קציצות בשר ברוטב עגבניות – מתכון שישגע אתכם!
אי שם, בין הסירים והמחבתות, מסתתר מתכון אגדי שיכול להעיף אותנו לטעמים של ילדות. קציצות בשר ברוטב עגבניות הן לא סתם מנה; הן כוללות בתוכן זיכרונות של משפחה, חום, וריחות שממלאים את הבית. נדמה כי כל ניחוח נערם על גבי שערות הלחם, ובזמן הבישול הפילוסופיות מתחילות להיווצר, מה שגורם לנו להרגיש שאנחנו לא רק מבשלים, אלא גם חיים מישהו אחר. המתכון המדהים שאנחנו מציעים כאן הוא לא סתם מתכון, אלא רגעים שמחכים לקרות, משפחה שמתאספת סביב השולחן, ובעיקר – טעמים שמעוררים געגוע.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מגישים: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
רוצים להרגיש כמו השפים הכי טובים שיש? התחילו עם המרכיבים הללו! החומרים שבחרנו אינם רק נגישים, אלא גם מתאגדים למנה כל כך טמירה ונחמדה, שאני מבטיח לכם שלא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות.
- 500 גרם בשר טחון (ללכת על בשר בקר איכותי)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 1 ביצה
- קורט מלח
- קורט בפי תיבול פלפל שחור
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 100 גרם פנקו או לחם טחון
- 2-3 שיני שום קצוצות
- 500 מ"ל רוטב עגבניות (מומלץ טהור או ביתי)
- 2 כפות שמן זית
- ואם בא לכם – עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או בזיליקום לקישוט
מרכיבים חלופיים
המתכון הזה הוא לא רק עבור חובבי הבשר, אלא אפשר גם לאמץ אותו לסגנונות תזונה שונים!
- לגרסה טבעונית: ניתן להשתמש בקציצות סויה או קישואים מרוסקים.
- לגרסה ללא גלוטן: פשוט להמיר את הפנקו בקמח תפו”א.
שלבי ההכנה
מוכנים להתחיל בהכנת המנה המושלמת הזאת? בואו נעבור לשלבים הפשוטים להפליא!
- מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים עד לריח הנפלא.
- מסננים את הבצל והשום בשולי הקערה ומוסיפים את יתר החומרים (בשר טחון, ביצה, תבלינים).
- לשים היטב את התערובת עד שהכל מתאחד.
- מאבקים קציצות מהתערובת, ונהנים מהצורה המושלמת!
- מחממים רוטב עגבניות במחבת נפרדת, ומוסיפים את הקציצות.
- מבשלים על חום נמוך במשך 30-45 דקות עד שהקציצות עשויות.
- מגישים עם סלט מרענן ואולי אורז חם!
תוספות ושדרוגים
אנחנו אוהבים לקחת מתכון קלאסי ולהפוך אותו למשהו מרהיב ומיוחד, אז אל תהססו להיות יצירתיים!
- תוספת של כוסברה קצוצה לתוספת טריות.
- קצת גבינת מוצרלה מעל הקציצות לפני הסיום, לא נמס בפה!
- להפחית את העגבניות ולהשתמש בפלפלים קלויים לרוטב – טעם משגע!
ואם אתם רוצים עוד אינסרט, אז יש מקום לעלות את ההגשה עם פסטה מבושלת בצד או לחם פריך ליד לניגוב הרוטב.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הקציצות עם בשר הודו?
בהחלט! בשר הודו יכול להיות קל יותר ומשתלם יותר מבחינת קלוריות, ושווה לנסות אותו במתכון הזה.
מה אם אני לא אוהב רוטב עגבניות?
אין בעיה! ניתן להשתמש ברוטב פסטו או רוטב סויה להענקת טעמים אחרים. אפשר גם להכין רוטב יוגורט טרי!
האם ניתן להקפיא קציצות בלתי מבושלות?
כן. הקפיאו את הקציצות בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן שימו בניילון. זה מצוין לשימוש עתידי.
למה כדאי להוסיף פנקו?
פנקו נותן לקציצות טקסטורה נימוחה ועשירה, מה שמעצים את הטעם שלהן.
אפשר לשלב קציצות ברוטב גם עם ירקות?
בהחלט! נוסיף עגבניות ופלפלים לקראת סוף הבישול, ונקבל מנה בריאה ומושלמת.
מה משך הזמן האידיאלי לבישול?
מומלץ לבשל את הקציצות ברוטב עגבניות במשך כ-30-45 דקות, על חום נמוך, כך שיתבשלו באופן אחיד.
אני שונא פטרוזיליה, אפשר בלעדיה?
בוודאי! הוציאו את הפטרוזיליה ואל תשכחו לשדרג עם תבלינים אחרים, כמו כמון או כוסברה.
מה אפשר להגיש עם הקציצות?
יש המון אפשרויות! אורז, פסטה או סלט ירקות צונן יכולים להיות ליווי נהדר.
האם אני יכול לשדרגו למנה חריפה?
אם אתם אוהבים חריף, אל תהססו להוסיף פלפל חריף לקציצות עצמן או לרוטב.
מה הסוד לקציצות רכות?
יש להקפיד לא לערבב את הבשר יתר על המידה, כדי לשמור על אווריריות ואי-קושי בחוויית הטעם.
אז כעת, חברים יקרים, אתם מצוידים במתכון משגע שלא ניתן לעמוד בפניו! הצטיידו במרכיבים, פתחו את התיאבון הנפלא שלכם, והלבישו את הסטייק (או חביתה) שנותן לכם ויבוא הישות. שתפו את המתכון עם אחרים, תמצאו שמחה של אהבה במטבח ואל תשכחו ללקק את האצבעות בסוף!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
