קציצות בשר ברוטב אדום שכולם ידברו עליהן

מתכון לקציצות בשר ברוטב אדום

דמיינו את עצמכם יושבים לשולחן ערוך, ריח מתוק של בשר מטוגן ורוטב עשיר ממלא את הבית. מתכון לקציצות בשר ברוטב אדום יכול לשנות כל ארוחה למשהו מדהים, ממכר ופשוט אגדי. הקציצות האלו הן שילוב מושלם של טעמים, בדיוק כמו שסבתא הכינה, אבל עם טוויסט קטן שמתאים גם לדורות החדשים. זה מתכון שקל להיכנס אליו אבל קשה להפסיק לאכול ממנו! אנחנו נשתף אתכם בסיפור שלנו על איך קציצות פשוטות הפכו להיות המנה האהובה על כולנו.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

המרכיבים לקציצות האלו הם פשוטים מאוד, אבל חשוב להקפיד על איכותם:

• כ-500 גרם בשר בקר טחון
• חצי כוס פנקו (או לחם מרוסק)
• בצל בינוני קצוץ דק
• שן שום קצוצה
• 1 ביצה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• כ-2 כפות פטרוזיליה קצוצה (או כל עשב תיבול אחר שאתם אוהבים)
• כ-4 כוסות רוטב עגבניות (שמרנו עבורכם מתכון לרוטב בסוף)
• 1 כף שמן זית (לטיגון הקציצות)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים אפשרויות חלופיות בריאות יותר, תוכלו להשתמש:

• בבשר הודו טחון במקום בשר בקר. זה הרבה יותר בריא ודל פחמימות.
• בשקדים טחונים במקום פנקו כדי להפוך אותן לקטוניאליות יותר.
• אם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בטופו מרוסק והביצה בשחת רסק תפוחים.

שלבי ההכנה

הכנת הקציצות היא פשוטה להפליא. במתכון שלי, אני משלב המון טיפים לניהול זמן שלא תפסידו אף שניה!

1. במחבת גדולה, מחממים שמן זית בטמפרטורה בינונית.
2. מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף, מוסיפים את השום ומטגנים עוד כחצי דקה.
3. מעבירים את תערובת הבצל והשום לקערה גדולה.
4. מוסיפים את הבשר הטחון, פנקו, ביצה, פטרוזיליה, מלח ופלפל לקערה. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
5. בעזרת ידיים רטובות, יוצרים קציצות בגודל כף. אם נוצר קושי, פשוט הוסיפו עוד מעט מים.
6. מטגנים את הקציצות במחבת מכל הצדדים עד שהן הזהיבות.
7. מעבירים את הקציצות למסנן כדי להיפטר משמן מיותר.
8. מוסיפים את הקציצות לרוטב העגבניות ומבשלים כ-30 דקות נוספות על חום נמוך כדי שהן יעבירו את טעמן לרוטב.

שדרוגים ותוספות

כדי להפוך את המנה למושלמת, יש מגוון אפשרויות לשדרוגים:

• הוספת גבינת מוצרלה מגורדת מעל הקציצות בזמן הבישול האחרונה – זה פשוט נמס בפה.
• להגיש עם פסטה רותחת, רצוי חא פארפלה – השילוב טעמים הזה פשוט מעלף.
• להכין סלט ירקות מרענן בצSide, כדי להוסיף קונטרסט למנה הכבדה.

שאלות ותשובות

איך ניתן לדעת שהקציצות מוכנות?

אנחנו יודעים שהקציצות מוכנות כאשר הן משחימות וקלות למגע. אם הן מתפרקות, כנראה שהן זקוקות לעוד טיפה זמן בבישול.

מה עושים אם נשאר רוטב?

אל תזרקו! הרוטב יכול לשמש כמילוי לפסטות או אפילו כרוטב לסנדוויצ'ים למחרת.

האם אפשר להכין את הקציצות מראש?

בהחלט! אפשר להכין אותן מראש, להקפיא ואז לחמם בעת הצורך. זה מושלם לימים עמוסים.

איך אפשר להפוך את הקציצות ליותר חריפות?

הוסיפו מעט פלפל חריף או צ'ילי מתוק לתערובת האדומה. זה ידגיש את הטעמים בצורה ממכרת.

איזה סוג בשר מומלץ להשתמש?

בשר בקר הוא הקלאסי, אך בשר עוף או הודו יכולים גם להתאים ואם רוצים קלילות, אפילו טופו יעבוד.

מה המתכון לרוטב העגבניות?

נחמד ששאלתם! פשטות היא המפתח. רוטב עגבניות מכמה עגבניות פומפיות, בצל קצוץ, שן שום, מלח, והפתרון המושלם הוא גם כמה עלי בזיליקום או פטרוזיליה!

אפשר להכין גרסה קלה יותר עם פחות שמן?

כמובן! פשוט תוכלו לאפות את הקציצות ולא לטגן. זה לוקח קצת יותר זמן, אבל זה אומר פחות שומן.

איפה ניתן למצוא פנקו?

פנקו ניתן למצוא בחנויות המיועדות למוצרי בישול אסיאתי, או בחנויות המזון המיוחדות. אל תתביישו לשאול את המוכר!

למה צריך לתת לקציצות להתבשל ברוטב?

התמזגות הטעמים היא קריטית. הרוטב מעניק לקציצות את העומק והטעימות כדי להפוך אותן מושלמות.

האם ניתן להכין את הקציצות בתנור?

בוודאי! פשוט לפני השילוב ברוטב, הניחו את הקציצות בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך כ-20-25 דקות.

בסופו של דבר, קציצות בשר ברוטב אדום הן משגעות והכנתן היא חוויה! אל תשכחו לשתף את המתכון כדי שהחברים שלכם גם יהנו מהטעמים האגדי האלו.

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה