קציצות בקר עם אפונה ברוטב אדום לא תאהבו לפספס

קציצות בקר עם אפונה ברוטב אדום

בואו נודה על האמת – כמה פעמים אתה משיג את האוכל המושלם של סבתא שלך? את הקציצות המדהימות עם הרוטב האדום שמחמם את הנשמה? זה הזמן להביא את המנה הזאת הביתה, ולשדרגו עם טאץ' אישי רוחני. קציצות בקר עם אפונה ברוטב אדום גורמות לנו להרגיש שוב כמו ילדים קטנים, מלקקים את האצבעות אחרי מנה רותחת. במתכון הזה הולכות להיות לנו קציצות ממכרות, מלאות בבשר איכותי, ונוסיף להן אפונה ישר מהגינה, כדי ליצור מנה משגעת, גבוה על הכנת הקציצות האוויריות הכוללות טעמים עשירים ואהבה בלתי נגמרת.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

על מנת להכין את הקציצות המושלמות, יש להצטייד ברכיבים הבאים:

• 500 גרם בשר בקר טחון
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1/2 כוס פטל (או פירורי לחם)
• 2 ביצים
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 כוס אפונה (אם זה פולר, בואו נעבוד עם זה)
• 1 רוטב עגבניות מוכן (בערך 400 מ"ל)
• 2 כפות שמן זית
• שקית קטנה של כוסברה קצוצה
• 1/2 כפית סוכר (תוספת לרטבים)

אפשר גם לנסות בשר של עוף או הודו אם רוצים גרסה דלת שומן. למעשה, כל בשר איכותי יתאים כאן.

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל מה שצריך, נוכל לעבור לשלב ההכנה:

1. מתחילים עם ערבוב הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, השום, הפירורי לחם, הביצים, והכמון בקערה גדולה.
2. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
3. מבלים את התערובת היטב, עד שהיא מתגבשת למסה אחידה.
4. מניחים את התערובת במקרר לכ-30 דקות. זה חשוב שהקציצות יתייצבו.
5. בזמן שהקציצות במקרר, מחממים שמן זית במחבת ומוסיפים את הרוטב עגבניות והסוכר, מבשלים על חום נמוך.
6. מוסיפים את האפונה והכוסברה לרוטב, נותנים לזה מעט זמן להתבשל יחד וליצור טעמים.
7. מחממים שמן במחבת ומשPan גודל בישול מתון.
8. יוצרים קציצות בגודל כדור פינג פונג (אגדי!) ומניחים במחבת על האש.
9. מטגנים בערך 5-6 דקות מכל צד או עד שהקציצות מבושלות ומקבלות צבע חום יפה.
10. אחרי שהקציצות מוכנות, מעבירים אותן לרוטב במחבת אחר כך לחתור אותן במלואן.
11. מרתיחים הכל על חום בינוני להתבשל עוד 10 דקות יחד.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים לקחת את המתכון הזה צעד נוסף קדימה ולהפתיע את האורחים שלכם, אתם יכולים להוסיף כמה תוספות משגעות כמו:

• להוסיף חצילים מטוגנים לתוך הרוטב – זה ייתן לטעמים עוד יותר מגניב.
• לפזר למעלה פרוסות טחינה או גרגרי רימונים – הקציצות הפכו למנה בראנץ' עוצר נשימה!
• להשתמש בפרמזן מגורר למעלה, כי מה לא טוב בלגרר קצת פרמזן?
• גם מעט רוטב חריף יכול להיות תוספת כיד המלך.

שאלות ותשובות

איך אפשר לשמור את הקציצות ליום אחר?
יש להעביר את הקציצות למיכל אטום במקרר, וניתן לחמם אותן שוב מבלי שזה ישפיע על הטעמים! הקציצות נשארות מעלפות גם לאחר יום.

אפשר להכין את הקציצות ול freeze?
בהחלט, זה אחד המתכונים המושלמים להקפאה! לפני הבישול, תנו לקציצות להתייבש על מגש, ואחר כך הקפיאו במיכל אטום.

האם יש וריאציות צמחוניות למתכון?
נכון לעכשיו, כל אחד יכול להכין קציצות עם טופו נגזר דל פחמימות אם רוצים וליהנות מאותו טעם ואם נוסיף פטריות זה יכול להיות נעים לא פחות!

מה הטיפ שלך לאפייה של קציצות?
חשוב לטגן או לאפות את הקציצות ב-מרווחים כדי שהן לא יידבקו אחת לשנייה.

למה מוסיפים סוכר לרוטב?
הסוכר עוזר למתן טעם חמוד ועדין לרוטב. הוא משנים את החמיצות שבמרוכזי העגבניות.

כמה זמן אוכל לשמור את הקציצות במקרר?
בדרך כלל ניתן לשמור אותן במשך 3 ימים. אבל אם רוצים לרדת בכמות, כדאי לחשוב על ההקפאה.

האם ניתן לשלב ירקות נוספים ברוטב?
לגמרי! הרמות של הקטניות והחופשי עושות את העבודה גם עם תוספות כמו קישואים או גזר קצוץ.

איך אני יודע שהקציצה מוכנה?
הקציצה מוכנה כשהיא משזפת במידה טובה מבחוץ, ובפנים מתרככת ונימוחה.

מה קורה אם הקציצות מתפוררות?
אם אתה רואה שהקציצות מתפוררות, יכול להיות שאין מספיק פירורי לחם או שבישלתן קודם כל מדי.

האם יש אסטרטגיות לבחור בשר?
כמובן! תמיד עדיף לבחור בשר טחון עבה יותר, עם פחות שומן שהייצור שלו מושלם ובשביל היחס, זה עשוי להיות איכותי ביותר!

אז יאללה, הגיע הזמן להתנסות במתכון המוצלח הזה ולפי ההמלצות. הסעודה שלכם תהפוך לאגדה בין החברים ובני המשפחה. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, כדי שגם אחרים ייהנו מהאוכל המדהים הזה!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה