את האצבעות עוד לפני שהקאפקייקס יצאו מהתנור? אז אל תהססו! רוצו להכין! וכמובן, שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, והפיצו לכל החברים והמשפחה שייהנו יחד אתכם מהקסם הזה.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
