קנלוני בשר ברוטב עגבניות ובשמל – מתכון אגדי שירגש אתכם!
כשהטעמים המדהימים של קנלוני בשר מתמזגים עם רוטב עגבניות עשיר ורוטב בשמל בצורה מושלמת, האורחים שלכם ימצאו את עצמם צוללים לתוך חוויית טעמים משגעת! זהו מתכון של סבתא שמצליח לגרום לכל אחד להרגיש בבית, גם כשמדובר בעבודה לא פשוטה. מכינים את המילוי תוך רעש של רוטב מתבשל, והחיים של כולם מתמלאים בניחוחות משגעים. אז אם אתם רוצים לפנק את עצמכם ואת יקיריכם במנה מרהיבה ומלאת טעמים, אתם במקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נכין את הקנלוני המושלם! הרכיבים פשוטים וטריים, וכל אחד מהם מוסיף משהו ייחודי למנה. חשוב להשתמש בחומרים טריים, במיוחד בעגבניות ובתבלינים, כדי להוציא את הטעמים המהממים. זה מה שיגרום לכל ביס להיות באמת מעלף!
- 12 קנלוני (לא מבושל)
- 300 גרם בשר טחון (אפשר לשלב בקר ועוף)
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיניים שום קצוצות
- 1 גזר קטן קצוץ דק
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית שטוחה כמון
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 בקבוק רוטב עגבניות (400 מ"ל)
- 2 כפות שמן זית
- 50 גרם חמאה
- 50 גרם קמח
- 2 כוסות חלב
- 1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר
- מלח לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בטופו או פטריות קצוצות ובמקום החלב להשתמש בחלב שקדים או סויה. כמו כן, אפשר להכין את הקנלוני ממרכיבים ללא גלוטן – ובמקום הקמח, השתמשו בקמח תפו”א או קמח אורז!
שלבי ההכנה
הצעד הראשון בדרך למנה המושלמת הוא להכין את המילוי. כך נתחיל:
- מחממים שמן זית במחבת על להבה בינונית ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום והגזר ומערבבים במשך כמה דקות.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא משנה צבעו ונהיה מבושל לחלוטין.
- מוסיפים פפריקה, כמון, מלח, פלפל ופטרוזיליה קצוצה ומערבבים היטב.
- מעבירים את המילוי לקערה ומניחים לו להתקרר.
- ממלאים כל קנלוני במילוי בעזרת כפית או שקית זילוף.
- שמים את הרוטב הטרי בתחתית תבנית אפייה, מסדרים את הקנלוני הממולאים בתוכה.
- מכינים את רוטב השמל: ממסים חמאה במבושל, מוסיפים קמח וטורפים היטב עד שהתערובת מתקשטת בגוון הומוגני.
- מוסיפים את החלב בהדרגה וטורפים מתמיד כדי למנוע גושים.
- מתבלים במלח ואגוז מוסקט ומביאים לרתיחה עד שהרוטב מסמיך.
- יוצקים את רוטב השמל מעל הקנלוני.
- אופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 30 דקות, עד שהקנלוני רכים ומוזהבים.
הקנלוני יצאו אדים של ניחוחות, וכל אחד מהם יצליח להפתיע אתכם בטעמים המדהימים שבו. אני ממליץ למזוג קצת רוטב עגבניות נוסף לפני ההגשה כדי שזה יהיה פשוט הכי טעים שיש. את כל מי שיטעם פשוט לא יוכל להפסיק ללחוש "אחד נוסף, בבקשה!"
תוספות ושדרוגים אפשריים
לא מתכוונים להפסיק להפתיע? הנה כמה רעיונות לתוספות ניבחרות:
- אפשר לשדרג את המילוי עם גבינת פרמזן מגורדת לסיום רך ומפנק.
- נשמע לכם טוב? הוסיפו כמה פטריות מוקפצות לרוטב.
- אפשר לשדרג את רוטב הבשמל עם תוספת של כמה קצוות של שמן כמהין.
- לגרסה חריפה, אפשר להוסיף פלפל חריף מגורר לבשר.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם הקנלוני מוכנים?
קנלוני מוכנים כאשר הם רכים ובעלים צבע זהוב בהיר. הקפיצו בעזרת מזלג אחת מדי פעם כדי לבדוק אותם.
אפשר להקפיא קנלוני אחרי האפייה?
בוודאי! לאחר קירור מלא, ניתן להקפיא את הקנלוני עטופים בניילון נצמד. במספר לאחר מכן ניתן להפשיר ולחמם!
האם יש גרסה דלת פחמימות לקנלוני?
לגרסה דלת פחמימות, אפשר להשתמש בספגטי קישואים במקום קנלוני, או להכין את המילוי ולמלא חציל קלוי. תוצאה מדהימה!
מה לעשות אם המילוי שלי יבש?
אם אתם מרגישים שהמילוי יבש, מוסיפים אליהם מעט שמן זית או טחינה להגברת הטעם והלחות.
אפשר להכין את הרוטב יום מראש?
בהחלט! רוטב העגבניות ובשמל שומרים טעימים במקרר. זכרו לחמם היטב לפני השימוש.
כמה מנה משרתת מתכון זה?
מתכון זה מספק כ-4 מנות עשירות ומספקות. חולקים עם חברים? באחריותכם!
האם אני יכול להשתמש בעגבניות טריות במקום רוטב עגבניות?
ודאי! השתמשו בעגבניות קצוצות עם מעט מלח וסוכר על מנת לאזן את החמיצות – מסע טעמים מדהים!
מהי הדרך הטובה ביותר להחזיק את הקנלוני במקרר לאחר בישול?
בצעו את הקנלוני במיכל אטום לחוד, תוכלו לשמור ממושך 3-4 ימים.
האם אפשר להשתמש בגבינות צרפתיות אחרות במילוי?
נכון! גבינת ריקוטה או גבינת פטה יעשו עבודת קודש – תוסיפו פטרוזיליה קצוצה לדגש נוסף!
מה הצעד ההכי חשוב בהכנה?
למלא את כל הקנלוני באהבה, ולזכור כי כל ביס טעים בהכנה ממכרת באמת!
אז עכשיו כשהכנתם את הקנלוני המושלם ברוטב עגבניות ובשמל, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולפנק את כל החברים שלכם. כמו תמיד, נשמח לשמוע איך יצא לכם, ואילו שדרוגים נאלצתם לעשות. בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
