קציצות ברוטב עגבניות מרוקאי שיהפכו את הארוחה למושלמת

מתכון מדהים לקציצות ברוטב עגבניות מרוקאי

דמיינו את זה: אתם נכנסים הביתה אחרי יום ארוך של עבודה, והאווירה כבר מתחילה להריח כמו במסעדה מרוקאית אותנטית. הריח הנפלא של קציצות ברוטב עגבניות חם ומתובל מתפזר בכל חלל הבית, ומשאיר אתכם עם רעב מתהווה מבלי שתבינו בכלל מה קרה. זה מדהים! בדיוק לרגעים הללו, יש לנו את המתכון המושלם שיגרום לכם ללקק את האצבעות.
אין כמו קציצות ברוטב עגבניות חם, מפרות שזכורות מתקופות ילדות מתוקות. נגיע כבר לשלבי ההכנה, אבל לפני כן, מתי בפעם האחרונה הכנתם מנה מפנקת שכזו? זה הזמן לנצל את הרשימת מרכיבים המעניינת שלנו, שנראית פשוטה, אך מורכבת מהמון טעמים משגעים!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כאן מגיע חלק הכיף! המרכיבים האגדים שיביאו לנו את הקציצות המושלמות שבטוח כולנו אוהבים. לא רק שהן בקלות אפשריות להכנה, הן גם ממכרות בטירוף! אל תתפלאו אם תמצאו את עצמכם מכינים את המנה הזו שוב ושוב.

• 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
• 1 בצה גדולה, קצוצה דק
• 2 שיניים שום, כתושות
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 ביצה
• 3/4 כוס פאנקייק (או לחם טחון)
• 1/4 כפית כמון
• 1/4 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• לטיגון: שמן זית
• 3 כוסות רוטב עגבניות (רצוי ביתי או קנוי)
• 1/2 כפית צ'ילי גרוס (אם אוהבים חריף)

כדי להתאים את המתכון הזה לצרכים שלכם, אפשר להכין גרסה טבעונית עם טופו או קواجון (קטניות). במקום בשר טחון, פשוט מחליפים באיזה חלבון צמחי שתרצו, ומקבלים מנה בריאה, דל פחמימות, שמשגעת את החיך!

שלבי ההכנה

וכעת הגענו לשלב המהותי, החלק שכולם מחכים לו! שלב אחרי שלב, נלמד את הדרך לפשטות שבמלאכת הבישול.

1. בקערה גדולה, נערבב את הבשר הטחון עם הבצק, השום, הפטרוזיליה, הביצה, הפאנקייק, הכמון, והפפריקה.
2. נוסיף מלח ופלפל עם תערובת זו, ונשאיר את התערובת למנוחה כמה דקות לצורך ספיגת הטעמים.
3. נחמם שמן זית במחבת על חום בינוני בעזרת מצקת.
4. ניצור קציצות בגודל של כדור טניס ונטגן אותן עד שהן משחימות מכל הצדדים.
5. כעבור כרבע שעה, נוציא את הקציצות מהמחבת ונשמור בצד.
6. באותה מחבת, ננמיך את הלהבה ונוסיף את רוטב העגבניות עם הצ'ילי.
7. נניח את הקציצות ברוטב וניתן להן להתבשל יחד במשך כ-30 דקות.
8. נניח את הקציצות המוגמרות בצלחת הגשה, ונעשה שימוש בעשבי תיבול קצוצים לקישוט.

עכשיו זה הזמן לספוג את כל הטעמים האגדים הללו, וללגום את הרוטב המיוחד! קציצות טעימות, רוטב מבעבע – המאזן המושלם. תוכלו להנות ממנה עם אורז לבן, קוסקוס או אפילו פיסות באמני קטנות.

שדרוגים ותוספות אפשריות

אפשר לשדרג את המנה המושלמת הזו עם כמה תוספות משגעות. אם רוצים להמציא את עצמכם מחדש, נסו להוסיף:

• פרוסות זיתים שחורים לתיבול נוסף.
• רבע כוס שקדים קלויים, שייתנו קונטרסט מרקמי מעניין.
• סווסי צ'ילי חריף אקזוטי, אם בלבכם תחושת חריף עוד יותר.
• גזר קלוי מעולה שיתמזג עם מתוקותו ברוטב.
• כוכב ברעיון שלכם? אתם יכולים להוסיף ירקות כמו קישואים או חצילים על מנת להעשיר את המרקם.

שאלות ותשובות

מאיפה מגיע המתכון הזה?
המתכון הזה מגיע משורשיו במטבח המרוקאי, שמציע מנות עשירות בתבלינים, עושר צבעוני וטעמים מופלאים שמזכירים חורף חם ואוהב.

האם אפשר להכין את הקציצות בלי בשר?
ודאי! ניתן להחליף את הבשר בטופו, קטניות, או בשר צמחי אחר. זה יהיה מדהים לא פחות!

כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות במקרר?
השארת הקציצות במקרר יכולה להחזיק כ-3 ימים. אך קחו בחשבון, שהטעמים רק מתמזגים יותר והמנה נחשבת למושלמת בכל עידן מחדש!

האם צריך להשתמש באורז ולא בכל תוסף אחר?
לא ממש! ניתן להגיש לצד קוסקוס, פסטה, או אפילו עם לחם פריך. תנו לדמיון שלכם לסחוף אתכם!

איך יודעים מתי הקציצות מוכנות?
ברגע שהקציצות משחימות ואינן ורודות במרכז, זהו סימן מצוין להכנתן. אל תשכחו גם לבדוק את הרוטב שהקציצות משוחות בו.

מה הכי מומלץ לאכול עם הקציצות?
התשובה האגדיّת היא אורז, אך אוכל כקרם חומוס או קוסקוס מאוד מומלצים.

אם יש לי אורז מוכן, מה לעשות?
הכנה קלה!הטמיעו את הרוטב החם על מנת להביא לגבהים מסנוורים!

מתי הכי טוב לאכול את הקציצות?
כל זמן הוא הזמן הנכון! הם טובים כשחם, כקר או כאוכל עם יום כיף עם החברים.

האם ניתן להקפיא את הקציצות?
בהחלט! לאחר קירורן, הכניסו אותן לכלי אטום והקפיאו. מדובר במנה גבוהה, נימוחה ונפלאה!

איך מותר לבשל יותר מהכמות?
רצוי לבשל בקטנים על מנת לחסוך מקום במקרר ובדרך כלל, ניתן להכין כמות פי שתיים ולעטוף אותם בנגיעה ברוטב. הזדמנות אפקטיבית לשדרוגים נוספים בעתיד.

לתוצאה אגדי’ת זו, כדאי לשתף את המתכון ברשתות החברתיות. אולי הכנתם קציצות שלא רציתם להפסיק לחלוק עם אחרים? זהו הזמן להראות לעולם את המתכון שלכם!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה