קציצות בקר ברוטב מדהים בשיטת 10 דקות
אם יש מנה שמכילה את כל מה שצריך כדי להרים את הרוח, אז מדובר בקציצות בקר ברוטב במתכון מהיר להכנה שיש להן את כל מנת הדמיון והטעם. מדובר במנה ששומרת על המסורת עם טוויסט מודרני שמגיע בעזרת זמן הכנה מדהים של רק 10 דקות, ואנחנו יכולים להגיד שללא ספק, זה מתכון מושלם ליום עמוס בשגרה היומית שלכם. מוצאים אותו לשולחן ומשאירים את כולם בהכרה מדהימה עם טעם משגע!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כפי שהבטחנו, כאן תמצאו את כל מה שאתם צריכים כדי ליצור את הקציצות המושלמות. כל מרכיב תורם לייחודיות המנה ומעניק לה את אותה טעם אגדי ועמוק שאנחנו מחפשים, כך שאין צורך להתפשר. בכל מקרה, אל תשכחו ללקק את האצבעות בסיום ההכנה!
- 500 גרם בשר בקר טחון (אפשר לשלב גם טחון עוף אם תרצו גרסה בריאה יותר)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 1 ביצה
- 2 כפות קמח (לגרסה ללא גלוטן ניתן להשתמש בקמח תפו”א)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס רוטב עגבניות (אפשר רוטב מוכן או לעשות לבד)
- מלח, פלפל, ורוטב סויה (לא חובה, אבל מוסיף טעמים)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעוניינים לשדרג את המנה או ליצור גרסה שמתאימה יותר לאורח החיים שלכם, אפשר לשדרג את קציצות הבקר עם מרכיבים שונים. למשל, אפשר להחליף את הבשר בעוף טחון, או לשלב בין שני סוגי הבשרים. הוספת קישואים גרוסים או גזר לתערובת הקציצות תעניק טעם נוסף ובריאות שכולנו אוהבים. גם ניחוח של שום טרי יוסיף עוצמה וייצר ביס מרענן.
שלבי ההכנה
אתם קרובים עכשיו למנה שהולכת לשגע אתכם! בואו ניכנס לחלקו המרתק של המתכון, שבו התהליכים מתבצעים מהר ובצורה מסודרת!
- נניח את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, ביצה, קמח, פטרוזיליה, מלח ופלפל בקערה גדולה.
- נערבב היטב את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה.
- בעזרת ידיים לחות, ניצור כדורים בגודל של כדור גולף.
- נחמם שמן זית במחבת על חום בינוני.
- נניח את קציצות הבקר במחבת ונבשל אותן כ-3-4 דקות מכל צד עד שהן מתייצבות.
- נוסיף את רוטב העגבניות למחבת ונתן להם להתבשל יחד כ-5 דקות נוספות על חום נמוך.
- נסיר מהכיריים ונגיש לוהט עם רוטב פצצה מעל.
שימו לב, מתכון זה עוסק בעצם בהכניס מזון לרגע של מדהים, כך שאפילו אם אתם לא מומחים, אל תדאגו, התוצאה מושלמת!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כמו כל מנה טובה, גם כאן יש מקום לשדרוגים שאפשר לאמץ. תוכלו להוסיף לקציצות גבינת פטה או פרמזן מגורר כדי להעניק טעמים נוספים. בא לכם יותר צבע? זרקו פנימה מעט פלפל קלוי או קישואים טחונים.
את רוטב העגבניות תוכלו לשדרג עם תוספת של אבעבועות של בצל מקורמל, גרגרי תפו”א מתבשלים, או סודה עם רוטב פסטו שמעניק עושר נוסף.
שאלות ותשובות
איך מכינים את רוטב העגבניות?
באופן כללי, ניתן לקנות רוטב даяр, אבל להכין בבית זה הרבה יותר מגניב. מומלץ להשתמש בעגבניות בשלות, לבשל אותן עם שום, בצל ועשבי תיבול כמו בזיליקום ואורגנו.
כמה זמן ניתן לשמור קציצות בקר?
קציצות בקר נשמרות במקרר עד 3-4 ימים. אפשר גם להכין כמות כפולה ולהקפיא.
אפשר להכין קציצות ללא ביצה?
כן! תוכלו להשתמש בגרגרי חומוס מרוסקים או בננה בשלה כאמצעי לדבק בצורה טבעונית.
באיזה רוטב אפשר להגיש את הקציצות?
רוטב עגבניות הוא כמובן הקלאסי, אך גם רוטב חריף או רוטב ברביקיו יפגשו כאן אהבה רבה.
כיצד מתאימים את המנה לילדים?
שנהגו בעניין המלח והפחמימות, הוסיפו קישואים או גזר מורידים, ולמה לא? מי לא אוהב ללקק את האצבעות?
מה ניתן להגיש לצד הקציצות?
אורז לבן, פירה תפוחי אדמה או סלט ירקות יכולים להיות המושלמים למנה זו.
מה השיטה הטובה ביותר לטגן קציצות?
שמן זית על חום בינוני הוא המתכון שלנו כדי לקבל קציצות שחומות ומשגעות.
האם ניתן להחליף את הבשר בגרסה צמחונית?
כמובן! בהחלט כדאי לנסות קציצות על בסיס עדשים או חומוס בשילוב צמחי תיבול.
איך ניתן לשדרג את המנה?
הוספת תבלינים כמו כמון או קנמון יכולה להיות טובה, חלקם מוסיפים רמת מתיקות נוספת.
מה ההמלצות לשמירה על הקציצות טריות?
בישול מאוחר והקפאה מאפשרים שמירה על המרקם והטעם, כך שאפשר להכין מראש ולחמם בהתאם לצורך.
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים, כי זה מתכון שאי אפשר לשמור בסוד! לכל מי שאוהב לאכול ולהפיץ טעמים טובים, קציצות בקר ברוטב הן בהחלט ההמלצה שלנו. ללקק את האצבעות זה הכיצד!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
